Il y a quelques temps, j'avais été invité à visiter les laboratoires du EU Joint Research Center qui travaillent sur la fraude alimentaire, j'en parle ici

thibsciences.substack.com/p/fraude-ali...

J'y parle notamment de gynandromorphisme (le fait d'avoir des tissus mâles et femelles - comme sur l'image), d'hermaphrodisme, de comportement homosexuel chez les animaux

La diversité incroyable de la sexualité dans le vivant Quand on parle de sexe et sexualité, beaucoup imaginent seulement “mâle/femelle” et reproduction. Pourtant, dans le monde animal et végétal, la réalité est bien plus fascinante et variée

Mon nouvel article : quand on parle de sexe et sexualité, beaucoup imaginent seulement “mâle/femelle” et reproduction. Pourtant, dans le monde animal et végétal, la réalité est bien plus fascinante et variée

thibsciences.substack.com/p/la-diversi...

Créatine, performances sportives, cognition et ménopause : décryptage La créatine est devenue l’un des compléments alimentaires les plus populaires avec de nombreuses promesses sur la performance sportive, la cognition ou la ménopause. Que dit la science ?

Nouvel article de mon blog/substack : est-ce que la créatine est utile pour les performances sportives, la cognition ou réduire les symptômes de la ménopause ?

thibsciences.substack.com/p/creatine-p...

Débunk du discours de la Glucose Goddess sur les pics glycémiques YouTube video by Thibault Fiolet

ça faisait longtemps que je n'avais pas mis de vidéo sur ma chaîne YouTube

Court débunk de 3min du discours de la Glucose Goddess
youtu.be/_qGTczQowiU

Interviewé par AFP Factuel

La sève de bouleau, ou "élixir de printemps", est présentée chaque année comme ayant de multiples bienfaits : détox, minceur, anti-âge, intestinaux, urinaires, etc... Cette boisson n'a jamais démontré son intérêt pour la santé

factuel.afp.com/doc.afp.com....

Pourquoi défend-on parfois une décision même quand elle était mauvaise ? Notre cerveau déteste l’incohérence et utilise un mécanisme appelé Cognitive dissonance pour justifier nos décisions… même quand elles étaient mauvaises.

Pourquoi est-il si difficile d’admettre que l’on s’est trompé ?

Notre cerveau déteste l’incohérence et utilise un mécanisme appelé Cognitive dissonance pour justifier nos décisions… même quand elles étaient mauvaises.

open.substack.com/pub/thibscie...

Entre 2009 et 2012 en France, plusieurs problèmes cardiaques ont été reliés à la consommation de boissons énergisantes chez des ado et jeunes adultes

www.anses.fr/fr/content/b...

Boissons énergisantes : pourquoi les cardiologues s’inquiètent Caféine, taurine, sucre et extraits végétaux : les boissons énergisantes combinent plusieurs stimulants dans un même produit. Une combinaison qui peut avoir des effets sur le coeur

🆕 Article

Caféine, taurine, extraits végétaux : les boissons énergisantes combinent plusieurs stimulants dans un même produit. Une combinaison qui peut avoir des effets sur le coeur voire induire de rares arrêts cardiaques chez des personnes prédisposées

thibsciences.substack.com/p/boissons-e...

Sur instagram ou tiktok, ça m'arrive de commenter pour contre-balancer les commentaires horribles que je lis (racistes, xénophobes, misogynes, homophobes etc...). Ca peut donner l'impression que tout le monde pense pareil

Contexte : je soutenais quelqu'un qui dénonçait le masculinisme toxique

J'en ai une belle preuve d'intolérance :') ça fait quand même peur ce mouvement très souvent associé à l'extrême droite

Pourquoi certaines personnes réagissent plus au café que d'autres ? Es-tu un métaboliseur rapide ou lent de la caféine ?

Je t'explique ça sur mon Substack: substack.com/home/post/p-...

POV: raw 1 at ice skating

Magique le patinage ❄️ des JO

Mes recommandations de lecture pour se former en NUTRITION Pour s’informer en nutrition, toutes les sources ne se valent pas. Je vais te donner mes sources préférées d'information en nutrition (hors publications scientifiques)

Mes recommandations de lecture en nutrition :
- rapports d'expertise scientifique
- blog et cours en ligne d'université (Harvard - The Nutrition Source par exemple)
- The Conversation, MSD Manual...
- Positions et guidelines des sociétés scientifiques

thibsciences.substack.com/p/mes-recomm...

Sneak pic de la cérémonie d'ouverture des JO de Milan 🇮🇹 ❄️ 😍

Sommes-nous programmés pour vivre longtemps ? Pourquoi certaines personnes atteignent 100 ans en restant autonomes, tandis que d’autres développent des maladies graves dès 60 ou 70 ans ? Est-ce une question de chance, de mode de vie… ou de gènes.

Mon nouvel article : sommes-nous programmés pour vivre ? Quelle part de facteurs génétiques explique les variations dans la durée de vie chez les humains ?

thibsciences.substack.com/p/sommes-nou...

Finalement, ça a aussi piqué ta curiosité

Varier les activités sportives pour vivre plus longtemps selon une nouvelle étude Bouger un peu, régulièrement, et surtout varier les plaisirs (marche, vélo, renforcement, sports ludiques…) semble être une stratégie particulièrement efficace d'après une nouvelle étude d'Harvard.

💡 Nouvel article sur mon Substack
thibsciences.substack.com/p/varier-les...

Pas besoin d'être un sportif intensif pour améliorer sa longévité d'après une nouvelle étude

A volume d’effort égal, faire un peu de tout semble meilleur pour la santé que toujours faire la même chose

Conservateurs alimentaires et cancers : lesquels limiter ou consommer ? Les conservateurs alimentaires font partie de notre quotidien. Mais sont-ils liés à un risque de cancer accru d'après une nouvelle étude française d'ampleur ?

Je me suis remis à écrire des articles de blog. Mon 1er article porte sur les résultats de l'étude française NutriNet suggérant des associations entre certains conservateurs alimentaires et un risque de cancer accru

thibsciences.substack.com/p/conservate...

New dietary guidelines underscore importance of healthy eating WASHINGTON, DC, January 7, 2026 — The American Heart Association, devoted to a world of healthier lives for all, issued the following statement in response to today’s release of the 2025-2030 Dietary ...

Même son de cloche chez les cardiologues américains : newsroom.heart.org/news/release...

Cette nouvelle pyramide sera un bon détecteur de promoteurs des régimes carnivores, kéto, ancestral... et autre bullshit

Elle est fortement critiquée par la Société Américaine de Nutrition par son manque de SCIENCES
nutrition.org/american-soc...

Les essais cliniques montrent que remplacer des graisses saturées par des huiles riches en polyinsaturés (linoléique) induit une baisse du cholestérol et une diminution de 29–34 % des événements cardiovasculaires
www.ahajournals.org/doi/10.1161/...

Plein d'études recommandent de diminuer sa consommation de viande rouge au profit d'aliments protéiques végétaux de haute qualité (surtout dans les pays occidentaux où on consomme déjà assez de protéines !)

Le rapport contient même des erreurs : ici on parle d'une étude sur les boissons alcoolisées mais si on regarde la référence 276, ça parle de vitamine B12 !

La nouvelle pyramide est à l'opposé de tous les visuels officiels des agences scientifiques des autres pays dans le monde... Mettant l'accent sur les fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, huiles riches en omega 3...

L'administration Trump n'a pas aimé que le précédent rapport considère l'équité en santé : que chacun a une chance égale d'atteindre son plein potentiel de santé et nutritionnel, sans désavantage dû à des facteurs sociaux, économiques injustes

On est tombé sur la tête !

L'administration Trump via un 2e rapport d'un nouveau comité ad hoc a éclipsé le rapport d'expertise scientifique réalisé durant 22 mois par 20 experts connus et indépendants ! Tout ça parce que l'analyse serait trop woke

Un des auteurs du rapport dit même en vidéo qu’il DEVAIT trouver des preuves pour accuser les sucres raffinés. C’est la définition d’une conclusion prédéterminée !! www.instagram.com/p/DTOAIXUD5L...

Les auteurs auraient dû analyser la totalité des preuves et en évaluer la qualité

Problème #7 : rapport biaisé ?

Les auteurs de la Scientific Foundation sont nommés par l’administration Trump

Beaucoup ont des liens avec l’industrie viande / produits laitiers

Alors que le rapport prétend être sans biais idéologique 🤡

Problème #6 : recommandations sur l’alcool floues

Avant : limite claire de 1 verre/jour pour femmes, 2 pour hommes

Maintenant : "consommation à diminuer" → beaucoup plus laxiste ! Or dès la première goutte de vin, bière, d'alcool, on augmente son risque de cancers...