スーパーのグラノーラを食べながら手作りグラノーラを恋しく思う。今オーブンが使えなくて、新しいオーブンを手に入れるにはキッチンのリフォームを終えなければならない、キッチンのリフォームするにはまず電気のフューズボックスとメーターを動かさなきゃいけない…道のりが果てしなさすぎる😇

ついった辞める気は当分ないけどここでしか繋がれない人も居そうなのでぼちぼち使っていきたい🦋

あーー色々作りたいものがあるのに週4会社に行かなきゃいけないせいで全然捗らない！通勤と準備合計で1日1.5-2時間浮くのに…しかも醤油麹とかなら昼休みにパパっと仕込めるのに…他のところから時間を捻出せねば🫠

たまに来る「この国unreliableすぎる…まぢもぅ無理」モードに突入してしまって仕事に戻れない🫠チーズ動画でも見るか…いつか彼のようにお上品に相手を罵ることができるようになるんだ(やめて)
youtu.be/Or4IE8fkpn4

今回のことで色々勉強にもなった。これから配達業者の決まりの読み込み、ウェブサイトに規約を追加したり、郵便物にはperishableシール作って貼ったり、そもそも生ものであることや配送状況がもっと分かりやすくできるように注文やメールの工夫。冬休みの宿題、どっさり！

ついったに書けないのでここで吐き出し。久しぶりに日本語の通じない日本人とやりとりして、英語より何語より日本人に日本語が通じないのが1番frustratingだったことを思い出した。もうできれば距離を置きたいけど、ぐぬぬ…

くちゃくちゃやけどサンデーロースト！推しが肉食べない&私はあまり肉に興味ないのでメインはナットロースト。冷凍のものを使えば全然大変じゃないことに気付いて最近ローストちょいちょいやってる😋

甘酒用麹の仕込み。仕込んでから半日くらいは米の温度(青)＝室の温度(水色)なんやけど、麹菌が発芽し自分達で熱を作り始めて室の温度を超えていくこの瞬間が本当に愛おしい。がんばれー🥳

なんかさ、Sweet potatoはさつまいもじゃないし、Choi sumは小松菜じゃないし、Soy beansは大豆じゃないし、Riceは私の知ってるご飯にならないし、Cucumberは瓜なのか胡瓜なのかはっきりしろって感じだし、Tofuは豆腐じゃないし、Soy sauceは醤油じゃない。間違ってるとかじゃなくて違うんよね。日本のそれらで育ってしまった私には全部が恋しい。Carrotはかなり人参。

仕込みから36時間しか経ってないんやけど全体的に胞子が出てるので出麹です。はーーーかわいい。この子達を一日中ナデナデして過ごしたい🫠💘そのまま食べても美味しい。日本の大豆で作ったらもっと美味しいんやろーなぁ…！

今日は豆麹に挑戦中。寒いのでいつもより設定温度上げないと狙った温度にならないみたい。遠隔で温度が見れるようにしてて、時折アプリを開いて温度を見るのが至福の時間🥰

米の蒸し、ぬけがけ法とやらをやってみたらめちゃくちゃ手間掛かったけどめちゃくちゃ良い蒸し上がりで麹も上手くできた。米を薄く蒸し器に入れて蒸気が上がり半透明になったところに更に少しずつ米をかけていく。先人の知恵すごい…

出麹からの甘酒🥰米粒めっちゃ溶けて酵素の力価の高さが窺えるんやけど、私の蒸しがあまり均一でなかったせいであまり均一でない米麹になりました🫠個人使用には十分なクオリティやけどお金を貰って人様に食べてもらえるものにはなれてない。新しい蒸し器ともっと仲良くならなきゃ🔥

日本に住んでるイギリス人ゆーつーばーの動画をたまに見るんやけど、その人は外国人ならではの生きづらさを抱えつつも「とにかく何もかもが reliable。Thingsがjust workする。」って言ってた。逆の立場のワイ、きっかり逆の感想。慣れとか文化とかじゃなくてシンプルにそういう現実よね。

今回はSR-108という麹菌で試作。発芽がめっちゃ早かった…8時間くらいで温度が上がり始めた😳アミラーゼもプロテアーゼも長白菌より強いとのこと。

友人宅でゲームしたんやけどPSコントローラーの×がはい、⚪︎がいいえでびっくりした。友人🇬🇧も何で反対なのかググったことがあるらしいけどそもそも×の場所に他のゲームやとAがあったから、☑︎が日本以外ではオッケーの意味やからとか諸説あるらしい。衝撃🫨

いきなり紅茶って日本語が聞こえてきてビビったらローカルビールのこーちゃだった

塩麹切らして甘酒入れてご飯炊いてみたんやけど、塩麹入れた時みたいにもちもちにならなかったんよね。塩が大事なの…？

塩麹仕込み中〜

はじめてみました。ついったの人たちをフォローしたいけど人を探すのがまだ難しい