とにかく1%の塩、のものは、新生活で自炊どうしよ？な方に
・塩を振って焼くだけでもなんとかなる
・1%を基準に、自分好みの塩加減を知れる
ということをお伝えできたら、という連投でした。

私も頼りにしてるこの基準、お役に立てたらいいな。

とにかく1%の塩ふって焼くのだ。の豚ひき肉でタコスっぽいの。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、豚ひき肉200g入れて塩小さじ1/3（2g）振って中火。動かさず、焼き色ついたら裏返す。
反対も焼き色ついたら崩しながら炒め、火が通ったら器に盛り、黒胡椒。
細切り玉ねぎのせ、細切りピーマンやトマト、アボカド、シュレッドチーズ、など好きな具と、一緒にトルティーヤで巻きながらいただきます。

お肉はこれをベースに、黒胡椒の代わりにクミンやコリアンダー、パプリカパウダー、チリパウダーなど好きなスパイスでアレンジして楽しめます。

とにかく1%の塩ふって焼くのだ。の豚こまに新玉ねぎを合わせて。

新玉ねぎ1/2個の3mmくらい細切り、塩少々、オリーブオイル大さじ1/2をフライパンに入れて和え、水大さじ1、中火、蓋。じりじり音してきたら弱火5分。蓋開けて火を止め、粒マスタード小さじ1/2混ぜて盛り皿へ。
フライパン拭いてオリーブオイル大さじ1/2入れて中火であたため、豚こま200gに塩小さじ1/3（2g）まぶしたものを焼く。皿に盛り粒マスタード添える。

今時期だけの新玉ねぎ、甘くておいしい…もっと蒸してもいいくらい。
ビストロ気分で作ったけどワインではなく大好きなハートランド合わせで。
なぜか生より瓶の方が好き。ご自愛。

あと、ミニストップと言えば、かしわめしおかずセット。
これを買うためだけに行くことも不思議じゃない日常になってる。
ありがとう、ミニストップ。

突如訪れるソフトクリーム欲は、どんなアイスでも補えないものなので、ミニストップのありがたさは切実。

〆鯖とパセリの和え蕎麦。

パセリと蕎麦、鯖の味の強みを重ね、チーズとオリーブオイルでまとめてレモンでしめ鯖の酸味を少し増幅するイメージ。

1〜1.5㎝角くらいのざく切り〆鯖50gと、刻んだパセリの葉15g、レモン汁小さじ1/4、醤油小さじ1/2、粉チーズ・オリーブオイル各小さじ1を混ぜ、茹でて冷水で洗って水気を取り、オリーブオイル小さじ1/2で和えた蕎麦にのせる。刻んだナッツ10gトッピング。

暑いくらいの陽気で、こんな夏の濃い影のような味を食べたくなって、がしがし混ぜてがしがし食べて爽快。

こんなことを繰り返す私の唐突ピクニックの工夫、noteに記事があるのでよかったら。

わざわざ作らない、私のお気軽ピクニック術/note
note.com/sanaegohan/n...

私的恒例、唐突ピクニック。

家にある残りおかずやパン、チーズなどを携え、コンビニでコールスローとワイン、ビールを調達。
割れない食器や布、このために買った時の箱に入れてあるワイングラスを引っ掴んで、お気に入りの公園へ。

飲んで食べて、昼寝までしちゃってやっぱり最高だな。

唐突に軽率に、ピクニックに出かけよう。

ありがとうございます！
意外にさっと作れるんですよね、これ。楽しんでくださり、うれしいです♪

我が家の定番になりました。
材料が少なくて、工程がシンプル。
しかも材料は事前に買って冷凍しておけば思い付いた時にすぐ作れる！便利便利🎵
ホッとする優しいお味の癒し
ご飯。
鶏肉→冷凍、
しいたけ→冷凍
たけのこ→水煮パック(安い時に買っておく)
生姜→無ければチューブのを
ご飯→冷凍かパックのご飯

キャベツとしらすのスープパスタ。
つやっと甘うまキャベツをほおばるしあわせ。

小さめひと口大キャベツと繊維たつ千切り玉ねぎ、塩、オイルを中火で炒める。玉ねぎとキャベツがしんなりつやっとしたらバター、溶けたら水。蓋して沸いたら弱火にして5分。
ナンプラー加えて混ぜ、器に盛ったパスタにかけてしらすのせ、レモン絞っていただきます。

キャベツのうまみを存分に楽しんでるうちにぺろり。おいしかったー

【分量覚書】1人分
キャベツ100g、玉ねぎ25g、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1/2
バター（有塩）10g、水200ml、ナンプラー小さじ1と1/2、しらす大さじ1、レモン1/8個分

豚こまでタコライス風。

ミニトマトざく切り、赤玉ねぎ（玉ねぎでも◎）とにんにくはみじん切り。豚こまをほぐしながら塩をまぶす。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、クミンシード入れて中火。香りたってきたら肉加えて炒める。火が通ったらトマトと玉ねぎ、一味を加えてざっとひと混ぜ。
器に盛ったごはんにかけ、シュレッドチーズのせ。

フレッシュなトマトと玉ねぎの感じとスパイシーなお肉、食べていて楽しいリズム。チリペッパー代わりの一味、よい。

【分量】1人分
ミニトマト3個、玉ねぎ10g、にんにく1/2片、豚こま肉100g、塩ふたつまみ、クミンシードこさじ1/2、一味ふたつまみ、シュレッドチーズ適量

海老ときのこのコチュジャンクリームパスタ。
ソースが見えなくなっちゃったけど、声出るおいしさだった…

きのこを適当にスライス。オリーブオイルあたためたフライパンに塩と入れて、つやっとしてくるまで3〜4分炒める。海老と白ワイン加え、海老の色が変わるまで炒めて生クリーム。火を止めてコチュジャンを溶かしておく。
茹でたパスタを水切って加え、弱火をつけてからめる。

【分量】1人分
きのこ（何種類か。今回は椎茸、マッシュルーム、舞茸）50g、オリーブオイル大さじ1/2、塩ひとつまみ、むき海老50g、白ワイン大さじ1、生クリーム100ml、コチュジャン小さじ2
ショートパスタ60g

わー！ありがとうございます！素材の滋味が伝わってうれしいです

今日これにしました。シンプルで滋味深くて美味しかった！

【分量】1人分
鶏もも肉200g、塩小さじ1/3、ミニトマト100g（1/2パック）、生姜おろしひとつまみ分、オリーブオイル大さじ1/2、白ワイン大さじ1、水大さじ2

鶏のトマトジンジャー煮。
あるものでさっと作ってみたら、おいしさのあまり無意識に大事に味わって食べてた。

鶏ももを食べやすく切って塩をまぶす。ミニトマトは半切りに。生姜をひとつまみ分おろす。
オイル引いたフライパンを中火であたため、肉をフライパンの片側に皮を下に入れる。1分ほど経ったら空いたところにトマトを加えて切り口を下に並べる。
どちらも動かさずに焼き、肉に軽く焼き色ついたら返して白ワイン。沸いたら水。そのまま2分ほど煮て、煮汁が半分くらいになってとろみがついたら生姜を入れてひと混ぜ。

唐揚げ用の肉だったから、余計にあっという間。
頼りになるレシピがまたひとつできた感。
（分量↓）

ブロッコリーとハムのミルクスープ。

ブロッコリーの蕾も茎も小さく切り鍋へ。半分に切って1㎝幅の短冊切りにしたハムと水、塩を加えて蓋。中火にかけ、沸いたら弱火にして10分。蓋を取り、ブロッコリーを崩して牛乳。あたたまったら器に盛って、クラッカーをトッピングしながらいただきます。

春の日和、心地いいけど陽が落ちると肌寒く感じたり。何食べるか迷うけど、なんかやさしいのが食べたかった。
やさしいの食べながら、ついワイン出してきちゃうんだけどね。
（このあと、クラッカーのお供にクリームチーズも召集）

【分量】
ブロッコリー正味100g、ハム2枚（20g）、水200ml、塩小さじ1/3、牛乳50ml

鯛の桜花塩〆。

刺身用鯛の柵の水気をペーパーでおさえて、刻んだ桜花塩〆を全体にまぶす。ペーパー→ラップで巻いて、冷蔵庫で15分。
そぎ切りして、ほんの少しのオリーブオイルで和えたせん切り新玉ねぎと。

今年も作れた、桜ごはん。
って簡単すぎるやつだけど。

鯛の色と相まって、なんとうつくし美味し。そりゃ白ワイン。
桜の風味が、春の空気ともども楽しめるこの時期に食べられた幸せ。

【分量覚書】
鯛100、桜花塩5g

鯛の桜花塩〆。

刺身用鯛の柵の水気をペーパーでおさえて、刻んだ桜花塩〆を全体にまぶす。ペーパー→ラップで巻いて、冷蔵庫で15分。
そぎ切りして、ほんの少しのオリーブオイルで和えたせん切り新玉ねぎと。

今年も作れた、桜ごはん。
って簡単すぎるやつだけど。

鯛の色と相まって、なんとうつくし美味し。そりゃ白ワイン。
桜の風味が、春の空気ともども楽しめるこの時期に食べられた幸せ。

【分量覚書】
鯛100、桜花塩5g

キャベツと桜海老のミルクスープ。

キャベツを3㎝くらいのくし切りしてフライパンに並べて置き、その上にバター散らす。水注ぎ入れ、素干し桜海老を水に散らす。
蓋して中火、沸いたら弱火にして10分蒸し煮。
蓋取って牛乳加え、弱めの中火にして1〜2分あたためる。沸騰しそうになったら火を止め、塩少々を水分に加えて調味。

「もう春ですか？まだですか？」な、春色スープ。
春キャベツじゃないけどさ。桜海老出汁がきいてて、やさしうまし。

勝手に怒涛の日々邁進してたら、桜が咲き始めているではないの喜！

【分量】一皿分
キャベツ150g、バター（有塩）10g、水50ml、素干し桜海老5g、牛乳100ml

鶏とセロリのスープ。

薄切りセロリを塩少々とオイルで炒め、しんなりしたら3㎝角くらいの鶏もも入れて塩少々振って炒め合わせ。肉の色が変わったら白ワイン。沸かして水。蓋して弱火10分。仕上げに塩調味。

春への道すがらの、踊り場みたいな本日。色の淡いこんなシンプルスープの気分だった。
咲かせた菜の花を散らすいたずら。

【分量】1人分
セロリ50g（玉葱でも◎）、鶏もも肉100g、オリーブオイル小さじ1、白ワイン大さじ1、水200ml

タイムラインに流れてきた春なレシピやってみた。ホタルイカなんて自分で調理したのは初めてだけど、下ごしらえ含めてとても楽し美味しい。さなえさん、リポストしてくれた誰か、ありがとう！

下ごしらえも楽しんでいただけたなんて、発信してよかった…！です😭
ありがとうございます！

なんと！ありがとうございます✨✨

家にあった普通のパスタで挑戦。蛍烏賊は目玉もそのままの簡略版。
シンプルなのに店っぽい味になった！凄い！

おお！作ってくださってありがとうございます！

菜の花の蛍烏賊ラグーのペンネ。
菜の花は3㎝長さに、にんにくは半分に切って潰す。蛍烏賊はお好みで下ごしらえして半量を刻む。（毎年恒例、下ごしらえ図解を2枚目以降に）
フライパンにオリーブオイル、にんにく。香りたったら菜の花の茎を入れて炒め、しんなりしたら菜の花先端と刻んだ蛍烏賊加えて白ワイン。沸いたらバター入れて火を止める。
ペンネを茹で、火をつけたフライパンに入れる。茹で汁加えて水分がとろんとするまで混ぜる。
蛍烏賊を刻む背徳感を早くも今年も。
春間近。

【分量】1人分
菜の花3株、にんにく1片、蛍烏賊40g、オリーブオイル大1、白ワイン大1、バター（有塩）5g、ペンネ70g

チキンソテー トマト味噌ソース。

なんせ焼くだけで好物ができるので、しょっちゅう作るチキンソテー。
詳しくは書籍とか過去postにあるけど、塩1%と皮側でほぼ火を通すというポイントだけで大満足。ぼーっとして少し焦がしたけど！
今回は、ミニトマト半分カットを切り口下に一緒に焼いて、肉取り出したら残った肉汁と味噌、水混ぜたのをソースに。

いつもは焼きトマトだけだけど、そうです、「マツコの知らない世界」を鑑賞して味噌心をそそられたのです。
ガブガブ食べておいしかった！

【分量】
鶏もも肉300g、塩3g、ミニトマト4個、味噌小1/2、水小1