Oasis | David de Jorge Auténtico pollo de Adeje desde 1962 Cuando era niño visitábamos una pollería en el Pinar irunés en la que nos poníamos morados de muslos y pechugas con salsorra vinagrosa y muchos ajos asados sobre se...

Oasis. Auténtico pollo de Adeje desde 1962.

Asador Las Murallas | David de Jorge Restorán familiar en Buitrago del Lozoya Les cuento una película como de mi madre y es que tengo en casa unas bolsas preciosas de loneta que me hizo a medida mi amigo Tony el de Ubrique, con asas y re...

Asador Las Murallas. Restorán familiar en Buitrago del Lozoya.

Alberca | David de Jorge Coqueto restorán en lo alto de Trujillo   José Luis Garci es un maestro de la belleza del blanco y negro que detiene el tiempo y no entretiene como el color, parido por el diablo, pues afinas tu oído ...

Alberca. Coqueto restorán en lo alto de Trujillo.

Sea Grill Puente Romano | David de Jorge Un viaje inspirado en la rica tradición de Andalucía Perdonen que empiece un poco gris pero ya suplí hace años mi ilusión por los lugares de papeo extremo lujoso y lujurioso, y hoy es el día que prefi...

Sea Grill Puente Romano. Un viaje inspirado en la rica tradición de Andalucía.

La Lonja | David de Jorge El pescado más fresco de Gipuzkoa  Todo cambia a la velocidad del rayo, cada vez quedan menos tascas de gente joven con mentalidad hostelera viejuna y esta Lonja pasaitarra es un paraíso poco común re...

La Lonja. El pescado más fresco de Gipuzkoa.

Lobito de mar | David de Jorge El bar resalao de Dani García Cuando íbamos a Marbella en los tiempos del cuplé, visitábamos El Portalón y gastábamos allí los duros porque era un reducto de asador vasco en el que podías pimplarte un...

Lobito de mar. El bar resalao de Dani García.

Babarrun | David de Jorge Trattoria tradicional sin formalidades Marco y Nicola son sardos, llevan una pila de años en Donostia y cocinan como un matrimonio mal avenido en su pequeña trattoria recién inaugurada en los bajos de...

Babarrun. Trattoria tradicional sin formalidades.

Casa Cámara | David de Jorge Al pie del cañón desde 1884 Todo dios sabe que nací en Fuenterrabía en una casa preciosa y rodeado de una familia muy maja y comilona, hacíamos merendolas pantagruélicas, construíamos cabañas, jugábam...

Casa Cámara. Al pie del cañón desde 1884.

Casas | David de Jorge Restorán legendario de la sierra de Aracena Vamos de paseo en un auto nuevo, “pí-pí-pí”, y partimos desde Aracena en dirección a Portugal. En un extremo de nuestra ruta llegarán a Jabugo y retrocedien...

Casas. Restorán legendario de la sierra de Aracena.

Tragabuches | David de Jorge Honesto y andaluz Cuando conocí a Dani García era un chaval pequeño con pinta de bruto, retaco, de espaldas anchas y la típica constitución que si lo pilla por banda Serge Blanco, lo trinca para repar...

Tragabuches. Honesto y andaluz.

Els Casals | David de Jorge La casa de Oriol Rovira es La Meca   No sé ni por dónde arrancar esta crónica porque es difícil de explicar la felicidad que sientes en esta casa fabulosa, sacada de los relatos del mismísimo Josep Pl...

Els Casals. La casa de Oriol Rovira es La Meca.

Kiki | David de Jorge Un bar del Antiguo con patrón casta Kiki Escobar es un clásico hostelero donostiarra que lleva toda una vida detrás del mostrador, viendo a clientes ir y venir del brazo de hijos, hijas, esposos, quer...

Kiki. Un bar del Antiguo con patrón casta.

Bar FM | David de Jorge Rosa madre, Paco padre, y ahora, Paco hijo La primera vez que estuve en Granada, hace mil años, dormí en el Parador de San Francisco, en mitad de los jardines de la Alhambra, una verdadera experiencia...

Bar FM. Rosa madre, Paco padre, y ahora, Paco hijo.

La Botica de Matapozuelos | David de Jorge Guisos y asados en la llanura vallisoletana Alguno los tendrá censados, pero no conozco muchas localidades que no tengan bar con su terraza y sus mesas y sillas de plástico para pimplarse un tercio de...

La Botica de Matapozuelos. Guisos y asados en la llanura vallisoletana.

La Tana | David de Jorge Una particularísima taberna granaína Tengo radar para pispar a los hosteleros ya retirados que se acodan en una barra para echar un trago. No quitan ojo de lo que ocurre y disfrutan de su momento al l...

La Tana. Una particularísima taberna granaína.

Bidea 2 | David de Jorge El asador de Goyo en Cizur Menor Goyo lleva toda una vida a pie de parrilla, sin dar la murga ni prodigarse por los saraos del sector para soltarnos sus “trucazos” y su “filosofía” sobre razas bovinas...

Bidea 2. El asador de Goyo en Cizur Menor.

Los Tres Olmos | David de Jorge Prodigiosos pinchos de lechazo a la brasa En todas las regiones en las que crecen vides, reina la paz y la armonía, porque el vino es fuente de salud y una de las claves de la civilización occidental ...

Los Tres Olmos. Prodigiosos pinchos de lechazo a la brasa.

Martín Berasategui | David de Jorge Energía, entusiasmo y ganas de vivir Aquí también tendrán mi ración de Rosalía para arrancarme con una crónica complicada de componer, la del Martín Berasategui de Lasarte, que remata una temporada gl...

Martín Berasategui. Energía, entusiasmo y ganas de vivir.

Canfranc Estación | David de Jorge Hotelazo de lujo con papeo de primera Esquiar me parece un suplicio soberano, siendo chaval me mandaron a Candanchú y la lie padrísima porque tiré al contenedor todo el equipo que me habían comprado e...

Canfranc Estación. Hotelazo de lujo con papeo de primera.

Asador de la reina | David de Jorge Brasa de categoría en La Zubia granadina He visitado restoranes alojados en mitad de una piscifactoría o acoplados a un gigantesco parque infantil, rodeados de columpios, balancines, piscina de bolas ...

Asador de la reina. Brasa de categoría en La Zubia granadina.

Mugi | David de Jorge Juanma es hostelero de los pies a la cabeza El otro día celebramos mi cincuenta y cinco cumpleaños en el bocho y los bilbaínos son cada vez más bilbaínos, ¡menuda panda!, “¿tú serás de la Real?”, me p...

Mugi. Juanma es hostelero de los pies a la cabeza.

La Gresca | David de Jorge Una rara avis en pleno barrio de Gros Empecemos por las noticias reguleras, que son que La Gresca guisa con oficio en una cocina abierta (bueno, esto es bueno) y cuando te vas para casa, te despelotas...

La Gresca. Una rara avis en pleno barrio de Gros.

Iranzu taberna | David de Jorge Para zampar rico y sin adornos Hay localidades guipuzcoanas que no suelen tenerse en consideración por no poseer rutas de pinchos medievales o siderales, no ser “marco oficial incomparable” o no ofrec...

Iranzu taberna. Para zampar rico y sin adornos.

Kasino | David de Jorge Leyenda viva de la mejor cocina Navarra En este templo navarro del papeo me volví a casar con mi Eli, que es un asunto muy recomendable si uno está bien, feliz y contento, celebren la vida con ilusión...

Kasino. Leyenda viva de la mejor cocina Navarra.

Granada Erreka | David de Jorge Truchas fritas en el “Bután” guipuzcoano Hay muchas maneras de llegar a este restorán paradisíaco, y una es desviarse desde la N-I a la altura de Zizurkil pillando la GI-2631, santiguándote y echando ...

Granada Erreka. Truchas fritas en el “Bután” guipuzcoano.

Etxebertzeko Borda | David de Jorge Las truchas fritas del barrio de Orabidea Los salmonetes muy churruscados o demasiado fritos, son un manjar que me chifla. Mi difunta madre los hacía a pelo en aceite frío y le quedaban blandurrios po...

Etxebertzeko Borda. Las truchas fritas del barrio de Orabidea.

D´Berto | David de Jorge Los monstruos marinos de Marisol y Berto De crío pronunciábamos Sanxenxo con su “g” y su “j” y santas pascuas, porque en aquellos tiempos las “x” estaban reservadas para xilófono o para saxofón y nos ...

D´Berto. Los monstruos marinos de Marisol y Berto.

Bar Curotiña | David de Jorge La taberna “chuliña” de Berta en A Pobra La ría de Arousa es un espectáculo sin rival y conmueve su horizonte plagado de bateas, que forman parte de un paisaje inconfundible. Si visitan A Pobra do Car...

Bar Curotiña. La taberna “chuliña” de Berta en A Pobra.

Relais de la Poste | David de Jorge Chez Cousseau La culpa es mía por visitar ilusionado una vieja gloria, pues como ya sabrán, todavía mantengo intacta la ilusión por comer y beber en restoranes. Me paseo mentalmente por las casas que ...

Relais de la Poste. Chez Cousseau.

Estebenea | David de Jorge Gonzalo y Martxel, tándem de lujo. Llega ese día que no corres para ver unos fuegos artificiales que revientan por alguna parte. De chaval, escuchabas un chupín y salías a toda mecha al balcón para ve...

Estebenea. Gonzalo y Martxel, tándem de lujo.