秋野菜？のクリームパスタ

ちょっと肌寒いから
クリームソースを作りパスタと
和えてみました。
(あと野菜たべたいので)
さつまいもとかそろそろ
食べれなくなるのかなぁ…。

旬の野菜を楽しむ事が
意識しつつ美味しいものを
作っていきたいですな…

#ねこ食堂

胡麻味噌豆乳担々春雨

なげーよ！！！
自分で作っといて名称が
長すぎるわ！！

というわけで
へるしーな物でピリ辛な
食べ物と言ったらコレな訳で…
お肉は豚ではなく鳥胸肉の挽肉
豆乳に鶏ガラ、合わせ味噌
隠し味にめんつゆを合わせた
スープ。
#ねこ食堂

本日は簡単だけどちょっと
見栄え良くしたかったので…

トマトソースパスタ
カニカマサラダ
(スイートコーンドレッシングがけ)
オニオンスープ

カニカマサラダにかけた
ドレッシングが貰い物なんですけど
ドレッシングというより
ソース！！とても濃厚なソース！！
甘味が強いんだけど
ドレッシングらしく酸味も感じる
珍しい味わいでした！　

#ねこ食堂

本日の夕食は…

マグロポキ丼
アボカドとエビのサラダ
(オーロラドレッシング)

飾り付けにネギと大葉を
散らしたけど…その後に胡麻を
振りかければよかったかなぁ🤔
盛り付けって難しいよね。

アボカドうめ。

本日のお食事は

ガパオライス

ナス、玉ねぎ、ズッキーニ、
ピーマン、鶏胸肉の挽肉が材料
味付けでナンプラーが苦手なので
白だしで代用。
どっちかというと和風な感じに
なりましたねー…🤔

#ねこ食堂

友達が焼き飯と焼き豚
食いてえ言うから作りました。
それに最近野菜とか
食ってない言うてたから
焼き豚は却下して
食わせたった。

焼き飯

棒々鶏 ネギソースがけ

もやしとワカメのナムル
食べラー和え

カニカマ玉の甘酢あんかけ

バーガーキングにハマった
らしくひでぇ食生活なので
酢の物と野菜を食べさせました。

因みに1人しか招待して
なかったのにあと1人
付いてきて
自分の分はありませんでした。

#ねこ食堂

ほうれん草と生ハムのサラダ
フレンチドレッシングがけ

ガーリックトースト

まぁ、そんなにがっつりな
気分ではなかったので
軽めの夕食ということで…
ドレッシングは…
ビジョンマスタード
白ワインビネガー
塩
オリーブオイルで
作った自家製。

ガーリックバターを作って
おいたからそれをトーストに
塗って、ドライハーブを
パラパラっとね。

#ねこ食堂

はい、今日の晩御飯。
辛いもの食べてぇな…🤔
けど、凝ったものは
作るの面倒…。
そんな時には…

台湾まぜそば

タレはめんつゆベースに
豆板醤とかコチュジャンとか
あとは余ったとり挽き肉と
ニラとねぎと韓国海苔
千切って載せておまけに
卵黄ちょこんとね。
辛みが足りなかったら
辣油とか食べラーを
トッピングすればええやん。

やっぱ夏は辛いもの
美味しいわー！！！

#ねこ食堂

ですねー！！
ちょっと夏を意識した
パスタ料理にしてみました！

ナスのアラビアータ
余ったトマトでカプレーゼ

頂いたナスを
オリーブオイルとを
ガーリックソルトで下味つけて
ベーコンとブロッコリーと
トマト缶+もらったトマト、
鷹の爪を軽く煮込んだソース。

トマトが半分余ったから
モッツァレラにハーブソルトを
かけてオリーブオイルを
軽～～～く回しがけ。

まぁ、もう少し
辛くしたかったからタバスコ
入れて…。
辛くしすぎたらチーズで
口を休ませる感じ…
ですかねっ！！！

#ねこ食堂

@earlyrisingcats.bsky.social
とりあえず少しずつ消化せな…

あ、揚げたてはサイコーでした
wwww

揚げたてが食べれるのが救い…
ですかね…(´･ω･｀)

ちょっと調理してみたんだが
マックのポテトだ。
うむ、そのまんまだ。
美味い。

しかし、あと1.95Kg…
これをどう消費するか
頭を抱えている…。

誰か先週

なーんかポテト食いてーなー
しかも沢山…。
そうだ😃💡
揚げ物鍋あるから家で
マックみたいなポテトを
揚げてみるか♪

という一時のノリと
テンションで購入した
馬鹿を怒ってくれ。頼む。

こうなる。
箱一杯に夢が詰まってる。

諸君。
私はマックのポテトが好きだ。
ほっそいカリカリポテトだ。

セットでは必ずポテトを頼む。
気付いたら無くなっている
なんてザラにある。

子供の頃
｢大人になったらポテトだけでも毎日食べたい！！｣
なんてコレステロール値を
まったく考えない命知らずな
事を考えたものだ。

そんな少年が大人になると
どうなるか？？

はい、というわけで
今日の夕御飯は燻製料理ばっか
でーす。

スモークチーズとウィンナー

スモークチキンのホットサンド

初めての料理ですが
楽しく作れました！！
明日友達に試食してもらうので
試しに作ってみたけど
面白そうな料理が出来そう
ですな！！！

#ねこ食堂

まぁ普段から良いもの
食ってるか、なんて事はなく
本日の夕飯は昨日の余り食材

エリンギと鶏ハムの
ガーリックソテー

カット野菜のコンソメスープ

ソテーは柚子胡椒を
添えて食べましたけど合うな…

冷蔵庫の中を消費しないと
すぐに埋まってしまいます
からな～…。
野菜が少ない？スープに
ぶちこんでるやろがいっ！

#ねこ食堂

自主的よりこんな料理や
味付けが好きーって聞くと
試したくなる、今日この頃。

さっぱりしててほんのり
ピリ辛。
具材との相性も抜群でした✌

このメニューには
鶏やヨーグルトに含まれている
トリプトファン。
あとレバーのビタミンB6

睡眠を促す食材との情報を
栄養士の知り合いから
聞いたので作ってみました。

キノコとアスパラのパスタ
～柚子胡椒ソース～

柚子胡椒の味わいが好き
との事でしたのでソースとして
使用。
味付けはベーコンの塩気
バターと少々の胡椒。
柚子の香りが広がり
ピリリと辛いパスタです。

春を意識して春野菜を
使用しようとしたけど
菜の花売ってなかった…
(´･ω･｀)

鶏ハムのサラダ
～ヨーグルトハニーソース～
こちらのむね肉も火を通すと
パサつき感がありますので
低温調理。

レバーと一緒に火入れを
行い、仕上げに皮に焼き目を
付けました。
下味に塩味がいるので
ソースはヨーグルト、
マスタード、ハチミツ、胡椒
さっぱりしてるけどソースで
こってり…って感じですかね。

鶏レバーのコンフィ

血合いを綺麗にとり
牛乳に2時間漬け込み
臭みを取りました。

低温調理をする事で
独特のパサつき感を失くし
しっとりした味わいを
出しました。
時間は62~65℃をキープ
味付けはシンプルに
オリーブオイル、塩、故障。

※本日の料理※

レバーのコンフィ

鶏ハムのサラダ
～ハニーヨーグルトソース～

キノコとアスパラのパスタ
～柚子胡椒ソース～

今回は1枚ずつ
説明しながら貼りますか。

#ねこ食堂

鶏むね肉は
開いてフォークで刺し
塩と酒で浸して置いたもの
です。

鶏って何が美味しいの？
という質問を受け
鶏料理+こんな味が好き
との話を聞けましたので
調理開始。

前日に仕込んで置いた
鶏むね肉を塩抜きして
2時間前くらいに牛乳に
着けて臭み抜き。
後は慣れていないパスタ
料理でもと…

…さて。
久しぶりに手の込んだ物を
作りますか～👍

元料理人って普段から拘って
料理をするかって？
まぁそういう人もいるが
自分は三流なのでそんな
拘りはない。

だけど、えーねこさんの料理って家庭料理多くな～い？？
拘りなくな～い？(被害妄想)

と言われたらたかがTKGでも
全力を出す所存。

～雪月見ご飯～
真鯛のだし塩風味お嬢様を添えて

とりあえず腕が痛くなるくらい
卵白をふわふわにして
なんか勢いで購入した鯛塩を
ほんのりかける。

出汁から作ったお吸い物を
添えれば完成。
醤油をかけなくても塩と出汁が
薫る無駄に拘ったTKG

はい、業務用スーパー
大好きっ子です。
明日からのお弁当を
料理するのに短縮出来る
一品は便利ですね。

とりあえずゴボウと人参を
減らしつつ卵も消化。

ゴボウと人参のしぐれ煮
厚焼き葱玉子
もやしとキュウリのナムル
食べラー和え

なんか安かった
ポテトマカロニサラダ
動画で紹介されてたから
試しに買ったチキンナゲット。

#ねこ食堂