Ganz andere Sterneküche zur eat! – Nikodemus Berger bringt mit zwei Events Gästen Naturgenuss näher Gourmetessen direkt im Wald am 2. März ab 11 Uhr & Insider-Trüffel-Kurs am 25. Februar ab 18 Uhr sorgen für kulinarische Aha-Effekte Berlin, Januar 2025 – Kürzer kann der Weg

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Chocolate Award 2025 ausgeschrieben: Gesucht werden die besten Pralinen und Schokoladen Auch in diesem Jahr möchten die Bundesakademie Weinheim sowie die dort ausgebildeten Schokoladen-Sommeliers die besten handwerklichen Pralinen und weiteren Schokoladenprodukte finden und prämieren. Im...

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Dinner ab 2025 vegan: Nikodemus Berger entwickelt Sterne-Küche konsequent weiter Berlin, 6. Januar 2025 – Vegan heißt voller Geschmack: Nikodemus Berger und sein Team treten nach langer Entwicklungsphase ab Januar 2025 im Bonvivant Cocktail Bistro den Beweis an. Die neue

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Hülsenfrüchte in der Gastronomie: Eine Renaissance der Vielseitigkeit In der modernen Gastronomie erleben Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Erbsen ein bemerkenswertes Comeback. Einst als bescheidene Grundnahrungsmittel angesehen, gewinnen sie heute an P...

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Rote Bete Aufstrich selbstgemacht Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um leichte, erfrischende und gesunde Gerichte zu genießen. Ein besonders beliebtes Gericht für warme Tage sind verschiedene Aufstriche, die sich sowohl als Snac...

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Umwelthilfe beklagt: Mehrwegangebot im „To go“ Bereich gescheitert Neue DUH-Tests bei Burger King, Kentucky Fried Chicken, Nordsee und Vapiano belegen weiterhin Verstöße und mangelhafte Umsetzung des Mehrwegangebots - DUH kündigt rechtliche Schritte an Großgastronomi...

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So viele Spitzenköchinnen und Spitzenköche hat Deutschland Deutschland ist nicht nur bekannt für Autos, Technik und seine reiche Kultur, sondern auch für seine erstklassige Gastronomie. Die Zahl der Spitzenköchinnen und Spitzenköche, die hierzulande tätig sin...

So viele Spitzenköchinnen und Spitzenköche hat Deutschland
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Die Top 10 der Deutschen Weinanbaugebiete: Ein Streifzug durch Genuss und Tradition Deutschland, bekannt für seine kulinarische Vielfalt und traditionsreiche Genusskultur, bietet auch im Bereich des Weins eine beeindruckende Vielfalt. Mit einer Weinbautradition, die bis in die Antike...

Die Top 10 der Deutschen Weinanbaugebiete: Ein Streifzug durch Genuss und Tradition www.gastronomie-magazin.com/news/food-be...

Vegetarische Frikadellen aus Hirse und Kichererbsen Hirse und Kichererbsen sind wahre Kraftpakete der Natur und eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Hirse ist ein altes Getreide, das reich an wichtigen Nährstoffen wie Ma...

Vegetarische Frikadellen aus Hirse und Kichererbsen
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Ist aufgewärmter Spinat giftig? Spinat zählt zu den Gemüsesorten, die besonders reich an Nährstoffen sind, darunter Eisen, Vitamine und Antioxidantien. Er ist ein beliebtes Lebensmittel, das in zahlreichen Gerichten Verwendung finde...

Ist aufgewärmter Spinat giftig?
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Welches Salz ist das gesündere Salz für deine Ernährung Salz ist ein unverzichtbares Gewürz in unserer Küche, doch nicht alle Salzsorten sind gleich. Die Auswahl reicht von herkömmlichem Speisesalz über Meersalz bis hin zu exotischen Sorten wie Himalaya- u...

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Die Ernährungspyramide im Wandel Grün, Gelb und Rot – die Ampelfarben sind das Herzstück der Ernährungspyramide des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE). Auch nach der Anpassung an die neuen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für...

Die Ernährungspyramide im Wandel
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Stagnation auf dem Ausbildungsmarkt Nachfrage nach dualer Berufsausbildung steigt – Zahl der Ausbildungsplatzangebote und neuen Verträge sinkt Nachdem sich der Ausbildungsmarkt in den letzten Jahren etwas von den starken Einbußen der Co...

magazin.hoga.careers/news/stagnat...

Talentschmiede Althoff Hotels – Larissa Metz zur „Chef Patissière des Jahres“ gekürt KÖLN, 20. November 2024 (w&p) – Sie gilt als eines der aufstrebendsten Talente der deutschen Spitzengastronomie und hat dies gerade wieder eindrucksvoll unter Beweis gestellt: Larissa Metz aus dem Res...

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Orange Weine – Warum diese Weine bei Genießern so beliebt sind In der Welt des Weins gibt es viele bekannte Kategorien wie Rot-, Weiß- und Roséweine. Doch eine weniger bekannte, aber immer beliebter werdende Kategorie sind die Orange Weine . Diese

Orange Weine – Warum diese Weine bei Genießern so beliebt sind - www.gastronomie-magazin.com/news/food-be...

Rheingau Gourmet & Wein Festival 2025 Das Rheingau Gourmet & Wein Festival 2025 verspricht ein Highlight für Feinschmecker und Weinliebhaber zu werden. Vom 20. Februar bis 9. März 2025 findet dieses renommierte Event in der malerischen

Das Rheingau Gourmet & Wein Festival 2025 verspricht ein Highlight für Feinschmecker und Weinliebhaber zu werden. Link: www.gastronomie-magazin.com/news/messen-...

Bluesky: Der aufstrebende Stern als Plattform für Hoteliers und Gastronomen Seit der Umbenennung von Twitter in X.com unter Elon Musk hat die Plattform massive Veränderungen durchlaufen – nicht immer zum Positiven. Diese Entwicklungen haben nicht nur viele Nutzer abgeschreckt...

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Wie die Rosinen in den Stollen kamen – Eine kleine Geschichte über das Gebäck Der Stollen, jenes traditionsreiche Gebäck, das zur Weihnachtszeit aus deutschen Backstuben nicht wegzudenken ist, ist weit mehr als nur ein süßer Leckerbissen. Er erzählt eine Geschichte von Kreativi...

Wie die Rosinen in den Stollen kamen – Eine kleine Geschichte über das Gebäck - Link: www.gastronomie-magazin.com/news/food-be...

Leidenschaft und Optimismus: 10 Jahre Eva Eppards Hundertguldenmühle Die Hundertguldenmühle von Eva Eppard feiert ihr 10-jähriges Bestehen. Das kulinarische wie architektonische Kleinod im rheinhessischen Appenheim ist heute ein Fixpunkt für Genießerinnen und Genießer ...

Leidenschaft und Optimismus: 10 Jahre Eva Eppards Hundertguldenmühle - Link: www.gastronomie-magazin.com/news/gastron...

Sebastian Junge und Simon Tress erhalten den Deutschen Nachhaltigkeitspreis Sebastian Junge (Wolfs Junge, Hamburg) und Simon Tress (Bio-Restaurant 1950, Hayingen) wurden beim Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2024 in der Kategorie Gastronomie mit dem 1. und 2. Preis ausgezeichne...

Sebastian Junge und Simon Tress erhalten den Deutschen Nachhaltigkeitspreis - www.gastronomie-magazin.com/news/gastron...

Plant-based Fine Dining Restaurant OMNIA öffnet am 16. Dezember in Südtirol Die griechische Küchenchefin Aggeliki Charami ist ein aufsteigender Stern in der veganen Gastroszene. Sie ist bekannt für ihre Fine Dining Kreationen der pflanzlichen Küche und verwendet (fast) aussch...

Plant-based Fine Dining Restaurant OMNIA öffnet am 16. Dezember in Südtirol - Link: www.gastronomie-magazin.com/news/gastron...

Nachhaltigkeit und Sterneküche – Was ist der Grüne Michelin-Stern? Die Sterneküche, lange Zeit ein Synonym für kulinarische Exzellenz und opulente Präsentation, erlebt einen Wandel. Neben dem Streben nach geschmacklichen Höchstleistungen rückt ein weiteres Kriterium ...

Nachhaltigkeit und Sterneküche – Was ist der Grüne Michelin-Stern? - Link: www.gastronomie-magazin.com/news/nachhal...

Neue Ausgaben der italienischen Weinführer erschienen Das Weinland Südtirol zeichnet sich durch seine Vielfalt aus. Diese spiegelt sich auch in den nun erschienenen neuesten Bewertungen der 15 renommiertesten italienischen Weinführer und Wettbewerbe wide...

Neue Ausgaben der italienischen Weinführer erschienen - Link: www.gastronomie-magazin.com/news/food-be...