Quand l’extrême droite devient végane Réflexion sur les dérives identitaires du mouvement animaliste et les pâtes qui ramolliraient les peuples.

Trump ne mangera pas de tofu. Mais le tofu n’immunise ni contre les dérives identitaires ni contre les fantasmes de pureté.
Mon nouveau texte : Angela Liddon, le convoi de la liberté, un véganisme complotiste… et même un risotto lié à Mussolini. 🔗 edesaulniers.substack.com/p/quand-lext...

Le bonheur n'arrive jamais seul On parle de graphiques qui circulent, de chercheurs scandinaves, de Nicolas Sarkozy et de salade de dumplings

Et si la confiance et le bonheur étaient deux manières de parler de la même chose?
Nouveau texte sur les liens sociaux, les institutions, les inégalités, la France, le Québec — et sur le fait que le bonheur n’est pas seulement une affaire privée.

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Barack (le chat) est-il responsable de mon écran brisé? Où on parle d'agentivité morale, de Virginie Simoneau-Gilbert, de singes rhésus, de Tim Cooks et de sauce bolognaise.

Mon chat Barack a mordu le coin de mon écran. Écran brisé. 750 $. Et moi je lui ai fait un reproche, preuve que je ne l’ai pas vécu comme un simple accident.

Mon texte part de là pour parler d’empathie animale et d’agentivité morale.

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Visuel dans les tons de vert disant : "sexisme, racisme, capacitisme, spécisme : quatre piliers d'un même édifice. Celui d'un monde qui naturalise la domination, classe les êtres selon leur conformité à une norme arbitraire, et invisibilise les souffrances qu'il cause. Tant qu'une oppression reste pensable, elle continue de légitimer les autres. Défaire ces hiérarchies, ce n'est pas une coquetterie morale : c'est une condition de la justcie. Élise Desaulniers, écrivaine, journaliste et militante, Sur le bout de la langue - Peut-on être progressiste et manger de la viande ?, 06.07.2025" Le visuel est signé Florence Dellerie.

Combattre les dominations et les hiérarchies tout en célébrant certaines d'entre elles, c'est vouer sa lutte à l'échec.

Et surtout, c'est abandonner certains individus, souvent parmi les plus vulnérables, souvent ceux qui ne peuvent pas s'organiser politiquement.

💬 @edesaulniers.com

Y’a quelques trucs sur substsck !

Qui décide de ce qu'on mange à la cafétéria? Où on parle des cafétérias qui enlèvent la viande de leurs menus, d'architecture de choix, de Google+ et de pâté chinois.

Retirer le bœuf d’une cafétéria = décision administrative.
Internet : “DICTATURE ALIMENTAIRE !!!”
Moi : ok, parlons plutôt de réactance, nudges, et de la façon dont les institutions déplacent la norme (avec une recette de pâté chinois bonus).

👉 open.substack.com/pub/edesauln...

Les 15 recettes que j'amène avec moi en 2026 Je fais une pause dans les textes trop longs (ça va vous donner le temps de faire du rattrapage !) pour vous partager les recettes que j’ai aimées, que j’ai faites et refaites, et que je vais sûrement...

J’ai regroupé les 15 recettes que j’amène avec moi en 2026 : meal prep, comfort food, plats “wow” pour recevoir + desserts d’hiver (mousse choco, gâteaux aux agrumes…). open.substack.com/pub/edesauln...

Fallait pas!

​​Quand le doute devient une stratégie Lobbyisme, Rachel Carson, élevage, fabrique de l’inaction et recettes pour passer des restes

Un témoignage anonyme sur Reddit.
Une biologiste attaquée dans les années 1960.
Des campagnes TikTok, des faux débats, et une inaction remarquablement bien huilée.
J’ai écrit un long texte sur la fabrique du doute, des pesticides à la viande.
🍝 🍊 📺
bit.ly/couloirsdesl...

Le top 10 de mes recettes préférées pour les Fêtes Du faux foie gras, de vraies traditions et des desserts de grands chefs

Voici mes 10 recettes préférées pour Noël : faux foie gras, tarama, “escargots” à l’ail, tourtières, Wellington, gratin dauphinois… et un dessert vert signé Patrice Demers.
Des recettes que je refais chaque année, et qui fonctionnent sur des tables non véganes. substack.com/home/post/p-...

Merci tellement!

Un petit luxe en moins, des vies en plus on parle de soldes de fin d'année, d'altruisme efficace et de recettes avec plein d'épices.

Nouveau texte ✨
Black Friday, altruisme efficace, Peter Singer, GiveWell, et une règle simple pour ses dons : 50 % pour les causes qui nous touchent, 50 % pour celles qui aident le plus.

substack.com/home/post/p-...

Aimer les animaux et les gens qui les mangent Comment être végane dans un monde carniste

J’ai publié le texte complet de ma conférence au Festival végane de Montréal : Aimer les animaux et les gens qui les mangent.
On y parle de normes carnistes, de fondations morales, de personnalité et des tensions dans nos familles quand quelqu’un devient végane.
👉 substack.com/home/post/p-...

Les engagements de Zohran Mamdani pour les animaux On parle de l'élection du nouveau maire de NY, de manger avec ses mains et de chapatis.

🗽 Le nouveau maire de New York mange avec ses mains et promet d’abolir les calèches.
Zohran Mamdani veut une ville plus juste pour tous — humains et animaux compris.

substack.com/@edesaulnier...

Il n’y a que @sarahzanaz.bsky.social pour me faire pleurer dès les premiers mots de sa défense de thèse. ❤️ tellement fière d’elle.

Ah ça c’est possible!

J’ai l’impression que forcément quand on milite, on veut changer des choses. Donc oui il y a des attentes. Mais les Trump de de monde aussi on des attentes et ne se fatiguent pas.

Pourquoi Trump ne fera pas de burnout (mais toi, peut-être) On parle d'épuisement militant, de découragement, des traits de personnalité des dirigeant·e·s et de shakshuka.

Pourquoi les militant·es s’épuisent pendant que les cyniques prospèrent ?
Parce que les premier·es ressentent. Les second·es non.
Les personnes les plus sincères et émotives paient le prix fort de leur lucidité.
Un texte l’épuisement militant.

open.substack.com/pub/edesauln...

Dans mon texte d’hier qui présente trois essais qui aident à réfléchir la question animale, cette idée tirée de Par effraction de Réjane Sénac:

🔗 open.substack.com/pub/edesauln...

Trois essais pour faire craquer le calme de la viande Où je parle de trois nouveaux livres qui abordent nos rapports avec les animaux et d'une tarte qui m'a réconciliée avec la pâte phyllo.

Trois essais viennent fissurer le calme de la viande : @rejanesenacscpo.bsky.social, Suzanne Zaccour et @poissonpodcast.bsky.social offrent chacun une manière renouvelée de penser nos rapports aux animaux.

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Tofu banni, saucisson célébré. Les protéines végétales déclassées, la viande en potion magique. Le backlash carnivore est bien réel. J'explore ça (En plus de parler de Sydney Sweeney et de partager une recette de ragoût perse aux noix et à l’aubergine).

👉 edesaulniers.substack.com/p/de-la-lent...

Oui. Ici les tarifs jouent p-e également, mais pas que.

Commotion dans le milieu végane canadien. La compagnie mère de @yvesveggiecuisine a décidé de discontinuer la ligne. C’est loin d’être mes produits préférés mais ils sont sur le marché depuis 20 ans, suoer bien distribués et tellement parfaits pour les lunchs…

Quand un wrap végane fait peur et qu'un resto triple étoilé capitule Où on parle de l'effet des tiques et des étiquettes, du Eleven Madison Park et de Demi Moore.

Eleven Madison Park a remis viande & fruits de mer au menu.
Pourquoi? J’ai creusé.

👉 L’étiquette « végane » qui fait fuir,
👉 un mouvement perçu plus social qu’alimentaire,
👉 un argument santé qui s’effrite,
👉 l’éthique qui tient mieux le coup.

edesaulniers.substack.com/p/quand-un-w...

😢

Le nyt parle d’allergie pourtant. Enfin. C’était plutôt une joke cette section. Parce que justement le reste est déprimant. Après, faut qu’on en parle et j’ai l’impression qu’on se ferme beaucoup les yeux sur ça…

💬 "Dans le cas de la cuisine israélienne, “manger l’autre” signifie intégrer les plats palestiniens au récit national, mais en les vidant de leur contexte historique et social. La nourriture devient un outil de narration nationale, tout en masquant les inégalités et les tensions."

La Palestine se mange aussi Falafels, veganwashing, bell hooks et territoire

Cette semaine, je parle de Boustany, le nouveau livre du chef palestinien de Sami Tamimi. C'est l'occasion de citer bell hooks, de parler de l'histoire des falafels, de veganwashing et de partager de bien bonnes recettes.

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Visuel sur fond rose-violet montrant une photo d’Élise Desaulniers et le coq Tommy perché sur son épaule gauche, avec le texte suivant : « La frontière entre humain et animal est, depuis toujours, une frontière politique. Être reconnu·e comme pleinement humain·e – rationnel·le, moral·e, civilisé·e – a longtemps été un privilège réservé aux hommes blancs, européens, propriétaires. En dehors de cette norme, femmes, personnes racisées, esclavisées, handicapées, enfants, ont été associées à l’animalité pour mieux justifier leur mise sous tutelle. Élise Desaulniers, Écrivaine, journaliste et militante, Sur le bout de la langue - Peut-on être progressiste et manger de la viande ?, 06.07.2025

💬 NOUVELLE #CITATION

Dans son texte "Peut-on être progressiste et manger de la viande ?", @edesaulniers.com nous rappelle comment se sont construites les notion d'humanité et d'animalité et les conséquences de cette frontière, source de mécaniques de domination aussi massives que délétères.

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C’est terrible. A chaque fois, on passe de ok à “elle exagère”