แอบชิมไปแล้วนิดนึง

กะปิปลาร้า😁

ทำเสร็จเดี๋ยวมาแบ่งปันสูตรค่ะ😊

สวยมากเลยค่ะ งานละเอียดมาก

พิมพ์จนมือหงิกเลย 2นาที 40เธรด😆

ฐาน
นำแครกเกอร์ผสมกับเนยละลายให้เข้ากันดี กรุฐาน นำเขาช่องฟรีซ 10นาที
🌼ประกอบร่าง🌼
ฐาน Lemon curd Meringue

ตกแต่งผลไม้ ดอกไม้ ได้ตามชอบเลยค่ะ😁

Meringue
ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าให้ได้118-121องศา
ตีให้ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย เมื่อน้ำเชื่อมได้อุณภูมิที่ต้องการแล้วค่อยๆเทใส่โถใช่ขาวพร้อมกับตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดกลาง

Lemon curd
ขยำผิวเลม่อนกับน้ำตาลในกะละมังให้ได้กลิ่นความหอมของผิวเลม่อน จากนั้นใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน(double boil) คนเรื่อยๆจนข้น ใส่เนยลงไปคนต่อจนเนยละลาย จากนั้นกรองด้วยกระชอน พักให้เย็น นำไปปั่น จะได้เนื้อที่เนียน ละมุนมากๆ

Lemon meringue tart
Lemon curd
น้ำเลม่อน 100 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
ผิวเลม่อน
ไข่ไก่ 1ฟอง
ไข่แดง 2ฟอง
เนยจืด 225กรัม
(ทำขนาด1ปอนด์ได้ 2ถาด)

Meringue
ไข่ขาว 90 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม

ฐาน
แครกเกอร์บด 200 กรัม
เนยละลาย 40 กรัม
หากแครกเกอร์มีรสเค็มให้ใช้เนยจืด
พิมพ์ขนาด 1ปอนด์

ขอให้กลับมาสู่ภาวะปกติและมีความสุขเหมือนเดิมนะคะ กอดๆนะคะ

Soft cake งาดำก็อร่อยมากค่า