Brandada de bacallà: la crema salada de la tradició mediterrània Aquesta recepta antiga transforma el bacallà en una pasta untuosa i delicada

😋 Brandada de bacallà: la crema salada de la tradició mediterrània

Ous durs: història i presència d’un clàssic universal Generalment es fan servir d’acompanyament, i també és un ingredient habitual d’amanides i plats diversos

🥚 Ous durs: història i presència d’un clàssic universal

✍🏼 Per Vicent Marquès

El recuit, una joia làctia gironina entre tradició i delicadesa El recuit tradicional s'elaborava amb llet d’ovella, tot i que ara es fa també de vaca o de cabra, com el mató

😋 El recuit, una joia làctia gironina entre tradició i delicadesa

Moretum: la salsa mare mediterrània Una recepta romana humil que esdevé l’arrel de moltes salses mediterrànies

📌 Moretum: la salsa mare mediterrània

La Voll-Damm més gastronòmica: maridatge amb pollastre a l’ast Hem preparat una selecció de maridatges acuradament pensada

🍺La Voll-Damm més gastronòmica: maridatge amb cabrit al forn i pera de Puigcerdà

😋Hem preparat una selecció de maridatges que posa en diàleg aquesta cervesa amb plats de bars i restaurants catalans👇🏼

El fricandó, un clàssic català amb arrels medievals i literàries Aquest plat de vedella es troba documentat a Catalunya, on és ben popular, des del segle XVIII

🍽️ El fricandó, un clàssic català amb arrels medievals i literàries

Ronyons saltats: el clàssic de fonda fet a foc viu És un plat conegut als Països Catalans, una de les maneres més habituals de presentar els ronyons que tenim

😍 Ronyons saltats: el clàssic de fonda fet a foc viu

✍🏼 Per Vicent Marquès

Al restaurant o a casa? La cuina fotocopiada Quan pagar un restaurant té sentit (i quan no): entre la cuina industrial i l’autenticitat gastronòmica

🤔 Al restaurant o a casa? La cuina fotocopiada

Cinc lleis sagrades de la salsa dels Països Catalans Repassem els principis bàsics que expliquen la bellesa perfecta de l’allioli

📢 Cinc lleis sagrades de la salsa dels Països Catalans

La coca maurada, un dolç vinculat a un ofici Aquest dolç s’ha convertit en la ínsignia gastronòmica d’un ofici perdut

🥧 La coca maurada, un dolç vinculat a un ofici

L’ofegat: tècnica antiga i memòria viva de la cuina mallorquina És una manera de fer que dona bons resultats

🍽️ L’ofegat: tècnica antiga i memòria viva de la cuina mallorquina

✍🏼 Per Vicent Marquès

Amanida d’arengs: el clàssic nòrdic que també ha arribat a casa nostra A Catalunya i a Espanya hi ha qui confon els arengs amb les arengades, però no són el mateix producte

🥗 Amanida d’arengs: el clàssic nòrdic que també ha arribat a casa nostra

La mona de Pasqua, tradició dolça que es reinventa cada any Entre padrins, figures de xocolata i tendències actuals, la mona continua sent un dels rituals més estimats

🍰 La mona de Pasqua, tradició dolça que es reinventa cada any

Caduca la sal? L’estafa de les dates de caducitat Per lluitar contra l’estafa de la data de caducitat com a obsolescència programada i incentiu al consum, ensum

🧂 Caduca la sal? L’estafa de les dates de caducitat

Arròs blanc: història, variants i memòria d’un plat popular És la manera més coneguda als països asiàtics de preparar l’arròs, però a casa nostra l’emprem poc

🍚 Arròs blanc: història, variants i memòria d’un plat popular

✍🏼 Per Vicent Marquès

El cremat, una beguda mítica i un plat d’autor molt famós A la terra original, la Costa Brava, originàriament es feia amb aiguardent de canya, no amb rom

🍹 El cremat, una beguda mítica i un plat d’autor molt famós

Cuina de romesco, Tarragona recupera la tradició La recepta per la picada té ingredients que s’han de poder portar a la barca i cuinar a la mar

🍽️ Cuina de romesco, Tarragona recupera la tradició

✍🏼 Per Isabel Serrano

El pastís de formatge, un postre molt antic Els grecs ja en feien

🥧 El pastís de formatge, un postre molt antic

✍🏼 Per Vicent Marquès

El tortell de Ram, una tradició entre padrins i fillols És típic de la Garrotxa, l’Osona, el Gironès, el Pla de l’Estany, l’Empordà, la Selva i el Maresme

😋 El tortell de Ram, una tradició entre padrins i fillols

✍🏼 Per Vicent Marquès

Eleccions gastronòmiques: votem el que mengem Pretenc millorar les coses cuinant i seleccionant els productes que compro, entre d’altres actes quotidians

🗳️ Eleccions gastronòmiques: votem el que mengem

Garden Pizza guanya el premi a Millor Concepte als Horeca Awards 2026 Garden Pizza es va imposar com a millor concepte davant propostes finalistes com Beata Pasta i Udon

🍕 Garden Pizza guanya el premi a Millor Concepte als Horeca Awards 2026

El ‘pan banhat’, un entrepà típic del Comtat de Niça Hi ha costum de fer-ne per a esmorzar, a mig matí

🥙 El ‘pan banhat’, un entrepà típic del Comtat de Niça

✍🏼 Per Vicent Marquès

Les espardenyes amb tomàquet, un plat empordanès És un marisc molt apreciat a Catalunya, de difícil traducció en algunes llengües

🌊 Les espardenyes amb tomàquet, un plat empordanès

L’oli d’oliva verge extra i la maternitat Des de l’embaràs fins al postpart, les dones poden solucionar molts problemes amb l’oli d’oliva verge extra

🤰🏼 L’oli d’oliva verge extra i la maternitat

✍🏼 Montserrat Jiménez i Agustí Romero (@irtacat)

Aquesta és la pastisseria que fa el Millor Xuixo del Món La primera Diada Mundial del Xuixo reuneix un miler de persones al centre de Girona

🥇 El Millor Xuixo del Món el fa la pastisseria Tornés de Girona

Les llesques amb ous, unes postres molt velles conegudes arreu d’Europa Són aquelles tallades de pa eixut amarades de llet, arrebossades amb ou batut i fregides en una paella

🥖 Les llesques amb ous, unes postres molt velles conegudes arreu d’Europa

✍🏼 Per Vicent Marquès

Brous primaverals “detox” (de veritat) Quan el cos demana lleugeresa però també criteri: com fer brous depuratius sense caure en el mite

🥣 Brous primaverals “detox” (de veritat)

El mite del gust del tomàquet: sabors recordats i llegendes urbanes De la selecció genètica i la distribució massiva a la pèrdua d’aromes

🍅 El mite del gust del tomàquet: sabors recordats i llegendes urbanes

El madroc, un guisat de bacallà i coliflor propi de la Marina Alta L’almadroc ja apareix al Libre de Sent Soví, de començament del XIV, i llavors era una salsa d’alls i formatge

🍽️ El madroc, un guisat de bacallà i coliflor propi de la Marina Alta

✍🏼 Per Vicent Marquès

El Park Güell acull l’exposició d’ous de Pasqua “Gaudí en xocolata” Fins al 9 d’abril

🍫 El Park Güell acull l’exposició d’ous de Pasqua “Gaudí en xocolata”