L’uso del termine “artigianale” non è più libero: dalle patatine alle birre, fino ai dolci al ristorante e ai gelati, ecco come cambia la normativa
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Scontro tra politica e tecnologia: l’app Yuka finisce nel mirino per le sue valutazioni nutrizionali sui prodotti DOP italiani, tra accuse di penalizzare il made in Italy e difese basate su criteri scientifici.
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⚠️ Richiamo MOCA
Un lotto di vassoi per dolci argentati è stato richiamato per la non idoneità alla prova di migrazione globale di sostanze chimiche
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Sicurezza agroalimentare: la tecnologia di intelligenza artificiale TraceMap è ora in uso presso le autorità UE
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Il dibattito sugli allevamenti intensivi va oltre il benessere animale: tra impatti ambientali, modelli alimentari e interessi economici globali, emerge un sistema poco sostenibile e difficile da giustificare
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🚦Una ricerca su 13mila persone mostra ancora una volta che le etichette semplici, che segnalano solo i nutrienti critici, sono quelle più efficaci
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⚠️ Richiamo alimentare
Nel fine settimana, il Ministero della Salute ha segnalato i richiami di fileti di sardine congelati per istamina, uova e salametto tipo Milano per Salmonella, e un infuso snellente per presenza di novel food
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🔴 AGGIORNAMENTO
Revocato il richiamo della tagliata di scottona: analisi di revisione favorevoli
ATS Val Padana conferma la sospensione del macello Bervini, ma la struttura resta attiva come deposito. Intanto Report annuncia una nuova inchiesta sul macello Troni, legato alla stessa cooperativa e sotto la stessa autorità sanitaria.
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Dalla dipendenza dai concimi azotati alle tensioni nel Mar Rosso: l’agricoltura industriale brucia più energia di quella che produce. Un’analisi sulla fragilità di un sistema che scambia il petrolio con il cibo.
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Un tempo riservata alla selvaggina, oggi la frollatura prolungata della carne bovina è un fenomeno cult nelle steakhouse e nelle macellerie gourmet.
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Nuovi studi scientifici confermano la sensibilità dei crostacei: la pratica di bollirli vivi diventa un caso etico e normativo internazionale
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Dall’agricoltura tradizionale alle biotecnologie: il saggio “La natura non basta” di Tommaso Cinquemani invita a superare i pregiudizi e a guardare all’innovazione come chiave per nutrire il futuro
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🐟 Un censimento globale senza precedenti mette a nudo i danni della pesca a strascico: fondali devastati e migliaia di specie vulnerabili catturate nell’ombra della burocrazia.
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Nuovi studi confermano la pericolosità dei PFAS: queste sostanze chimiche compromettono il sistema immunitario fin dalla nascita e contaminano ormai l’intero pianeta, dalle Svalbard alla Patagonia.
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🛒 Il Ministero delle Imprese notifica a Bruxelles il nuovo decreto per contrastare la shrinkflation. Il testo prevede l’obbligo di segnalare le riduzioni di peso nei punti vendita e online per tre mesi.
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Cannibalismo, ratti e carcasse negli allevamenti: le criticità dentro AIA-Veronesi, uno dei principali gruppi agroalimentari italiani
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⚠️ Richiamo alimentare
Un lotto di salmone affumicato norvegese con pistacchio Deluxe Lidl è stato richiamato per possibile presenza di Listerioa
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La dieta antinfiammatoria non è una dieta miracolosa ma una correzione delle abitudini quotidiane: zuccheri, snack e cibi ultra processati favoriscono l’infiammazione cronica
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La morte di una studentessa di 17 anni in Texas, attribuita a un consumo eccessivo di caffeina, riaccende il dibattito sul consumo di energy drink tra i minori
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La Fanta è uno degli esempi più lampanti di come l’industria alimentare si adatti alle normative locali, ai costi delle materie prime e ai gusti dei consumatori.
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La guerra di Stati Uniti e Israele contro l'Iran e la speculazione finanziaria fanno salire i costi lungo la filiera alimentare: ecco perché i prezzi del cibo subiranno un’impennata nei prossimi mesi
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Il Tribunale di Milano ha chiarito che il proscioglimento di Chiara Ferragni non è una assoluzione nel merito: nelle motivazioni si parla di messaggi “ingannevoli”, validando anche la condanna dell’Antitrust
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Negli ultimi cinquant’anni l’acquacoltura si è trasformata da risorsa sostenibile a rischio per i mari. E in Sicilia arriva una nuova specie aliena: il granchio rosso Gonioinfradens giardi
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Se nei supermercati la sugar tax riduce gli acquisti di bibite zuccherate del 15%, un nuovo studio rivela perché nei fast food il meccanismo si inceppa: al colpa è dei menu
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⚠️ Richiamo alimentare
Un lotto di salame nostrano è stato richiamato per la presenza di Listeria monocytogenes
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Studio dell’Oregon Research Institute ribalta le teorie sulla dieta: la varietà a tavola potrebbe essere il nemico del peso forma
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Si può davvero mettere in forno un piatto pronto surgelato con la sua vaschetta di plastica? Se lo chiede un lettore. Risponde Coop
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In Italia quattro aziende controllano il 50-60% del budget pubblicitario del settore alimentare: Ferrero, Coca-Cola, McDonald's e Red Bull
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I würstel sono amati dai bambini perché sono gustosi e dai genitori perché sono pratici, ma secondo l'esperto sono ultra processati ricchi di sale e grassi: meglio limitarli e scegliere alternative più sane
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