Ik had tijd vandaag...#ossobuco met polenta en verse #gremolata...
#Winterkost #Comfortfood

Gremolata, easily made from flat leaved parsley, lemon zest, garlic and rock salt - especially at this time of year when it's in abundance 🌱🇬🇧
Such a lovely Italian condiment that can be sprinkled on lots of dishes
#herbs #peatfree #gremolata

Christer Gustafsson 👨‍🍳 [ Matinspiratör ] on Instagram: "Igår blev det en heldag i matens tecken – först på @grillatmassan där jag sprang på en massa härligt folk, sniffade mig igenom rök, glöd och smakprov som en lycklig tax 🐾 och testade både öl och nya prylar Sen vidare till stugan för poddinspelning med @hantverksbira.craft.beer – vi snackade ost & öl-matchningar med godsaker från @cityysterietgbg och @tvafetagrisar. Ost + öl = alltid en bra kombination 🧀🍻 När vi var klara så det var bara att tända upp grillen och gå på nästa grej, grillad marulk med italiensk potatis och gremolatakräm. Marulken kommer från @hisingensfisk – så sjukt bra textur, nästan som köttig torsk med semesterkänsla. 🛒 Marulk (ful men god) @peka_potatis med italiensk kryddning – in i airfryern så sköter den resten Gremolatakräm: spenat, honung, rapsolja smaksatt med citron, vitlök, persilja, lite salt och peppar 🔪 Grillad marulk är faktiskt lättare än man tror – bara salt, rödpeppar mix, lite olja och hög värme. Får yta men behåller saftigheten. ⏲️ Tar typ 8-10 min beroende på tjocklek. 🛎 Gremolatakrämen ger den där fräscha touchen och potatisen… ja, @peka_potatis levererar som vanligt. 🍽 Perfekt rätt att impa på nån med – eller bara belöna sig själv efter en lång dag med ost och öl 🤠 Har du testat att grilla marulk innan? Eller har du nån annan fiskfavorit på grillen? Tipsa gärna – jag är nyfiken! Följ för mer matglädje, och dela gärna din egen variant om du testar! #marulk #grilladfisk #gremolata #matglädje #middagstips #potatis #italiensksmak #grilladmat #grillinspiration #fiskrecept #stugliv @kville_saluhall @audgeirrknives⁠ @bluegaz.se @peka_potatis @khmer_pepper⁠ @conantswe @kullagourmet @hisingensfisk @sharpx_ab @grillatmassan @hantverksbira.craft.beer @cityysterietgbg @tvafetagrisar" the.real.cg.lagar.mat on May 9, 2025: "Igår blev det en heldag i matens tecken – först på @grillatmassan där jag sprang på en massa härligt folk, sniffade mig igenom rök, glöd och smakprov som en lycklig tax 🐾 och testade både öl och nya prylar Sen vidare till stugan för poddinspelning med @hantverksbira.craft.beer – vi snackade ost & öl-matchningar med godsaker från @cityysterietgbg och @tvafetagrisar. Ost + öl = alltid en bra kombination 🧀🍻 När vi var klara så det var bara att tända upp grillen och gå på nästa grej, grillad marulk med italiensk potatis och gremolatakräm. Marulken kommer från @hisingensfisk – så sjukt bra textur, nästan som köttig torsk med semesterkänsla. 🛒 Marulk (ful men god) @peka_potatis med italiensk kryddning – in i airfryern så sköter den resten Gremolatakräm: spenat, honung, rapsolja smaksatt med citron, vitlök, persilja, lite salt och peppar 🔪 Grillad marulk är faktiskt lättare än man tror – bara salt, rödpeppar mix, lite olja och hög värme. Får yta men behåller saftigheten. ⏲️ Tar typ 8-10 min beroende på tjocklek. 🛎 Gremolatakrämen ger den där fräscha touchen och potatisen… ja, @peka_potatis levererar som vanligt. 🍽 Perfekt rätt att impa på nån med – eller bara belöna sig själv efter en lång dag med ost och öl 🤠 Har du testat att grilla marulk innan? Eller har du nån annan fiskfavorit på grillen? Tipsa gärna – jag är nyfiken! Följ för mer matglädje, och dela gärna din egen variant om du testar! #marulk #grilladfisk #gremolata #matglädje #middagstips #potatis #italiensksmak #grilladmat #grillinspiration #fiskrecept #stugliv @kville_saluhall @audgeirrknives⁠ @bluegaz.se @peka_potatis @khmer_pepper⁠ @conantswe @kullagourmet @hisingensfisk @sharpx_ab @grillatmassan @hantverksbira.craft.beer @cityysterietgbg @tvafetagrisar".

Se Instagram Igår blev det en heldag i matens tecken – först på @grillatmassan där jag sprang på en massa härligt folk, sniffade mig igenom rök, glöd och smakprov som en lycklig tax 🐾 och testade både öl och nya prylar

Sen vidare… #marulk #grilladfisk #gremolata #matglädje #middagstips För mer

#SundayLunch #Ossobuco #Risotto #Gremolata #PoggioValente
2nd day in a row I spent more than 2:30hrs in the kitchen!
But my ossobuco served w risotto is entirely worth it ! Came out beautifully!
My last grandiose ‘18 Poggio Valente by @FPupille!
A perfect match!
90-92

Bone marrow! With thyme focaccia and an olive/parsley/onion/chili gremolata

#food #cooking #grilling #foodphotography #dinner #bonemarrow #gremolata

Meaning of #gremolata Gremolata: Seasoning of Italian cuisine made up of a mixture of Orange and lemon, chopped parsley and garlic skin... gremolata

Significado de #gremolata Gremolata: Tempero da cozinha italiana, composta de uma mistura de laranja e limão, salsa picada e pele de alho... gremolata

Significado de #gremolata Gremolata: Condimento de la cocina italiana formado por una mezcla de piel de naranja y de limón, perejil y ajo picados... gremolata

How to turn parsley stalks into a powerhouse condiment | Waste not A classic Italian seasoning to serve with fatty meat, roast or fried veg and oily fish (or even a braised leftover fish head)

Nothing wrong with #gremolata but parsley stalks are welcome in soups too. And for gremolata I use both stalk and leaf

#herbs #recipe #food