Leseprobe zu Ewald Arenz, Der Teezauberer, Verlag Ars Vivendi Cadolzburg, Wiederauflage 2024

#aufGelesen im Urlaub am #Bodensee. Mein #Lieblings-Schriftsteller, inzwischen Bestsellerautor, mit einem seiner früheren Büchlein, circa 10 Jahre alt, über #Lebensweise und #Genuss. Wer sich auf Zauber von Tee Kaffee oder Gewürzen einlassen kann: genießerisch empfohlen 👍👍👍! #EwaldArenz

#Aufgelesen bei verregnetem Vormittag in #Hagnau #Bodensee #DerLöwen

Pastasauce mit gerösteten Tomaten | Küche Kochen Glück Eine feine, leichte Sache!

"Was mich an der Sauce erstaunt hat, ist ihre Farbe von eher #Trump als Tomaten."
Uschi Ronnenberg

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Pastasauce mit gerösteten Tomaten _‹_ Zurück zu ##### Senfkörner eingelegt Eine super einfache und angenehm leichte Pastasauce aus gerösteten Tomaten, bei der alle Zutaten für ein wunderbar intensives Aroma im Backofen geröstet werden. Für 2-4 Portionen. Kommt wie immer drauf an… * * * Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie **600 g Tomaten** , je nach Größe halbiert oder geviertelt **1 Zwiebel** , in Spalten geschnitten in eine nicht zu große Ofenform, sodass sie eng aneinander liegen. Schichten Sie **6 Sardellen** **6 Knoblauchzehen** darüber, streuen Sie **1/4 TL Chiliflocken** darüber und beträufeln Sie alles mit **1 TL flüssigem Honig** **3 EL Olivenöl.** 45-60 min im Ofen rösten – bis die Ränder der Zwiebeln anfangen zu verkohlen. In einen Topf geben und mit einem Stabmixer – das ist am einfachsten – oder alternativ in einer Küchenmaschine gründlich pürieren. Abschmecken mit **Salz und Pfeffer.** _(An diesem Punkt kann man die Sauce auch abkühlen lassen und später verwenden.)_ Während die **Pasta** , beliebige Lieblingssorte kocht, die Sauce _(wieder)_ erhitzen und **eine Handvoll frisches Basilikum, gezupft** hinzufügen und einrühren. Die gekochte Pasta direkt mit etwas Nudelwasser und mit **30 g Butter** in die Sauce geben. Die Pasta eine Minute lang leicht in der Sauce köcheln lassen, dann auf Teller verteilen und mit reichlich **frisch geriebenem Parmesan** **zusätzlichem Basilikum** und **einem Spritzer Olivenöl** garnieren. * * * Wirklich sehr, sehr lecker! Was mich an der Sauce erstaunt hat, ist ihre Farbe von eher Trump als Tomaten – wo ist das satte Rot, das wir von guten Dosenprodukten und hochwertigen Fertigtomatensaucen “ganz ohne Zusatzstoffe” kennen? Und noch eins: nicht die Sardellen weglassen… Niemand schmeckt sie hinterher raus, aber für den Geschmack sind sie wichtig. Hier ist das Originalrezept von theburntbuttertable. * * * Print | PDF * * * * 1 Views: 42

"Was mich an der Sauce erstaunt hat, ist ihre Farbe von eher #Trump als Tomaten."
Uschi Ronnenberg

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