De residuo a recurso ♻️
📑Este estudio muestra cómo el bagazo de agave (mezcal) y el nejayote (tortilla) se pueden transformar en un sustrato rico para cultivar hongos comestibles. Este #bioproceso innovador promueve la economía circular y la #sostenibilidad alimentaria
doi.org/10.1016/j.fu...
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