Prijsschommelingen van de ingrediënten van #borsjtsj worden bijgehouden in een index. In het door oorlog zwaar getroffen #Oekraïne wijst een stijging van die index vaak op problemen in een of meer van de schakels in de keten.
Voor #Oekraïners is #borsjtsj niet alleen een gerecht, maar ook een symbool van verzet en nationale trots. Tegelijkertijd geldt de prijs van de ingrediënten als informele graadmeter voor de staat van de #landbouw.
www.nieuweoogst.nl/nieuws/2025/...
