1752
FL-ISTAĠUN 15
QAQQOĊ SĦIĦA GRILLJATI
L-aħjar ħin biex tipprepara din ir-riċetta huwa fil-bidu tal-istaġun meta l-qaqoċċ ikunu għadhom teneri ħafna - l-ewwel ħsad. Biex tiggrillja aktar tard fl-istaġun, l-aħjar li tgħalli l-qaqoċċ sħiħ l-ewwel.
Serres starter
Ħin tat-tisjir: 20 minuta. Nirrakkomandaw: Bour-elry Spanish Trukake jew Fines sherry.
SER IKOLLOK BŻONN
qaqoċċ sħiħ
sinniet tewm
ponn tursin
żejt tal-għanbaqar extra verġni
melħ u bżar
1. Ħalli l-qaqoċċ sħiħ u aqta’ biss il-ponot xewk tal-brakti. Ħabbat il-qaqoċċ rasu 'l isfel fuq wiċċ iebes biex ittaffi u tifrex ftit il-brakti, imbagħad aħsilhom b'ħafna ilma. Ħallihom jiskulaw rasu 'l isfel.
Qaxxar u qatta’ t-tewm u aħsel u qatta’ t-tursin. Ħallat it-tewm u t-tursin flimkien fi skutella kbira u ħawwar. Aqsam din it-taħlita bejn il-qaqoċċ, billi timbottaha 'l isfel bejn il-brakti. Roxx b'ammont tajjeb ta' żejt taż-żebbuġa extra verġni
3. Saħħan il-grill jew il-BBQ imbagħad poġġi l-qaqoċċ biex isajru fuq il-faħam. Dawwarhom kultant u roxxhom biż-żejt taż-żebbuġa extra verġni. Ħallihom isajru għal madwar 20 minuta.
4. Biex isservi, armi l-brakti ta' barra maħruqa u roxx il-qaqoċċ grilled biż-żejt taż-żebbuġa, bżar mitħun u qxur tal-melħ tal-baħar
