Ferran Adrià no es un cocinero. Los fundamentos de Sapiens | Innolandia Post escrito por Juan Sobejano Ferran Adrià (FA) está considerado como uno de los mejores cocineros de la historia. Su capacidad para transformar la cocina y trasladarla a la modernidad más absoluta e...

Me ha gustado esto de @juansobejano.bsky.social en #innolandia sobre la metodología #Sapiens de #elBulli

Unir #gastronomía con #método, con #innovación y #proceso y #cultura organizativa resulta inspirador para otros modelos.
innolandia.es/ferran-adria...