A Lot of Vegetable Udon Soup with Nameko Mushrooms

This is a Japanese style noodle soup. This time I put a lot of vegetables and Nameko mushrooms that are sometimes called butterscotch mushrooms.
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#青空ごはん部
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刀削麺の王様
西安風サンラー刀削麺

暖かくなってきましたけど、久しぶりに刀削麺食べに行ったら麺を削る機械が導入されてました。
違いはほぼ分かりませんが、ひょっとしたら太さのムラが減ってるかな。
太いの細いの混在してるのが良かったりしますが。

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