Homard des bois🦞🌲
Quand partir en rando avec des ami·es et que la semelle décollée d’une botte d’un·e membre de ta compagnie te fait faire un détour vers des sentiers bordés de homard des bois …
#mangerleterritoire
Le 5 juin, j’étais à la Bouchée des chefs au profit de l’APEVAH des Chenaux.
Ma bouchée sucrée : un brownie fondant au chocolat Monarque, sapin et rhubarbe, a été coup de cœur du jury.
Un immense merci à l’équipe, aux bénévoles et aux autres chef·fe·s! 💛
#MangerLeTerritoire #Forestibles
🏳️🌈 Juin, mois des fiertés.
Je lève mon café à toutes les identités et familles choisies.
Manger le territoire, c’est aussi célébrer ceulleux qui le cultivent avec fierté.
Toustes sont bienvenu·es à ma table.
#Fierté2025 #2SLGBTQIA #MangerLeTerritoire
Tableau des arrivages saisonniers du Québec (fruits, légumes, forestibles, poissons, algues et fruits de mer) pour le mois de mai
Salut les papillons!
J’ai concocté ce tableau des arrivages de mai pour un atelier… pis là, j’me demande :
Est-ce que je devrais faire ce genre de tableau pour chaque mois de l’année?
T’aimerais l’avoir pour t’aider à mieux manger le territoire?
Dis-moi ça en commentaire!
#MangerLeTerritoire
Je prépare ma prochaine Attisée (infolettre) et j’y parle de planification de tes achats et cueillettes de saison pour manger le territoire à l’année.
J’y parle aussi de journal de bord.
Toi, c’est quoi ton meilleur truc pour ça? Une habitude, une recette, un outil?
#MangerLeTerritoire
Pluie ou pas : jamais un mauvais moment pour commencer la saison de cueillette 🌿
Et, parfait pour rando 🥾
J’ai surtout vu : tussilage, érythrone ainsi que pissenlits et chicorée.
Le printemps fait juste commencer! 🌱
Toi, quel aliment sauvage t’as hâte de revoir? 💬
#MangerLeTerritoire
Manger local & pêche durable : un accord délicieux!
Savais-tu que la majorité de nos pêches sont vendues à l'étranger, dont aux USA?
Avec le contexte actuel, c't'important de soutenir nos pêcheurs d'ici!
🐟 Pour t'aider, voici l'éco-guide 2025 fourchette bleue.
#PecheDurable #MangerleTerritoire
Hey, bon lunch!
Je prépare une chronique sur la Calendula en cuisine pis j’ai besoin de ton inspi.
Tu en sème cette année dans ton jardin?
Tu la consommes? En infusion, pétales dans les salades, beurre fleuri?
#MangerLeTerritoire #PlantesComestibles #ChroniqueEnPréparation
#lundiInspi
Déjà ma dernière chronique à Moi J’Mange ( @telequebec.bsky.social ) ce soir.
Vraiment content d’avoir fait partie de l’aventure et de t’avoir invité à manger un peu plus le territoire.. et tes plates bandes.
Au menu, un petit bijou de nos forêts 🌳
À voir dès 19h30 #MangerLeTerritoire
J’aime partager ma passion pour l’alimentation durable.
Hier, j’ai rencontré une journaliste de LaPresse. On a jasé de revalorisation d’un résidu alimentaire, présent dans toutes les cuisines, en le cuisinant
👀 L’article sors le 22 mars!
#ZéroGaspi #MangerLeTerritoire
T’as des épices boréales que t’oses pas utiliser? 🌿 Intègres-les plus facilement avec ma méthode AAA.
C'est simple :
1️⃣ Analyse : Sens, goûte, compare.
2️⃣ Ajuste : Dose petit à petit.
3️⃣ Apprivoise : Intègre-les à tes plats!
Au pire, tu aimer ça. 😏
#MangerLeTerritoire
[Dans ta 📺]
👀 Quel genre de moustache Stéphane va me dessiner ce soir? ✏️
Ah, pis tant qu’à être là, je te jase du mouvement #SlowFood en cuisinant un pouding chômeur à l'émission Moi J’Mange, ce soir 19h30 sur @telequebec.bsky.social! 📺🔥
Manques pas ça
#MoiJMange #MangerLeTerritoire #SlowFood
J’te parle de confiture de roses. Ouep!
J'en ai proposé à Stéphane dans ma dernière chronique à Moi j'mange 🌹😏
J’aime le kitsch. Mais c'te confiture là, elle l'est pas!
🔗video.telequebec.tv/player/53239/stream
#moijmange #mangerleterritoire #chronique
Cuisiner avec les épices boréale, c’est l’fun!
Ce midi, j’ai cuisiné des filets de sébastes en croûte d’épices boréales dans le cadre d’un webinaire, faisant la promo de mon cours « Manger le territoire : cuisiner avec les épices boréales » qui débutent le 1er mars
#mangerleterritoire
📆13 février à 12h - webinaire : cuisiner avec les épices boréales 🌲
🍽️ Transforme ta cuisine avec des goûts d’ici.
📋Au menu :
➡️ Catégorie d’épices;
➡️ Démo : Sébaste en croûte d’épices;
➡️ Conseils pour éviter les erreurs;
➡️ Q&R.
Inscriptions
forms.gle/TDA6H5q8MonV...
#mangerleterritoire
Tant qu'à choisir d'abord canadiens face aux menaces de tarrifs Etats-Uniens...
Parce que tsé, sont juste reportés les menaces.
On pourrais étendre cette belle énergie à avoir du fun en cuisine et (re)découvrir des trésors bien de chez, nous, les épices boréales ?
#Mangerleterritoire
🌿 Connais-tu les épices boréales du Québec?
Met de la savoureuse créativité dans ta cuisine!
Remplace
🍋 - Sumac au lieu du citron?
🍂 - Myrique baumier pour la muscade?
👉 Découvre ça dans mon webinaire le 13 fév. à 12h.
🔗 docs.google.com/forms/u/2/d/...
#MangerLeTerritoire #épicesboréales
Salut les papillons🦋
Pas de direct de cuisine aujourd'hui 😞
J'me prépare pour une semaine à Mtl! 🚗💨
Programme Twitch (3-9 FEV) en IRL
→ 📅 Les Échos – revue d’actualité [mardi 11h30]
→ 🔥 Au Poêle – cuisiner le territoire [samedi 14h]
D’ici là, mangez du bon. 😋
#MangerLeTerritoire #Twitch
👉 partage tes producteurs-artisans préférés en commentaire!
Ceux chez qui t’aimes t’approvisionner. Parce que c’est eux qu’on devrait mettre en lumière! ✨
#MangerLeTerritoire #MangerLocal
#ProducteursDici
