La historia y elaboración artesanal de los miguelitos de La Roda Los miguelitos de La Roda, un dulce emblemático de Castilla-La Mancha, tienen su origen a comienzos de los años sesenta gracias al confitero Manuel Blanco. Este pastel de hojaldre, relleno de crema pastelera y bañado en almíbar, se convirtió con los años en una referencia gastronómica que ha puesto a La Roda en el mapa. Inicialmente se elaboraban muy pocas unidades, pero hoy los obradores producen entre 1.500 y 2.000 miguelitos diarios, manteniendo la receta tradicional. Varias confiterías del pueblo, como Collado, Fernández y Miguelitos Ruiz, se encargan de preservar la autenticidad de la elaboración artesanal, diferenciándose de las versiones comerciales que se venden en restaurantes o gasolineras. La fama del pastel creció lentamente, especialmente por los viajeros que transitaban la zona antes de la construcción de la autovía A-31. Actualmente, los miguelitos son un referente de la gastronomía local y se han extendido a nivel nacional, siendo también un atractivo turístico. La tradición se combina con la innovación, con versiones de chocolate, turrón y otras variantes, siempre respetando los estándares de calidad que garantizan el característico crujiente y la forma rectangular del pastel. La Asociación de Productores de Miguelitos de La Roda gestiona la marca registrada, asegurando que solo los producidos en la localidad con métodos tradicionales sean considerados auténticos.

La historia y elaboración artesanal de los miguelitos de La Roda

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