cob (@cobrate@mastodon.social) solutions : - sécher viandes/poissons grace aux vents/soleil -> chaleur améliore la conservation + évaporation de l'eau. - suspendre viandes/poissons plusieurs jours au-dessus d'un feu de #bois -> fumée détruit les germes + saveur appréciée. - sel : attire l'eau -> sèche l'aliment. - confire par macération (sucre, huile, vinaigre, miel, graisse) - stéréliser bocal hermétiquement clos par #eau bouillante -> goût conservé. - congélation neutralise bactéries corruptives. #climat #climate

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- confiseur invente stérilisation des bocaux https://mastodon.social/@cobrate/113964469793933223

#alimentation : chevaliers de l'ordre du Saint-Esprit réunion déjeuners dit 'festins des cordons #bleus ' en réf. à leurs rubans bleus (cf 1578).

#year1810 #climat #histoire

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(4/4) ... des Bâtiments de la Couronne à Versailles (cf 1777 1821 1862).
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#alimentation chevaliers de l'ordre du Saint-Esprit réunion déjeuners dit 'festins des cordons #bleus ' en réf. à leurs […]

cob (@cobrate@mastodon.social) solutions : - sécher viandes/poissons grace aux vents/soleil -> chaleur améliore la conservation + évaporation de l'eau. - suspendre viandes/poissons plusieurs jours au-dessus d'un feu de #bois -> fumée détruit les germes + saveur appréciée. - sel : attire l'eau -> sèche l'aliment. - confire par macération (sucre, huile, vinaigre, miel, graisse) - stéréliser bocal hermétiquement clos par #eau bouillante -> goût conservé. - congélation neutralise bactéries corruptives. #climat #climate

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#year1810 #climat #histoire

cob (@cobrate@mastodon.social) Attached: 1 image #year1810 (1/2) : - Tsar Napoléon Suède : https://mastodon.social/@Inga_Saulite_LV77/113528789984701902 - Royaume de Hawaï : chef local cède ses terres îles de Kauai et Niihau à Kamehameha pour éviter nouvelles victimes = tout l'archipel d'Hawaï assujetti à Kamehameha = Kamehameha s’autoproclame premier souverain du royaume d’Hawaii sur modèle occidental (cf 1819). - France : Napoleon + mine de cuivre de Chessy -> "la Mine Bleue" relance l'activité. Suite : https://mastodon.social/@cobrate/114598636321895002 #climat #climate

Suite 1810 https://mastodon.social/@cobrate/113472350734341560

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