Das ist mal ein gut sortiertes Regal mit Hülsenfrüchten. Und dann gleich mit sieben (!) verschiedenen Linsensorten. ❤️
#Linsenliebe

Danke für den Hinweis auf den Text. Hätten wir sonst übersehen. 👍

Und die Ideen und Beharrlichkeit von Landwirten wie z.B. @landwirtinausbrb.bsky.social verdienen wirklich deutlich mehr Aufmerksamkeit.

Absolut. Auch bei der #Linse gibt es (bislang einzelne) Pioniere und Initiativen.

Aber es gibt definitiv mehr Potential. Neben der Direktvermarktung könnten hier u.a. Proteinkonzentrate auf Linsenbasis einen ganz neuen Markt erschließen.

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Ab 12:45 Uhr gibt's im Anschluss den Paneltalk mit weiteren Projekten aus dem #Pioneer-Netzwerk.

Hier diskutiert Ute Weisz zusammen mit
- Harald Wedwitschka, OptiFood
- Prof. Martin Frettlöh, HyMycoMeat
- Prof. Dominic Lemken, Universität Bonn

Mehr Infos: www.dlg.org/detail/pione...

📍 Wir sind übrigens auch auf der #Anuga.

📅 Morgen auf der "Horizon Stage" in Halle 1.

🎤 Um 12:15 Uhr informiert unsere Projektkoordinatorin Prof. Dr. Ute Weisz unter dem Titel "Mehr Wert aus Hülsenfrüchten" über unser Vorhaben

😀 Sehen wir uns?

#Proteininnovationen #Köln #ErnährungderZukunft

Wichtiges Thema und gut, dass endlich differenziertere Perspektiven berücksichtigt werden und die Schubladen der NOVA-Klassifikation aufgebrochen werden. 👍
Was waren denn die Positionen der Diskussionsteilnehmenden?

Wichtige Forschung zur Mischkultur von #Hülsenfrüchten und #Getreide.
Im Thread ein paar Einblicke ins EU-Projekt #LEGUMINOSE.

Mit dabei sind übrigens Kolleg:innen der @unihannover.bsky.social.

#LegumeResearch #Intercropping #AgroBiodiversity

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❓ Warum haben wir unseren Fokus auf #Linsen und #Mungbohnen gelegt? Welche Verfahren nutzen wir, um optimierte #Proteinkonzentrate herzustellen?

👉 Antworten auf diese und weitere Fragen rund um #Leg4Future gibt unsere Projektkoordinatorin Ute Weisz im Interview.

www.dlg.org/detail/pione...

💬 Fortsetzung - Zitat:

"Sie (gewährleisten) eine ernährungsphysiologisch optimale Versorgung, sind dabei gleichzeitig ökologisch nachhaltig und entsprechen den Vorgaben evidenzbasierter medizinischer Leitlinien."

#Nachhaltigkeit #Ernährung #Gesundheit #Vegetarismus

@dgewissen.bsky.social

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🌍 Vorteil: Vermeidung ernährungsbedingter Erkrankungen und geringere CO₂-Emissionen, sowie geringerer Flächenbedarf.

💬 Zitat:

"Ein Vorteil ist, dass (...) Gemüse, #Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, sowohl gesundheitsfördernd als auch umweltfreundlich sind. ...

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Aktuelle Ernährungsmedizin Stephan Bischoff, Christina Heidt, Mary Newport, Ulrike Kämmerer, Dorothee Volkert, Jürgen Bauer, Petra Benzinger, Doris Eglseer, Thomas Frühwald, Ilse Gehrke, Eva Kiesswetter, Romana Lenzen-Großimlinghaus, Rainer Wirth, Bernhard Watzl, Micha Limbeck, Christina Breidenassel, Johanna Conrad, Hans Hauner, Ute Nöthlings, Margrit Richter, Anne Schäfer, Kiran Virmani, Britta Renner

📑 Aktuelle Publikation aus der #Ernährungsmedizin. Gute Übersicht und Hintergründe zu DGE-Empfehlungen.

✅ Fazit: Gesunde Ernährung und ökologische Nachhaltigkeit passen zusammen!

❓ Wie?: Pflanzenbetonte Ernährung mit kleinem Anteil tierischer Lebensmittel.

🔗: bit.ly/DGE-Empfehlu...

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💸 #Leg4Future wird gefördert vom @bmleh.de, Projektträger ist die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.

📝 Mehr zum Projekt: bit.ly/leg4future

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👥 Projektpartner sind die Professur für Plant Proteins and Nutrition (@tum.de), die Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie (@unibonn.bsky.social), die Abteilung Verfahrensentwicklung Lebensmittel (@fraunhofer.bsky.social IVV) und das sine-Institut.

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🌿 Unser Ziel: Herstellung hochwertiger #Proteinkonzentrate unter gleichzeitiger Nutzung der #Nebenströme (z. B. Schalen, Ballaststoffe)

🚀 Infos rund um unsere Projektarbeit, weitere Einblicke und Ausblicke gibt es ab sofort hier auf Bluesky.

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Gruppenfoto der Mitarbeitenden von Leg4Future. Insgesamt 13 Personen auf dem Foto.

🤝 Und das sind wir: ein Team von Forschenden aus vier Partnerinstituten.

🔬 Im Projekt #Leg4Future erforschen wir das Potenzial von #Mungobohnen und #Linsen für eine nachhaltige Ernährung, Landwirtschaft und die Lebensmittelindustrie.

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