Almidón resistente: ¿descubrimiento útil para comer hidratos o falacia de ‘influencers’? Transformar el almidón de las patatas, el arroz o la pasta en “resistente” está de moda en las redes sociales. Explicamos con ciencia el proceso y los efectos reales que puede tener en nuestra salud

El almidón resistente se ha vuelto tendencia, pero ¿realmente transforma alimentos como la pasta o el arroz en algo “más sano”?

¿O es otra exageración de influencers?

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