Die «Revolution aus dem Mikrokosmos» ist angerichtet. Ich lese (als kritischer #Agrarjournalist) gerade das erste Buch von @martinreich.bsky.social über #Fermentation, #Bioreaktoren, und #Nachhaltigkeit. Haben alte und neue Arten der Fermentation das Potenzial für unsere zukünftige #Ernährung?