Shanghai Scientists Reveal Organic Acids Boost Yeast Growth and Ethanol Output in Huangjiu Fermentation Study finds succinic acid promotes key microbes, offering new strategies to enhance quality of traditional Chinese rice wine

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El ácido succínico impulsa la fermentación y eleva un 32% el etanol en el tradicional vino de arroz chino El control de los ácidos orgánicos permite optimizar la calidad y el perfil aromático del Huangjiu según un estudio en Shanghái

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Visited Pagoda Brewery, the most famous Shaoxing maker. I have learned ao much from this trip.

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