Eine Nahaufnahme einer weiß-blauen Keramikschale mit einem frischen grünen Blattsalat (Rucola oder Wasserkresse), garniert mit knusprigen Brotcroutons und dunkler Balsamico-Creme, serviert auf einem Holztisch.

Von den Thüringern waren Semmelwürfel übrig.

Deshalb die zu Brunnenkresse und einem Hauch Aceto balsamico.

#salat #frühling #kalteKueche

Ein weißer Teller mit blauem Muster, auf dem ein Rollmops, eine Scheibe dunkles Brot mit Butter und ein kleiner Salat mit Sesamsamen angerichtet sind.

Wir beenden den großen halleschen Brottest mit einem preisgekrönten Mischbrot. Heute von Krin, ganz leicht säuerlichch und angenehm dicht.

Dazu Rollmops und Rübchen, mariniert.

#abendbrot #brot #gemuese #kalteKueche

Nahaufnahme eines Salats mit Radicchio, grünem Blattgemüse, Cashew- und Walnusskernen in den einer weiß-blauen Porzellanschüssel.

Radicchio und Sauerampfer passen exzellent zusammen. Mit Nüssen und Hagebuttendressing.

#abendbrot #salat #kalteKueche

Draufsicht auf eine Mahlzeit auf einem Holztisch: Ein weiß-blauer Teller mit einer Scheibe Butterbrot, dunklem Trockenfleisch und einem cremigen Salat, daneben eine grünumrandete Schüssel mit hellem Kohlsalat.

Zum #Abendbrot heute

Hirschschinken - mild geräuchert
Wirsing - säuerlich eingelegt
Heringssalat - gekauft

Und Buchweizenbrot mit italienischer Butter.

#kalteKueche #Salat

Ein frischer Fenchel-Grapefruit-Salat mit grünen Fenchelzweigen, serviert in einer weiß-blauen gemusterten Porzellanschüssel auf einem Holztisch.

Statt Klassiker Fenchel mit Zitronensaft heute mal Fenchel mit Rosé-Pomelo.

#Abendbrot #salat #kalteKueche

Draufsicht auf eine weiß-blaue Porzellanschüssel auf einem hellen Holztisch, gefüllt mit einem frischen Salat aus kleingeschnittenem Fenchel und leuchtend roten Granatapfelkernen, in der zwei Löffel stecken.

Heute #schnellundleicht Fenchel, Granatapfel und Rosensalz.

#salat #kalteKueche

Draufsicht auf eine Mahlzeit: Auf einem blau-weiß gemusterten Teller liegen eine Scheibe dunkles Körnerbrot mit Butter und ein Stück Fisch-Sülze mit einer Eischeibe. Daneben steht eine Schüssel mit geraspeltem Karottensalat mit Kräutern und ein Glas hellgelber Tee auf einem rustikalen Holztisch.

#Abendbrot heute mit Hering in Aspik, Roggenvollkornbrot und Möhrensalat mit Petersilie.

#kalteKueche #selbermachen #kochen

Nahaufnahme von olivgrünem fermentiertem Blattgemüse in einem Glas und auf einem kleinen, weiß-blauen Teller. Das Gemüse, das auf dem Teller liegt, ist dunkelgrün und ölig, während der Rest in einem hohen Einmachglas mit einem auf einer Edelstahlarbeitsplatte lagert.

Schwarzkohlferment

Bin absolut angetan.

Mein erster Versuch, Kohl einzulegen. Sauerkraut war mir zu anstrengend.

#kalteKueche #Fermentation #Abendbrot #selbermachen

Eine Nahaufnahme einer weißen Schüssel mit blauem Muster, gefüllt mit einem Salat, hauptsächlich fein geschnittenes rotes Radicchio, helle Stücke von Nüssen und eine großzügige Bestreuung aus Semmelbröseln. Daneben steht ein durchsichtiges Glas mit einem bernsteinfarbenen Tee auf einem rustikalen Holztisch. Ein silberner Löffel liegt in der Schüssel.

Radicchio, Paranüsse und Semmelbrösel

#salat #kalteKueche #strangedelights

Ein weißer Teller mit blauem Muster - Blue Saks - auf einem braunen Tisch. Darauf eine weiße Quarkmasse mit vielen großen grünen Kräuterstücken, ein paar braunen kleinen Brezeln mit Salz und drei Hälften von einem hellen Keks.

Resteverwertung.

Quark mit Radieschen- und Petersilieresten. Als Würzung Salzgurken-Lake. Und Knabberrestbestände vom Wochenende.

#Abendbrot #kalteKueche

Rote Tomaten-Achtel, grüne Basilikumblätter und weiße Mini-Mozzarella-Viertel in einer weißen Schüssel mit Blu-Saks-Muster. Eine silberne gebogene Gabel. Alles auf einem mittelbraunen Tisch.

Simpel:

Paradiesäpfel, Basilikum, Büffel-Mozzarella.

#kalteKueche #Abendbrot #selbstmachen

Dicke Bohnen mit Chili-Stückchen, gehackten Kräutern und etwas von einer gelblichen Masse. Alles in einer kleinen weißen Schüssel mit grünem Rand.

Gab's in der #Mitropa nie.

Fave alla poverella.

Fast die letzten dicken Bohnen der Saison.

#KalteKueche #Salat #SelbstMachen #cuisine

Ein weißer Teller mit grünen Gemüseschnitzen, sehr rotem Lachs und sehr stückigem Quark. An den Teller ist eine viereckige Scheibe grobes Brot gelehnt. Das alles auf einem mittelbraunen Tisch.

Zum #Abendbrot

Wildlachs
Gurken-Apfel-Quark und
Gurkenmelone mit Rosenpfeffer

Dazu Sprossenvollkornbrot von Halles bestem Ostbäcker.

#coldcuts #kalteKueche

Auf einem mittelbraunen Tisch steht links unten ein runder weißer Teller. Darauf liegt eine getoastete vollkornbrotscheibe, ein Häufchen Rote-Bete-Schnitzel in weißer Soße und ein Häufchen aus hellgrünen Würfeln, grauen Schnitzen und grünem Dill. Rechts oben ein geriffeltes Glas mit Henkel und einer hellgrünen Flüssigkeit.

Rote-Bete-Zitronenmelisse in Crème fraîche
Matjes-Apfel-Dill mit Senfgurke

#Abendbrot #KalteKueche #cuisine

Eine kleine Runde Schüssel mit breitem grünen Rand, dahin ein Salat aus weißen Rettichschnitzeln und grünen Frühlingszwiebelringen. Links oben ein Teller mit Blue-Saks-Muster, drei Essiggürkchen, einem Klecks Kräuterquark und einer viereckigen Scheibe Vollkornbrot. Alles auf einem mittelbraunen Tisch.

Den italienischen Rriesenrettich aufbrauchen. Mit polnischen Gürkchen und Kräuterquark.

#KalteKueche

Eine Schüssel mit grünem Rand, darin Kräuterquark. Links davon ein Teller mit Blue-Saks-Muster, darauf zwei Scheiben dünnes Knäckebrot mit einem rosafarbenen Belag und einer sauren Gurke. Rechts davon ein Glas mit einer gelblichen Flüssigkeit. Das alles steht auf einer Mitte braunen Tisch.

Abendbrot mit Kräuterquark, Taramas, Minztee und Salzgurke.

#KalteKueche

Ein blau-weißer Teller mit Nudeln, Dill und Zwiebeln. Rechts daneben eine blau-weiße Schüssel mit grünen Blättern und weißer Sauce. Dahinter ein Glas mit braunem Tee.

Krautflecke
Gurken-Sauerampfer-Salat
Pefferminztee

Es gibt wieder Kräuter auf dem Markt.

#KalteKueche

Braune Rindfleisch-Kuben mit grünen Blättchen, gelber Chili und Sesamkörnchen in einer weißen Schüssel mit Blue-Saks-Muster.

Rindfleischsalat mit Perilla und Sesam. #KalteKueche

Salatschüssel Blue-Saks mit hellgelben Paprika-Streifen und geschnittenen dunkelgrünen Blättern. Ein paar Erdnüsse. Alles auf einem mittelbraunen Tisch.

Paprika-Pfefferblätter- Erdnuss-Salat. #KalteKueche

Drei saure Gurken, ein Klecks weißer Fleischsalat, ein Häufchen Thunfischfasern mit grünen Kräutern. Alles auf einem weißen Teller mit dickem blauen Rand, der auf einem mittelbraunen Tisch steht.

Fleischsalat und Senfgurken getrennt, dazu veganer Thunvisch mit Kerbel und Limone.

#KalteKueche

In einer weißen Schüssel mit Saks-Blau Salat aus Radicchio, Orange, Roquefort und Walnüssen.

Salatklassiker. Radicchio, Roquefort, Walnüsse, Orangen.

#KalteKueche

Ein grüngräulicher Pamps in einer weißen Schüssel mit grünem Rand, die auf einer hellbraunen Tischplatte steht.

Habe heute auch meine schlesischen Wurzeln bewirtschaftet und Häckerle gemacht. #KalteKueche

Ein rosafarbenenes Fischfilet, ein Salat aus rotem Paprika, grünen Tomaten und braunen Walnüssen. Alles auf einem weißen Teller mit breitem blauem Rand, der nicht ganz zu sehen ist. Im unteren Bildteil eine braune Tischplatte mit Spalt.

Abendbrot mit Matjes und Paprika-Tomaten-Nuss-Salat. #KalteKueche

Auf einem mittelbraunen Tisch in der oberen Bildhälfte ein weißer Teller mit einem Klecks Quark und wenigen Kräutern. In der unteren Bildhälfte eine Schüssel mit Blue-Saks-Muster, darin Salzgurken- und rosa Matjes-Stückchen und Sprossen.

Salatexperiment aus Matjes, Salz-Dill-Gurken und Sprossen.

#KalteKueche

Ein Glas mit orangefarbener Flüssigkeit, ein paar kleine orangerote Garnelenschwänze mit einer hellgrünen Creme und ein paar Gurkenhobel mit einer weißen Creme. Alles auf einem angeschnittenen weißen Teller mit breitem blauen Rand, der auf einer hellbraunen Tischplatte steht.

Gurken, Joghurt, Muskat
Garnelen, Wasabi
Orangensaft

#kaltekueche

In einem Einweckglas eine trübe Flüssigkeit mit roten Kugeln und grünen Stengeln.

Meine erste Fermentation. Tomaten. #kaltekueche