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Miel mendocina premiada en un concurso internacional: Colonia Segovia volvió al podio
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En la Fiesta Nacional de la Apicultura, una miel oscura de Mendoza quedó entre las mejores del Mercosur. El jurado destacó la calidad sensorial y el potencial de diversificación del sector.
La apicultura mendocina volvió a decir presente entre las mejores de la región. En el marco del 25° Concurso Internacional de Mieles Multiflorales, realizado durante la 29ª edición de la Fiesta Nacional de la Apicultura y Expo Apícola del Mercosur, la miel producida por Cristian Scordo, en la zona de Colonia Segovia, Guaymalleń, obtuvo el tercer puesto entre las mieles oscuras, consolidando por segundo año consecutivo su presencia en el podio.
El concurso, uno de los más importantes del país y del Mercosur, reunió este año 263 muestras de Argentina, países vecinos e incluso España, una cifra que muestra la magnitud de una feria que convirtió a Maciá, Entre Ríos, en referencia continental de la actividad apícola.
Uno de los jurados fue el mendocino Pablo Maessen, apicultor, docente y promotor de la diversificación apícola, quien explicó que la evaluación se centra en las características organolépticas: “el jurado se fija netamente en el color, en la textura, en el sabor en boca, el aroma y el retrogusto”.
Maessen durante la evaluación de las mieles
Según detalló, las muestras compiten en categorías de mieles extra claras, claras, ámbar y oscuras, y cada una es analizada a ciegas por tres jurados, que puntúan cada ítem en una escala del uno al cinco.
Maessen destacó el gran nivel de las producciones mendocinas: “las mieles oscuras de Mendoza compiten cabeza a cabeza con las de Misiones, Formosa o Chaco”. Y agregó una definición que resume el espíritu del certamen: “el que gana es el que participa”.
Compartimos la entrevista a Pablo Maessen:
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## El secreto de una miel oscura premiada
Detrás del reconocimiento volvió a aparecer el nombre de Cristian Scordo, apicultor de Colonia Segovia que ya había sido subcampeón el año pasado. “El año pasado fue la segunda mejor miel oscura del Mercosur y este año volvimos al podio con el tercer puesto. Con más muestras todavía, así que es una alegría enorme”, contó.
Scordo explicó que el color de la miel está directamente ligado al entorno vegetal donde trabajan las abejas: “la miel oscura la definen las floraciones. En esta zona predominan el pájaro bobo, el tamarindo, la chilca y el eucalipto, que son plantas que te dan néctares oscuros”.
Cristian Scordo en su apiario
A diferencia de las mieles claras del secano mendocino, asociadas al chañar y al algarrobo, las oscuras tienen una impronta más intensa: “son mucho más dulces, más fuertes y persistentes en boca”. La premiada surge justamente de esa identidad territorial: flora nativa, monte y fincas del noreste mendocino, donde la apicultura dialoga de manera directa con la botánica y los tiempos de floración.
## Diversificar para que la colmena sea rentable
Más allá del concurso, la nota dejó una discusión de fondo sobre el presente del sector. Maessen insistió en que la apicultura actual no puede pensarse solo desde la miel. “El apicultor tiene que pasar de ser productor de miel a ser apicultor”, planteó, y explicó que hoy la rentabilidad está en aprovechar polen, propóleos, cera, jalea real, hidromieles y servicios de polinización.
En esa línea, Scordo es un ejemplo concreto. Además de la miel, produce polen, que ya representa la mitad de sus ingresos anuales: “el polen ya me representa a mí el 50% de la producción del año”.
Su experiencia muestra cómo el agregado de valor puede transformar la escala productiva: secado, limpieza, procesamiento y comercialización directa desde su dietética Mendoapi, en Colonia Segovia.
Compartimos la charla con Cristian Scordo
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## Jóvenes y recambio generacional
Otro de los ejes que dejó la participación mendocina en Maciá fue la necesidad de sumar jóvenes al sector. Maessen, que trabaja con clubes de apicultura y proyectos educativos, sostuvo que “la forma de renovar el plantel es que aparezcan los más jovencitos”, y propuso que escuelas, municipios y organizaciones generen espacios de formación y vinculación con los consejos apícolas.
La postal que dejó Maciá, con mieles mendocinas entre las mejores del Mercosur, no solo habla de calidad. También muestra que la apicultura provincial tiene territorio, saber técnico, diversificación y nuevas generaciones como pilares para seguir creciendo.
Miel mendocina premiada en un concurso internacional: Colonia Segovia volvió al podio
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