The effects of how we structure and operate businesses has long tail way past what's directly visible.

Did you ever stop and think why is it that your corner #COOP or #MigroLino has heaps of daily perishable goods (bread) even 5 minutes before closing time? […]

[Original post on mastodon.world]

Assiette contenant des fèves un couteau et deux tranches de pain, à côté une passoire orange contenant les cosses des fèves qui seront utilisées pour le velouté, pommes de terre et échalote.

La même assiette contenant les tranches de pain grillé avec du beurre salé et les fèves dessus. À côté, le velouté est prêt, servi dans un bol. Quelques fèves disposées dessus.

Menu du jour
Fèves de Séville sur pain grillé beurré (demi-sel 😅😉) et velouté de cosses de Séville au tartare
Bon app' !!
#fèves #recettesimple #protéines #fèvesdeSéville #viciaFaba #soupe #potager #naturel #zérodéchets #recipe #vegetables #légumes #oldBread #beurresalé
#bzh

This Bread Was Made Using 4,500-Year-Old Egyptian Yeast After extracting the dormant yeast from cooking vessels, an amateur gastroegyptologist used ancient grains to recreate an Old Kingdom loaf

@seamus.bsky.social doing what he does so well!

www.smithsonianmag.com/smart-news/b...

#OldBread
#ReallyOldYeast
#FoodHistory