Next Level:
#Pasteurisierung wird verteufelt.

Wer braucht schon haltbare, keimfreie Lebensmittel?

Beginn des gedruckten Artikels

Heute wird in #Luzern der diesjährige Tag der #TagDerSchweizerMilch begangen, und selbst dazu haben wir im #Heftarchiv einen passenden Lektüretipp gefunden:

▶ Cécile Stephanie Stehrenberger, Umkämpftes "Volksgetränk". Die Geschichte der Milchkommission der […]

[Original post on openbiblio.social]

Rohmilch: Roh, romantisiert, riskant Rohmilch ist natürlich, gesund und beugt Allergien vor, pasteurisierte Milch vitaminarme Plörre. Solche Behauptungen gehen viral – und ignorieren damit die Gefahren.

#Rohmilch liegt gerade im Trend. Als reines, natürliches Getränk wird sie auf Social Media gefeiert, in den USA würde RFK Jr. sie gerne allen verfügbar machen. Hier schreiben @noraburgard-arp.bsky.social und ich über Rohmilch-Mythen und warum die #Pasteurisierung schon eine sinnvolle Sache ist. 🥛

Vogelgrippe H5N1: Lebende Viren in Milch und Kuhfleisch gefunden Madison/Wisconsin – Die mit dem hochpathogenen aviären Influenzavirus (HPAI) vom Subtyp H5N1 infizierte Rohmilch, die in den vergangenen Wochen in den USA...

"Die Hitzebehandlung über 15 oder 20 Sekunden – was weitgehend der klassischen #Pasteurisierung entspricht – verringerte die Virustiter um mehr als 4,5 Log-Einheiten, inaktivierte das Virus jedoch nicht immer."
#H5N1 #Vogelgrippe #Milch
www.aerzteblatt.de/nachrichten/...

Bird flu in US cows: is the milk supply safe? Pasteurized milk is probably not a threat to people, but fresh milk droplets on milking equipment could be spreading the virus in a herd. Pasteurized milk is probably not a threat to people, but fresh...

"Es sei möglich, dass die #Pasteurisierung bei der Abtötung ~relativ hoher Viruskonzentrationen~ in der #Milch ~weniger wirksam~ wäre, sagt Wasik.

Um herauszufinden, ob dies der Fall ist, sind experimentelle Daten erforderlich." 🐄🥛

#H5N1 #Birdflu #Vogelgrippe