Apfelstreuselkuchen. Ein Stück fehlt.
Wir haben da eine Situation.
Warmer Apfel-Streuselkuchen mit Schlagsahne.
Ich muss den jetzt wohl öfter backen.
Die Jugend hat einmal kurz eingeatmet. Dann war er weg.🥴
Jetzt muss ich das Rezept aus dem Gedächtnis kramen, denn ich hab gar kein Rezept gehabt. Freestyle 😬
#PinfsKochstudio
Eisformen am Stil von Ikea mit 4 Mulden.
Am Donnerstag habe ich mir diese Eisformen von IKEA gekauft.
Gerade habe ich eine Zitronen-Joghurt Eiscreme mit selbstgemachten Joghurt, Zitronenzucker und Zitronenpaste hergestellt und eingefüllt.
Morgen kann ich erst probieren obs schmeckt und als Eis oder Eiswürfel durchgeht.
#PinfsKochstudio
Wir haben soeben den Käse probiert.
Mein Gott schmeckt der GEIL‼️
Ich kann jedem der sowas mag nur empfehlen das Rezept mal auszuprobieren.
Er schmeckt zu Salat und ich kann mir vorstellen auch zu einem Kartoffelauflauf.
#PinfsKochstudio
3 kleine Weckflaschen.2 davon gefüllt mit pink/orangenen Flüssigkeit.
Die 3 Grapefruits werden zu Sirup verarbeitet.
Die Jugend mag diese Isodrinks. Ein paar Flaschen werden wir wohl selber machen können im Sommer.
Und diesmal sogar mit dem richtigen Geschmack.
Die Flaschen werden später mit den Tomaten eingekocht.
#PinfsKochstudio
1/2Litwr Weck Tulpe mit Tomaten. Daneben Deckel mit Schild eines Gurkentopf im Weckglas
Weiter geht's mit kleinen Tomaten.
Da ich vermeiden möchte, dass sie verderben, koche ich sie kurzerhand ein.
Waschen, frischer Basilikum ins Glas. Tomaten drauf. Mit Wasser auffüllen bis zum Rand.
Deckel, Ring und Klammern drauf und für 30 Minuten bei 90° einkochen.
#PinfsKochstudio
2 Gläser mit selbstgemachten Krautsalat
Und fertig ist auch der Krautsalat.
Er wandert jetzt in den Kühlschrank.
Und ich hoffe, er ist morgen noch da.
Er schmeckt unglaublich lecker.
*nascht noch was
#PinfsKochstudio
Weißkohl
Weißkohl gehobelt und geknetet.
Gewürfelte Zwiebeln. In einer Schüssel Zucker und Kümmel
Machen wir weiter mit den Tüten von #ToGoodToGo?
Bananen und Erdbeeren sind dem Naschmonster zum Opfer gefallen🤷♀️
Der Weißkohl wird geschnitten und heute ordentlich geknetet. Mit Gewürzen verfeinert und sollte uns morgen als Krautsalat erfreuen.
#PinfsKochstudio
eatsmarter.de/rezepte/weis...
Flaschen mit Traubensaft und Spargelbrühe. Einkochgläser mit Spargel und Blumenkohl
Saft, Brühe und Gemüse sind jetzt auch fertig eingekocht und kühlen bis im Laufe des Tages aus.
Damit ist #PinfsKochstudio für heute geschlossen.
Nach einem längeren Nickerchen geht's später weiter.
GN8
Nuggets mit Remouladensoße
Essen jetzt‼️
Kibbeling mit Remoulade.
Selbstgemacht natürlich.
Wenn wir schon nicht an die See in Urlaub können, holen wir uns den Urlaub geschmacklich nach Hause.
#PinfsKochstudio
Rezept: ➡️ www.essen-und-trinken.de/rezepte/kibb...
Blumenkohl
Blumenkohl in Röschen geschnitten, liegen in einer Schüssel mit heißem Wasser
Spargel km Einmachglas und 4 Flaschen mit Spargelbrühe.
Den Blumenkohl habe ich in Röschen geschnitten, schadhaft Stellen entfernt und für 10 Minuten mit kochendem Wasser übergossen.
Danach wandert er in Gläser und wird später mit dem Spargel eingekocht.
Der Spargel ist bereits im Gkas und die Brühe abgefüllt #PinfsKochstudio
Rote und weiße Trauben
Standmixer mit gemixter Milch, Kiwi, Banane und Trauben und etwas Crusheis.
Da ich in den letzten Wochen mehr Trauben gegessen habe, als ich darf, habe ich mich entschlossen die 3kg Trauben erstmal zu entsaften. Vielleicht als Saft oder Sirup einkochen und später Gelee machen, sollte was übrig bleiben. Der Bonussohn hat sich einen Milchshake gemacht.
#PinfsKochstudio
Zum Spargel.
Jemand meinte mal zu mir, dass sich #Armutsbetroffene wohl kaum Spargel leisten können.
Und eine Hollandaise wohl auch nicht gesund sei.
Über Rettertüten, #ToGoodToGo und auch Tafel,sowie Bruchspargel auf dem Markt ist das sehr wohl möglich.
Und gesund... für die Seele
#PinfsKochstudio
Hoher Kochtopf mit Spargelbrühe.
Ausgefochten Spargelschalen und Stücke in einem hohen Siebeinsatz.
Grüner ünd Weißer Spargel in Stücken.
Zuerst habe ich mich um den Spargek gekümmert.
Gewaschen, geschält, gesäubert und in Stücke geschnitten. Die Schalen, in meinem neuen Kochtopf mit Siebeinsatz (IKEA Family ca.15€) , etwas Zucker, Salz und Gemüsebrühpulver aufgekocht. Nachher einkochen.
Spargelstücke einkochen.
#PinfsKochstudio
Kleine French Press mit Kaffee. Dahinter ein Weißkohl
Heute wird Obst und Gemüse verarbeitet, dass wir aus #ToGoodToGo Tüten haben.
Was nicht fehlen darf ist frischer Kaffee (für mich) ☝
Habt ihr Lust mich heute zu begleiten?
#PinfsKochstudio
Fleisch mit Flüssigkeit im Glas
Was ich heute noch gemacht habe?
Bratwurst im Glas eingekocht.
Bei Bedarf wird das Stück herausgenommen, in Scheiben geschnitten und gebraten.
Das Rezept ist aus dem Weckkochbuch. Die Idee mit dem Glas hab ich auf Youtube gefunden und fand es fantastisch.
Morgen wird probiert.
#PinfsKochstudio
Der Käse ist fertig, bzw er liegt jetzt in Öl und Kräutern und muss ein paar Tage im Kühlschrank ziehen.
Dann kann er genascht werden.
Haltbar ca. 14 Tage.
Ich hoffe, ich hab keinen Fehler gemacht.
Die Molke steht im Kühlschrank und wird zum Brotbacken verwendet.
#PinfsKochstudio
Meine Antwort findest du unter #PinfsKochstudio
Essen jagen, sammeln und verarbeiten. 🤷♀️
Erfahrungen teilen.
Kochkurse geben, wie man mit wenig einigermaßen gesund über die Runden kommt.
Unter Strom von morgens bis abends ohne Zeit nachzudenken.
#Armut
Teller mit Gemüsesuppe und Würstchen.
Heute den Kühlschrank ausgeräumt und alle Reste verarbeitet.
Ergebnis eine geile Gemüsesuppe mit Knackwürstchen.
Die Gewürze für die Suppe habe ich übrigens selbst gemacht.
Essen jetzt‼️
Sollte was übrigbleiben 🙄wird der Rest natürlich eingekocht für den Vorrat.
#PinfsKochstudio
Ich habe gerade Richard gefüttert, saubere Klamotte gegeben und wieder warm eingepackt, da unsere Küche doch recht kalt ist.
Richard wohnt seit gestern bei uns.
Man sagt ja, dass der Sauerteig einen Namen braucht.
Unserer heißt Richard. R = Roggenmehl 🤭
Bin gespannt ob er überlebt.
#PinfsKochstudio
Heute erledigt:
2 Liter frische Vollmilch vom Bauern mit saurer Sahne und Bio-Eiern vom Bauern zu Frisch- Käse verarbeitet (ist noch in der Presse)
2 Liter frische Vollmilch vom Bauern zu Joghurt verarbeitet (arbeitet jetzt in der Wärmebox)
Zum ersten mal Sauerteig angesetzt. GN8
#PinfsKochstudio
Pommes mit kleingeschnittener Knackwurst und Currysoße
Heute gibt es
Pinfs Curry König mit Pommes.
Alles selbst gemacht ☝
Essen jetzt‼️
#PinfsKochstudio
Fotocollage mit 5 Bildern. Bild 1: filetierte Orangenspalten in Weckgläsern. Bild 2: Großes Glas mit Schraubdeckel. Darin Orangenschalen und Reste in klarer Flüssigkeit. Bild 3: Orangenschalen dünn abgeschält. Bild 4: filetierte Orangenspalten in einer Schüssel in Orangensaft Bild 5: Orangenschalen und Reste
Auf der Suche nach Ideen für Orangen auf Vorrat, bin ich auf eingekochte, filetierte Orangenspalten gestoßen, die statt gekaufter Mandarinendosen in Zukunft unseren Speiseplan bereichern werden.
Als Dessert, zum Naschen, für Kuchen oder Obstsalat.
#PinfsKochstudio
Bildercollage. Bild 1: Bügelglas mit Overnight Oats Bild 2: Apfelstücke mit Zimt und Zucker im Glas Bild 3: Rotes Obstpüree im Glas
Gestern habe ich mal wieder #Mealprep gemacht.
Diesmal Overnight Oats mit Joghurt für 2 Personen für 3 Tage.
Dazu wahlweise eingekochte Apfelstücke mit Zimt-Zucker für den Sohn und püriertes Beerenobst für mich.
#PinfsKochstudio
Was nehmt ihr als Topping?
Hättet ihr es gewusst?
Echter roter Pfeffer kommt aus Kampot (Kambodscha) und ist sehr selten, handverlesen und daher sehr teuer (weit über200€ /kg).
Das,was in Pfeffermischungen als roter Pfeffer zu sehen ist, sind nur Pfefferbeeren und haben mit echtem rotem Pfeffer nichts gemein.
#PinfsKochstudio
Tabelle: Preissteigerung Lebensmittel in Deutschland 2019 bis 2026. Die Nahrungsmittelpreise stiegen von 1–2 Prozent pro Jahr (2019) über Spitzenwerte von 20,6 Prozent im November 2022 und 24,3 Prozent im Februar 2023 bis zur Entspannung auf 1,4 Prozent im Jahr 2024. Kumuliert kosten Lebensmittel heute etwa 37 Prozent mehr als 2020. Auslöser waren Corona-Pandemie, Ukrainekrieg und aktuell der Irankrieg ab Februar 2026. Quellen: Statistisches Bundesamt, RKI, Verbraucherzentrale, foodwatch. Grafik: PinfsKochstudio, zeit-fuer-gesundheit-trier.de.
Eine kleine Recherche zum Thema Preissteigerung von Lebensmittel der vergangenen Jahre.
Für #Armutsbetroffene und #Rentner eine Wahnsinnsbelastung, wenn man bedenkt wie sich die Regelsätze und Renten in der Zeit entwickelt haben.
#PinfsKochstudio
Quellen der Zahlen sind angegeben.
Arbeite gerade einen Vortrag zur gesunden Ernährung mit kleinem Geldbeutel für Seniorenkochkurse aus.
Veranstalter ist die Verbraucherzentrale und bildet Multiplikatoren aus, die dann in Bildungseinrichtungen Kurse leiten.
Ich gebe einen Einblick in die Praxis Armutsbetroffener.
#PinfsKochstudio
Rezeptkarte von #PinfsKochstudio (zeit-fuer-gesundheit-trier.de) für „Wurzelbrot & Brotringe". Foto oben rechts zeigt goldbraun gebackene, rustikale Wurzelbrote mit knuspriger Kruste. Zutaten für 1 Wurzelbrot à 500 g: 10 g frische Hefe, 280 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 350 g Weizenmehl (z. B. Typ 405), 1 TL Salz. Zubereitung: Mehl und Salz in eine große Rührschüssel geben. Zucker, lauwarmes Wasser und die zerbröckelte Hefe in ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Das Hefewasser hinzufügen und mit dem Stiel eines Holzkochlöffels verrühren, bis kein Mehlklumpen mehr zu sehen ist. Dann abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 2 Stunden den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen – nicht kneten! Eine Rolle wirken und auf das Backblech legen. Backen: Ofen auf 220 °C vorheizen, Blech mittig einschieben, ein Schnapsglas Wasser auf den Ofenboden für Dampf gießen, sofort Türe schließen, 35 Minuten bei 220 °C backen. Tipp: Teig mit Gewürzen oder Kräutern verfeinern oder nach dem Formen mit Paprikaflocken, geriebenem Mozzarella oder Speckwürfeln bestreuen. Opus 4.6Erweitert
Ich probiere ja immer wieder mal was neues aus. Diesmal ist es eher ein neues Design für meine Rezeptkarten.
Heute Wurzelbrot.
Wie findet ihr es?
Fehlt euch noch was?
#PinfsKochstudio
Ab und an verschicke ich ja kleine Päckchen mit selbstgemachten Sachen an liebe Freunde.
Diesmal war Instantporridge mit Bratapfelgeschmack dabei.
Die Bewertung: "Geil"
Also probiert es aus.
Ideal auch für unterwegs.
#PinfsKochstudio
www.zeit-fuer-gesundheit-trier.de/pinfskochstu...
