#Rottenhoefer s Kochbuch
Neue vollständige theoretisch-praktische Anweisung in der feinen Kochkunst mit besonderer Berücksichtigung der herrschaftlichen und bürgerlichen Küche
findet man hier: www.projekt-gutenberg.org/rottenho/kochbuch/index....
#Rottenhoefer weiß auch, wie man ganz einfach einen Bischof macht:
Unter den vorhergehenden Glühwein gießt man noch einen Eßlöffel voll bittere Orangen-Essenz.
Das Rezept der #KoelnerKoechinn für Glühwein ist eher langweilig.
Rottenhöfers Kochbuch vom königlichen Haushofmeister und vorher erstem Mundkoche weiland seiner Majestät des Königs Maximilian II. von Bayern #Rottenhoefer), empfiehlt:
Man läßt zwei Bouteillen Burgunder mit 560 Gramm Zucker, dem
