Gerçek: Profesyonellik, malzemenin bolluğunda değil, bileşenlerin dengesindedir. Bir ganajın neden ayrıştığını bilmeyen biri için en pahalı çikolata sadece bir israftır.
Biz v3 ile 'nedenleri' öğretiyoruz; emülsiyonun kimyasını, proteinlerin ısısını... #TechnicalPastry #PastaSimya #Pastatarifleri
0
0
0
0