第三弾　サボイキャベツが凄い‼️
見てこの美しい白い膜‼️
ネバネバ度最強‼️
力強い糸の引き方‼️

キャベツの葉が多少くっついて残っちゃうけど気にしない。
#savoycabbage #Wirsingkohl #サボイキャベツ #natto #納豆

さて、第二弾/第三弾はヨーグルトメーカーに入れられる形状ではない。すると、オーブンでも低温で調節できれば使えるとネット様が教えてくれた🙏
確かに、我が家のMieleオーブンでも30℃〜設定できると(初めて知った😅)

そこで、こんな感じに下段のボウルに水を張り、上段に天板を置いてできるだけ直接温風がかからないようにして45℃で24時間。安全のためか、Mieleオーブンは12時間で自動停止してしまったので点け直し😅
途中二度ほどキャベツに霧吹きしてチェック。

結果はびっくり😯
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サボイキャベツの葉は凸凹があって強い。いかにも菌がたくさん生息している様だ。
今回はあくまでも実験なので、第二弾の茹で大豆のほんの一部を使って試してみよう。

サボイキャベツの外側の元気いっぱいの葉を一枚、鍋で数分間煮沸消毒したものに茹でたて大豆を包んでみた。それをさらにベーキングシートで包む。ある程度の通気と湿気が保てるように。
#savoycabbage #Wirsingkohl #サボイキャベツ #natto #納豆

手作り納豆の第三弾。

手作り納豆について検索していくと、どんどん底無し沼に嵌ってしまう🧐😲
というのも、納豆を作る枯草菌はそこら中の葉っぱに存在している🌿🌳🍃🥬🫒⁉️ので、伝統の稲藁はもちろん、ハーブや笹の葉や道端の草を使っても出来るらしい。キャベツの葉で作ったというサイトを見て、私も実験してみたくなった。
ちょうどWirsingkohlサボイキャベツを買ってきたところだった。

#savoycabbage #Wirsingkohl #サボイキャベツ #natto #納豆

Hashtagessen auf dem Teller mit IGM Tasse mit Kaffee im Hintergrund.

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