Habe heute #Bergamotte zu Sirup verarbeitet. Große #Zitrusliebe.

Nach und nach stelle ich meine Zitroningers wieder hinaus, aktuell ca. 15° (in der Nacht 5° bis 7°), heute die Makrut-Limette (früher Kaffir, sollte man aber nicht mehr verwenden☝🏼). Bissl muss ich sie noch in Form biegen, hat den Winter gut überstanden und blüht. 🍋💛 #wien #bio #zitrusliebe

Hello beauties! Zwei Tage Arbeit, nun riecht die ganze Wohnung orangig-karamellig, Limone von Bergamotte lächelt selig, denn sie wird am nächsten Wochenende ein Brioche backen und dieses mit Pomeranzenmarmelade bestreichen. #zitrusliebe 🍊

in einem großen Kochtopf köchelt in Julienne geschnittene Orangenschale, darin schwimmt ein graues Stofftuch, dass zu einem Sack zusammengebunden ist.

Tag 2 Pomeranzen-Marmelade, Tag 3 Zitrusfestspiele; Heute ist Geduld gefragt: Die Schale wird weich gekocht, dann muss der Beutel abkühlen und sehr gut geknetet u ausgestrichen werden (da ist das Pektin zum gelieren drin), danach wird gewogen u gemessen, am Ende wird alles fertigekocht. #zitrusliebe

Auf einem Schneidebrett liegen in Julienne-Streifen geschnittene Schalen von Bitterorangen, am Rand liegen ausgepresste Hälften von Bitterorangen

Die Zitrusfestspiele gehen weiter. Tag 2 von 3.
Heute: Marmelade aus Pomeranzen, heute wird alles gesäubert, geschnitten und vorbereitet. Morgen wird gekocht.
#zitrusliebe

Das Aroma ist tausendmal besser als bei allen je gekauften getrockneten Zitronenschalen, und es überdauert auch das Backen viel besser.

Klappt genauso mit Bio-Limetten! 💚

Enjoy! 🍋💛 /🧵

#ZitrusLiebe
#LifeHack

Hello beauty.
Limone von Bergamotte war am Werk.
#Zitrusliebe

Es ist Liebe, #Zitrusliebe! 🍊🍋

Es wurde eine größere Menge Bitterorangen bestellt. Und Meyer-Zitronen. #zitrusliebe

this time of the year #zitrusliebe

salzzitroning in style #seisernal #meyerzitronen #salzzitronen #allesbio #zitrusliebe

blutorangen-saisoneröffnung (mit sanddorn-skyr und gestern abend gebackenem granola mit viel meyerzitronen-abrieb) 🍊💛🔪🍋🧡
#zitrussaison #winterliebe #zitrusliebe #allesbio

ich 💛 dieses licht in unserer küche. und diesen meyerzitronen-haselnuss-gugelhupf. (abgewandelt nach meinem pomeranzenparfümierten nougatgugelhupf, rezept seit ewig auf esskultur)

#allesbio #zitrusliebe #meyerzitronen #gugelhupf 🤎

breaking news: #meyerzitronen saisonstart! (diese schönen, frischen türkischen bio-meyerinnen eben bei denn’s taborstraße in 1020 wien gesehen (und - nur ein paar davon, keine sorge ;-) - gekauft). 🍋💛 #zitrusliebe #allesbio

wichtige frage, hat jemand in letzter zeit ordentliche echte biomandarinen (nicht clementinen oder so) in wien gesichtet? bräuchte schale auf vorrat #zitrusliebe

cc @NinaMohimi @katha_esskultur @lisavoc

gedämpfter karfiol mit einer sauce aus in hendlsuppe püriertem croissant, yuzusaft, hellem miso, bisl salz, ein esslöffel obers*. drüber schnittlauch, yuzuschale, pimenton de la vera #nommention
#zitrusliebe #zitrushigh

grad ist mir eingefallen, dass tarocco-orangen existieren. und echte mandarinen. sind in wien schon welche zu bekommen, weiß das jemand hier? oder erst richtung jänner? #zitrusliebe #zitrushigh
cc @ja_natuerlich @katha_esskultur @lisavoc @NinaMohimi

die @katha_esskultur dachte, sie schenkt mir eine panaschierte orange. dabei ist es eine ganze orangerie! #zitrusliebe

hab geträumt, meine omi pflückt mir in einem garten zitrusfrüchte ohne schale und albedo, bei denen die kleinen fruchtfleischkammern wie eine rotgelbe traube amgeordnet sind. so schön! #zitrusliebe

hallo #zitrusliebe bubble, gibts in wien noch irgendwo meyer lemons (zu bestellen)? cc @katha_esskultur @NinaMohimi

schau @katha_esskultur die nachbarin hat mir was aus tokio mitgebracht <3 #zitrusliebe

die "mandarinen" sind leider bissi fade clementinen oder so, aber die zitronen echte meyerinnen, 6,90 das kilo, bio und 100km nördlich von dubrovnik geerntet. noch ca 2 wochen bei delikroat in der neubaugasse #zitrusliebe

hab gestern chez @DeSpell_ eine kurze auszeit von der wirklichkeit geschenkt bekommen, mit #klopfbalkonliebe und dem schönsten gin tonic der welt #zitrusliebe und jetzt ist alles schon viel leichter

the yuzu love has arrived. #zitrusliebe
(schmeckt ok aber mir zu süß, aber wemma schon dabei sind: kann ich jetzt endlich endlich frische yuzu im biofachhandel kriegen bitteeee?)

wenn eine abwesenheitsnnotiz mit "ps: jetzt ist zitrus-hochsaison!" endet, kanns nur die von @katha_esskultur sein <3 #zitrusliebe

der duft! #zitrusliebe

nicht auszuschließen, dass ich diese pomelo nur wegen der verpackung gekauft hab #zitrusliebe

ganz viel #zitrusliebe in der naturkost st. josef, zollergasse, 1070

beim kurzstreckenflug die frage "schokolade oder clementine?" und unbeschreiblich gute laune auf einmal #zitrusliebe

das beste an #ThorRagnarok ist allerdings die völlig unerwartete sichtung einer buddhas hand lemon auf dem fernen planeten sakaar. wobei, eh logisch, die kann nur ein alien sein. #zitrusliebe