Tras el confitado en la olla, se escurren del almíbar y en el horno se deshidratan un poco para eliminar humedad, y se rebozan en azúcar glass.
El confitado consiste en hervir a fuego bajo 45min al día durante una semana, hasta que el fruto se empapa del almíbar caramelizado dorado.
El boniato usado es el blanco, que es menos dulce que el naranja, y la pulpa es más dura, más parecido a la patata.
🥔 Este año la #batata #confitada ha salido genial! Es un dulce muy antiguo, tipo gominola. Se confitan en la olla 7 días hasta que se empapan del almíbar dorado.
#Boniato (del huerto)
Azúcar
#Vainilla natural
Limón
Canela
Anís
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