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Schiacciata con l’uva, dolce d’autunno. Impasto di pane con acini di uva da vino e zucchero. Nasce nei giorni di vendemmia, quando l’uva è abbondante.

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Castagnaccio, focaccia di farina di castagne tipica delle zone montane. In superficie rosmarino, pinoli e uvetta. Un tempo era il “pane d’albero” nelle aree povere di grano.

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Schiacciata alla fiorentina, dusted with icing sugar with a cocoa powder decoration of giglio fiorentino (Florentine lily or iris).

Cross section of schiacciata alla fiorentina.

Slices of schiacciata alla fiorentina.

A close up of the decoration.

Slightly later (usually it is done before Lent) and a bit smaller than usual, @mjwmuspix.bsky.social and I made schiacciata alla fiorentina, a sweet, enriched bread.

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