Alptraum gehabt.
Musste 16 Schinkenbrote (Schinkenbrote!!) machen und hab’s nicht hinbekommen alle Bestandteile in angemessener Zeit und Menge herzurichten.
Das Lampenfieber der Köche.
Die anspruchsvolle 6-Tage-immer150Prozent-Osterwoche wirft ihre Schatten voraus.
#gastrolife
Wenn ihr dann zurück zum Auto geht ist das oft anders, ihr schlendert, unterhaltet euch, bleibt stehen, lacht zusammen…
… und das macht uns glücklich weil wir mehr geschafft haben als euch nur satt zu machen 🫶
#gastrolife
Es gibt Mohnkuchen.
Die Küchenhilfen HASSEN Mohnkuchen weil die schwarzen Pünktchen einfach überall sind.
Becken, Spülmaschine, anderes Geschirr, einfach überall.
#gastrolife
Ich hab nochmal über die netten Worte der freundlichen Dame von neulich nachgedacht.
Ich werd mir „das mit dem Kochen und Betrieb führen nochmal genauer zeigen lassen“, so wie sie mir das empfohlen hatte.
#gastrolife
Ich habe heute zusätzlich zu meinem Müsli (das hab ich immer dabei) auch noch ein Käsebrot zur Arbeit mitgenommen und mehr müsst ihr über den Alltag eines selbständigen Kochs eigentlich gar nicht wissen.
#gastrolife
„Hallo, wir haben reserviert, können wir auch draußen bleiben?“
„Ja klar, gern, ich bin sofort bei Euch!“
„Frage noch: Kriegen wir da auch Besteck?“
„Öhhmmm….ja?“ 😂🫶
#gastrolife
Nach dem Urlaub:
ich muss im Brandners die Tische zählen um an der richtigen Tischnummer zu landen
und in den Finger geschnitten dass es genäht werden musste hab ich mich auch schon.
Muss ich mich eigentlich nach jeder Auszeit wieder neu anlernen???
#gastrolife
Terminabsprache:
👩🍳: „Gut wäre gleich in der Früh“
💁♂️: „Das schaff ich nicht. Es wird mindestens acht, halb neun.“
👩🍳: „😂😂 hallloooo Gastro hier! Noch früher gleich in der Früh gibts nicht!“
#gastrolife
Morgen ist Valentinstag.
Mittags natürlich schon gut gefüllt und abends komplett ausgebucht.
Inkl. 2 Geburtstagsfeiern.
Hätte da eh keine Zeit und keine Motivation für ein eigenes Valentinstagdate. 💁🏻♀️🤣
#gastrolife
n „spontan ist immer gut, ich LIEBE spontan“ - Adlerblick, anderen Tisch kassiert, in Windeseile saubergemacht, die beiden platziert.
Die haben nix mitbekommen dass er grad alles gegeben hat.
Respekt! Mega gut gemacht!
#gastrolife
Wann im Berufsleben hört das eigentlich mal auf, dass man bei Hochzeitstorten auspacken und ins Restaurant tragen immer abartig Schiss hat es zu verkacken?
#gastrolife
Dem Stammgast ne Mail schreiben.
Nur mit dem Betreff „Essen ist fertig“ weil man weiß dass es grad was auf der Tageskarte gibt was ihm schmeckt.
Auf die Büroadresse.
Geht schon oder?
#gastrolife
28. Dezember:
Erste Reservierung für Weihnachten 2026 ist in der Mail.
#gastrolife
Wo seid ihr denn hin? Ich vermiss eure Posts und #gastrolife ❤️
Guten morgen zu dieser unmenschlichen Uhrzeit.
Chaosday 1 🤣
#arbeitenamfeiertag
#gastrolife
Guten morgen!
Dann starten ich mal in die Arbeitswoche nach meinen 1 Tage Wochenende. 🤣
Dezember halt. 💁🏻♀️
Diese Woche wird noch mal creazy.
Gute Abendgeschäfte und die ganze Vorbereitung für Weihnachten.
Soßen frisch vorkochen usw.
#gastrolife #dezember #cheflife
Day 2.
Heute Mittag erwarten wir 50-80 Gäste, ideal zum Aufwärmen für heute Abend 🙈.
Heute Abend wird dann jeder Tisch 2-3 mal belegt sein.
Weihnachtsmarkt beim Faber-Castell Schloss 🔥🔥🔥
Let's Rock! 🥳
#gastrolove #gastrolife
Moin Moin!
Der September hat vom Gefühl her leichte Dezembervibes was die Arbeit angeht. 😅
Vor allen diese Woche.
Aber mir soll's Recht sein.
#cheflife #gastrolife
Erst mal ne Roulade mit Nudeln futtern. Man sollte nicht mit leeren Magen auf einer Veranstaltung der Köche gehen. Vor allen wo viele, viele der "alten Sorte" da sind und es schon das ein oder andere lecker Bierchen geben wird. 🙈
#gastrolife #cheflife
Feierabend.
Ab nach Hause.
Morgen wir des eh länger gehen.
Veranstaltung im Festsaal. Denke sie wird bis so um 1 gehen. (Bis auch der letzte weg ist). Bis alles fix und fertig ist dürfte es so 2 Uhr werden.
Yay. Werden so 15h Arbeit sein, zzg 2h Mittagspause. 🤣
#gastrolife
Highlight heute wird der Schweinebraten für das Personal sein. Schon ewig nicht mehr gegessen. 🥰
Werde mir dazu Spätzle und eine Pilzrahmsoße machen. 🤤
#arbeitenamsonntag #cheflife
#gastrolife
#gastrolife
Had another weird and exhausting customer moment today: three customers came at once — one woman alone and two together. I helped the single woman first, and in the middle of our conversation, the other two started complaining they were there first.
Ich hab Urlaub und schau mich da gern mal um.
Ich frag Chat GPT nach zehn außergewöhnlichen (weil interessant, sehr spezielle Küche oder außerordentlich gut bewertet) Restaurants in Erlangen und Umgebung.
Das Ding spuckt 9 Restaurants und mich selbst aus.
Pffhhh. Schleimer.
#gastrolife
Geburtstagsfeier ist am Aufbrechen, alle schon stehend, Service will die ersten Gläser mitnehmen.
Gast:
„Wartens, das trink ich noch.“
Anderer Gast:
„Naaa des konnst nimmer trinken, da hammer doch grad des Blummawasser neigschütt!“
😂😂
#gastrolife
Online Reservierung vom Stammgast für September mit folgender Bemerkung:
„SORRY wir schaffen es vor Eurem Urlaub leider nicht mehr!“
🫶🫶🫶
#gastrolife
Telefonische Reservierung, ich sag zur Veranschiedung „Herzlichen Glückwunsch“ statt „Herzlichen Dank“
Wann Urlaub?
#gastrolife
Was machen so Gastroholiker Köche eigentlich an ihrem freien Dienstag als allererstes am frühen Morgen?
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Kaffee.
Und denken dabei übers Abendessen nach 🙈
#gastrolife
Hab ich durch den Anruf gestern ein Storno für heute verursacht und vielleicht 5 Personen für immer vergrault? - Vielleicht.
Hab ich an dem frei gewordenen Tisch lieber 2 nette Gäste als 5 motzige, die schon öfter negativ aufgefallen sind? - Ganz sicher.
#gastrolife
⬆️ Dieser Betrieb ⬆️
hat gerade einen supertollen jungen Mann eingestellt, der ab September den schönsten Job der Welt erlernen will 🥳
#gastrolife
Also gut 🌡️
Rein in die Kochjacke. Und die lange Hose. Und die festen Schuhe.
Was sein muss muss sein.
#gastrolife
