Episodio #15 con Giovanni Castaldi – Cucinare e raccontarsi senza filtri Ospite: @giovanni.castaldi Conduce Nicolas “Nic” Di Saverio, ai fornelli Chef AndreOne Studio di Registrazione: The Dark Kitchen In questa puntata di Vizi a Parte accogliamo uno dei volti storici di GialloZafferano: Giovanni Castaldi. La sua è una cucina semplice e sincera, profondamente legata alla sua terra, Napoli, e alla tradizione partenopea. Per Giovanni, però, la tradizione non è mai un limite: è un punto di partenza, un bagaglio che ci portiamo dietro e che ci permette di evolverci restando fedeli a ciò che siamo.   Durante la puntata lo abbiamo messo alla prova chiedendogli di dimostrare il suo personale “training autogeno”, sfidandolo a simulare una ricetta con i suoi amati ravanelli. Con lui abbiamo parlato anche del confine sottile tra il cucinare a casa e il cucinare in televisione: due mondi diversi, che richiedono approcci e sensibilità differenti.   La passione per la cucina nasce presto: a 9 anni, grazie a un forno delle Tartarughe Ninja regalato dal padre. I suoi genitori non lavoravano nel mondo food, ma Giovanni sperimenta tra piatti casalinghi come pasta e fagioli, pasta e patate, ricette che profumano di casa e di tradizione. Giovanni cucina con sincerità, costruendo un rapporto vero con chi lo segue. In cucina con noi: Chef AndreOne prepara un risotto scomposto con crema di cime di rapa, quenelle di salsiccia e stracciatella. “È sapurit assaje” non è solo un suo modo di dire: Giovanni assaggia tutto quello che cucina…e lo ha fatto anche con noi.   6:37 Training autogeno in cucina 9:23 Vita privata vs lavoro: dove finisce lo chef e inizia Giovanni 13:18 Come nasce la passione per la cucina (e i primi grandi flop) 33:47 Il primo blog non si scorda mai 46:04 Due chef, due visioni: l’arte dell’impiattamento 01:12:03 Essere di compagnia per la community 💬 Dicci nei commenti: qual è il tuo “vizietto” più grande?   SEGUICI SU TUTTI I CANALI DI VIZI A PARTE:  YouTube: @VIZIAPARTE Spotify: Vizi a Parte Apple Podcast: Vizi a Parte Instagram e Facebook: @viziaparte TikTok: @viziaparte X: @viziaparte Bluesky: @viziaparte.bsky.social Linkedin: Vizi a Parte… Iscriviti al canale, attiva la campanella 🔔 e non perderti la prossima puntata! Vizi a Parte è una produzione TTM STUDIO.

📣 New Podcast! "Episodio #15 con Giovanni Castaldi – Cucinare e raccontarsi senza filtri" on @Spreaker #community #confessioni #food #foodcreator #giallozafferano #giovannicastaldi #intervista #podcast #ricette #thedarkkitchenmilano #ttmstudio #vizi #viziaparte

Fregola con vongole e ceci. Molto buono #cucinareincasa #cucinarechepassione #cucinareperpassione #giallozafferano

Amaro, salato, dolce e con un pizzico di fumo. Maccheroncini al fumé, mmmm. Grazie #giallozafferano #cucinarechepassione #cucinareincasa #cucinareperpassione

Un'esplosione di gusto!! Pasta con datterini, capperi e stracciatella. Grazie #giallozafferano . #cucinareincasa #cucinareperpassione #cucinarechepassione

Premiere per insalata di puntarelle alla romana. Sapori fantastici che insieme creano un'armonia di basso profilo #cucinareincasa #cucinarechepassione #cucinareperpassione #fruktlarsson #giallozafferano

Spiedini di gamberi. Molto gustose, Mmmmm. #cucinareincasa #cucinarechepassione #cucinareperpassione #giallozafferano

#besciamella #besciamellafurba #youtube #giallozafferano
Ricetta besciamella furba: la besciamella senza burro
www.youtube.com/watch?v=pw9H...

Spaghetti ai tre pomodori. 😍 molto buono. #giallozafferano #fruktlarsson #cucinarechepassione #cucinareincasa

Pasta alla cenere e Uova e piselli. Veloce, facile e molto buono. #cucinareincasa #cucinareperpassione #giallozafferano

Pasta con pesto e tonno fresco e poi Scampi alla busara. Molto bene. #cucinareincasa #cucinareperpassione #giallozafferano

Calamari in umido. Molto buono, con un gusto tipico del cibo costiero italiano. #cucinareperpassione #cucinareincasa #giallozafferano

Cosce di pollo e patate al forna. Prima e dopo il forno e sul piatto. #cucinareincasa #cucinareperpassione #giallozafferano

Pasta e patate alla napoletana, senza lardo ma con burro. Molto gustoso. #cucinareincasa #cucinareperpassione #giallozafferano

Penne liche con pesto di zucchine e gamberetti. #cucinareincasa #cucinarepesce #cucinareperpassione @giallozafferano #giallozafferano

Sera di lunedì - Strozzapreti con pancetta di tacchino e zucca. E per dessert uno ”semla” (panino dolce riempito di marzapane e panna montata) 🤪 #giallozafferano #italianfood #cucinareincasa

Antipasti di venerdì, cozze alla tarantina. Perfetto! #cucinareincasa #cucinarepesce #cucinareperpassione #giallozafferano

3 RICETTE di MINESTRE di PASTA - CREMOSE e SAPORITE😋🍴🌿
GialloZafferano
#giallozafferano #primipiatti #minestre
youtu.be/Bg-lqfdSyfQ?...

🍄 3 RICETTE IMPERDIBILI con i FUNGHI😍🤎🍁
Giallozafferano recipes
#funghi #giallozafferano #ricettefunghi
youtu.be/rGVLKzfT3dk?...

🍄 SCALOPPINE ai FUNGHI: SEMPLICI e GUSTOSE!❤️🍁😍
Giallozafferano recipes
#giallozafferano #secondipiatti #scaloppineaifunghi
youtu.be/6PeIdUWCq48?...

RISOTTO ai FUNGHI MISTI🍄🍂 RISULTATO CREMOSO e SAPORITO😍
Giallozafferano recipes
#primipiatti #giallozafferano #risottofunghi
youtu.be/W_BK8dIW3vs?...

Finalmente la consacrazione a food blogger #giallozafferano #restoumile www.instagram.com/p/CBsK2ZMqphu/