PRANZO DI PASQUA A MODO NOSTRO (mio e di Marcus).
Carne e pesce: no.
Latte, formaggio, uova: sì.

Dosi e preparazione:
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IN CUCINA: pasta integrale "rustica" con sedano carote e peperoni.
Una delle ricette sotto le 500 calorie.

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IN CUCINA: COUCOUS INTEGRALE CON BROCCOLI E CAVOLFIORE SPEZIATI.
Ecco un primo piatto completo con verdure e pasta integrale. Una ricetta che non supera le 500 calorie.

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Ecco un primo piatto completo con verdure e pasta integrale. Sazia moltissimo, gusto “mediterraneo”, zero tristezza.
Calorie stimate: ~450 kcal
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PASTA INTEGRALE CON ZUCCHINE, CAROTE E CIPOLLA ROSOLATA DOLCE
Ecco un primo piatto completo con verdure e pasta integrale. Sa di “pasto normale” e non di dieta.
Calorie stimate: ~430 kcal

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LA GIORNATA INTERNAZIONALE DELL’AMATRICIANA: UN ABBRACCIO D’ITALIA AL CUORE DI AMATRICE.
Il 6 marzo si celebra la Giornata Internazionale dell’Amatriciana, dedicata a uno dei piatti più iconici e amati del Bel Paese.
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IN CUCINA: MUFFINS CON BANANA E CACAO.
Senza burro… Senza olio… Anche stavolta ci godiamo un peccato di gola veniale!
Calorie: circa 380–480 kcal (dipende dalla banana)
Copertina creata con ChatGPT.
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Un peccato di gola piccolo piccolo.
Calorie: circa 250–350 kcal
✨ Consistenza perfetta: se lo vuoi più denso, aumenta i semi di chia a 25 g.
Copertina creata con ChatGPT.
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Se non vogliamo sgarrare nemmeno a San Valentino, possiamo “gozzovigliare” (sì, va bene…) con questa tortina in padella.

✨ Idea golosa: una spolverata di cannella extra e scorza di limone.

Copertina creata con ChatGPT.

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IN CUCINA: PETTO DI TACCHINO AGLI AGRUMI CON SPINACI SALTATI.
Filetti morbidi e dorati nella marinata di arancio e limone, serviti con spinaci saltati dal sapore pieno.
Secondo + contorno (≈ 430 kcal)
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IN CUCINA: zuppa di pollo con verdure e riso integrale.
Completa e nutriente. Perfetta a cena.
Calorie stimate: circa 430–450.
Copertina creata con ChatGPT.

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Contrastiamo il freddo con una zuppetta!
IN CUCINA: ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE E CAROTE.
Saziante, ma leggerissima.
Calorie stimate: circa 380–400.

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IN CUCINA: ZUPPA DI ZUCCHINE, PORRI E PATATE.
Delicata, cremosa, rassicurante.
Calorie stimate: circa 300.
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IN CUCINA CON BABETTE: IL CASTAGNACCIO.
Castagnaccio semplice: con uvetta, pinoli e rosmarino.
L’ho fatto a Natale, dopo tantissimi anni, seguendo la ricetta di mia madre. Buonissimo… e tanti ricordi…

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Per chi ha affrontato la bilancia (aiuto!), propongo una ricetta sotto le 500 calorie.
Un primo fresco e profumato, dove la nota agrumata incontra la dolcezza delle zucchine.
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NATALE VEGETARIANO: sì al latte, ai latticini e alle uova
Tortino di patate
Lasagne verdi
Arrosto di lenticchie
Gratin di cavolfiore
Insalata tiepida di radicchio
Semifreddo al mascarpone

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La tredicesima se ne va per il mutuo e le bollette, qualche regalo per i bambini e poco altro. Ecco, quindi, che ho pensato ad alcuni piatti che soddisfino il palato, ma che non dissanguino il budget familiare.

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IN CUCINA: spezzatino di tacchino con funghi e castagne.

Un secondo invernale dal profumo di bosco, perfetto nelle giornate fresche: tenero tacchino cotto lentamente con funghi e castagne, per un piatto completo e confortante.

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Un piatto solare, semplice e profumatissimo: le penne integrali alla mediterranea racchiudono tutto il sapore dell’estate, con pomodorini dolci, olive e capperi che donano brio senza appesantire.
Calorie: circa 480 a porzione.
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IN CUCINA: BUDINO AL CACAO E YOGURT.
Un dessert vellutato e leggero, che appaga la voglia di dolce senza appesantire.
Yogurt e cacao si fondono in una crema fresca e profumata: la leggerezza può essere golosa.
(circa 170 kcal a porzione)
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Un secondo semplice, ma raffinato, dove il profumo del rosmarino incontra la freschezza del limone.
Una ricetta leggera che sa di casa e di buone abitudini.

POLLO AL LIMONE E ROSMARINO, CON INSALATA CROCCANTE (circa 470 calorie).

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FUSILLI INTEGRALI CON VERDURE AL CURRY.

Un primo profumato e colorato che porta il sole nel piatto.
Spezie delicate, verdure croccanti e leggerezza garantita.

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#fusilliintegrali

In Cucina con Babette e Marcus.
Per chi non mangia carne, ma inserisce nella dieta uova, latte e formaggi.
SFORMATINI DI ZUCCHINE E RICOTTA - FRITTATA AL FORNO CON VERDURE E SCAMORZA.
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Orzotto d’autunno con zucca e funghi (circa 420 kcal a porzione; 440 con un cucchiaino a testa – 5 grammi – di grana padano o parmigiano reggiano).

RICETTE CON MENO DI 500 CALORIE.

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Comincio una rubrica che intende offrire piatti gustosi con un apporto calorico limitato. Sono ricette che ho inventato per la mia dieta.

Zucchine e pollo al limone con erbe aromatiche (circa 320 kcal).

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IN CUCINA CON Adriana Salto.
PESCHE RIPIENE. BRUTTINE, MA BUONE!

Adriana Salto sottolinea che le pesche non sono venute bellissime, ma che sono sparite in un baleno, tanto erano buone!

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Il caldo continua.
Che fare, allora?
Semplice: uno spumone bello freddo di caffè. Facile, economico, toglie sete e fame. Che volete di più?
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In Cucina con la La Locandiera D'Ascani: PAGNOTTA CON LIEVITINO 00.

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«Mi ci sono scervellata, ma il risultato è stato davvero buono.
Erano 35 ravioli, mica piccoli, e sono finiti appena li ho messi a tavola.»
IN CUCINA con la La Locandiera D'Ascani: RAVIOLI DI ISPIRAZIONE CINESE (NICHEL FREE).
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IN CUCINA con la La Locandiera D'Ascani: PASTA CON PATÉ DI OLIVE FATTO IN CASA.

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