Kuchenteig ist im Ofen übergelaufen und bildet eine blubbernde, gebräunte Masse am Rand einer schwarzen Backform.

Dass der vegane Käsekuchen zu wenig fluffig wird, kann ich nicht behaupten :-)

Die große Form wäre wohl doch gegangen.

#vegan #kaesekuchen

Cinnamon-Swirl-Cheesecake

Cinnamon-Swirl-Cheesecake 😋

Zutaten:

Mürbteig:
260 g Mehl
0,5 Pck. Backpulver
100 g Zucker
3 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
160 g Pflanzenbutter

1/2

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Ofen vorheizen 180-200° Grad. Backform einfetten. 6 Eier trennen, Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen, kühl stellen. Eigelb mixen mit 200g weicher Butter, 200g Zucker, 100g Grieß, 2 EL Mehl, 300g Ricotta, 300g Frischkäse. Verquirlen und Eiweiß vorsichtig unterheben. In die Backform geben und 30-40 Minuten backen, mit Holzstäbchen testen, ob er durch ist. Wohl bekomm‘s!

In der örtlichen Tageszeitung ist ein großes Interview mit Anke Engelke drin, in dem sie auch ihr Standardrezept für Käsekuchen verrät. Falls jemand interessiert ist:
#kaesekuchen