信州塩尻市・le perchoir ルペルショワールの「苺のショコラショート」、苺の美味しさが光った上で、ショコラの美味しさも光る。香るし軽い感じで、でもしっかりとした美味しさがあって。品の良い雰囲気。白眉でした。
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ティラミスが定番だからこそ。

信州塩尻市・le perchoir（ルペルショワール）のティラミスと自家焙煎珈琲豆のブラジル深煎りで、アメリカーノを。
オープンから常にティラミスがショーケースにあるけれど、いつ食べても必ずの美味しさがあって良い。濃厚さと風味とのバランスが素晴らしいのよ。

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信州塩尻市・le perchoir ルペルショワールの予約しておいた周年記念品を受け取りに出掛けて来ました。コーヒーチケットは便利でお得なので常々使っているもの。今回はノベルティ付きなので、なおありがたい。
これからもよろしくお願いしたいお店であります。
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信州塩尻市・le perchoir ルペルショワールの「信州産紅玉のタタン」、もう100点の美味しさ。何より紅玉の良さが伝わることが良かった。林檎が濃く風味豊か。タルトやキャラメルが添えられ支え、より豊かに。
コーヒーともとても相性が良いですね。至福の美味。そして秋の旬味。
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信州塩尻市・le perchoir の自家焙煎珈琲豆に、同塩尻市・丸永酒造場の酒粕を使ってinfused、浸透させたコーヒーのドリップパックを。ルペルショワールファンとしても日本酒ファンとしても外せないと思い購入。酒粕由来と思しき香は、まるでナチュラル系のそれのような印象、芳しさ。興味深いですね。ナチュラルとするなら酸味が強くなく、香だけ近づく質感は面白いと思います。
新たな試み、とても素敵ですよね！

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#leperchoir’
Pas en centre ville
Best ouverture ever -)

信州塩尻市・le perchoir ルペルショワールの「カフェラテ（ICE）」を。焙煎工房としてコトリファクションが稼働し、自家焙煎のホームブレンドが登場しています。暑い日だったので、アイスカフェラテを。実に良いコーヒーらしい苦味がミルクと好相性！でした。今日みたいな雨の日ならHOTも良さそう。

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信州塩尻市・le perchoir の「すみれソーダ」、この新緑の季節に良いですよね。爽やか。そしてスミレの香が艶やか。ルペルショワールのInstagramを見ると、ミントティーも新しくあるみたいで、とまり木に羽休めに出掛ける休日も良さそうです。

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信州塩尻市に住み、日本酒が好きだ…と自覚しているからこそ、le perchoir の「高波」の大吟醸酒粕を使ったスコーンは興味ありまくりで。一緒にチョコチャンクも。
酒粕スコーン、絶妙なバランスが非常に好ましいです。酒粕の風味もあり、大吟醸系の香の良さを感じ取ることができています。

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大雪上がりの羽休めに。
塩尻市・le perchoir の桜と苺のムースケーキを自家焙煎珈琲豆「エチオピア」のエスプレッソと共に。
いやはや、苺のふわりとした風味、口溶けの中に桜の味わいが広がる瞬間の喜びたるや。春味ですね。なんと快い。

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夕日とフランボワーズ＆ショコラ。信州塩尻市・le perchoir （ル ペルショワール）にて。1番上の濃厚なショコラこそがアクセントに感じます。フランボワーズと2層目のショコラの組み合わせ、口溶けの良さに濃厚さが加わり、更なる幸福へと。美味しかったですね♪

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「南瓜の太陽がクリームの海に浮かぶ。」

Instagramを見たら今週で一旦終売とあったので、ならばと続けて書く。
塩尻市・le perchoir（ルペルショワール）の「国産かぼちゃのロールケーキ」と自家焙煎の珈琲前はブラジルのセラードから。ホット、アイスと頂きましたが、アイスの風味とこのロールケーキ、相性がより良かったかも。とても良かった。クリームの美味しさがあるからこそ、かぼちゃの柔らかい味に広がりが出る、そんな風に思いました。

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「甘くてふっくら、あたたか。」

少し季節が過ぎてしまって、今は別の素敵マフィンが置かれています。初夏の記録として。塩尻市・le perchoir（ルペルショワール）の「塩尻産たっぷりコーン＆チーズのマフィン」を。とうもろこしの甘さ、焼いた香ばしさ、チーズのふくらみ、塩気がまた甘味を引き出す、そうした味わいの絡み合い方、とても良かったと記憶しています。
ルペルショワールは塩尻産の素材、結構多く取り扱うから、出掛けていても嬉しいんですよね。

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過日、信州塩尻市・le perchoir ル ペルショワール で、「信州産杏とジャスミンティのブランマンジェ」を。以前にも頂いたことがあり、また季節になったのかなぁ、と思いながら再び。ジャスミンティとブランマンジェのミルクの香がとても華やか、爽やか。杏のしっかりした強い味、酸味の存在に刺激があって一層、風味が盛り上がる。重過ぎず、かと言って軽くなくて、ちょうど良いサイズ感と食べ心地の妙がある。それぞれだと少し繊細な印象のパーツが、器の中、すくい上げて口の中でこそ合わさって広がる演出は素晴らしい。

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塩尻市・le perchoir （ル ペルショワール）の桜と苺のムース、提供は終わってしまっていますが、今は今で季節の味が出ています。自立できるギリギリの柔らかさ。だからこその口溶けの良さ。桜の風味、苺の濃い味。ムースの広がりと共に味わう事が出来て白眉でした。

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塩尻市・le perchoir(ル ペルショワール)で、「国産オレンジと紅茶のショート」を。とても鮮やかなオレンジ風味が良い。美味しい。バレンシア系の濃い味のオレンジを想像してしまっていたけれど、瑞々しく若々しく清々しく。軽さのある全体構成に紅茶の風味がしっかりと〆る感じ。１個のケーキのバランスとして、とても良いなぁ、と思いました。コーヒーにもよく合ってくれました。
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