La carne di muggine è buonissima, facendoci la merca: oltre la bottarga La merca, ricetta tanto sconosciuta quanto antica ci offre uno spaccato dei vecchi metodi per la conservazione del pesce. Il protagonista è l’umile cefalo, testimone di una preparazione che sta scompa...

La carne di #muggine è buonissima, facendoci la merca: oltre la #bottarga www.dissapore.com/cucina/la-ca...