#timkocht

Ein Hokzbrett mit zwei Karotten, Petersilienwurzel, Pastinaken, Sellerie, Champignons, Ingwer, Enokipilzen, Baumohrpilzen und Lantinuspilzen

Ein silberner Topf in der Brühe mit den Gemüsen von Bild eins köchelt. Die Flüssigkeit ist sehe dunkel weil Mushroomsauce, zweierlei Sojasauce und veggi Umamisauce darin ist.

Dumdidum hier riecht es schon wieder mega lecker weil mein Gemüse für die Ramen morgen schon vor sich hin köchelt.

#vegan
#timkocht
#Ramen

Ein Holzbrett mit Zucchini und roten Zwiebeln in Halbscheiben geschnitten. Fein gehackter Knoblauch und eine Limette in einer gelben Limettenpresse.

Die fertigen Nudeln in einer cremigen Erdnuss-Sauce im Teller. Bestreut mit frischer Petersilie.

Zucchini, rote Zwiebel, Knoblauch angeschwitzt. Limettensaft, Salzgemüse, Ernusspaste ran. Mit Nudelwasser zur Sauce gezogen und am Ende mit Reissirup und Sweet Chilli Sauce abgerundet. Mit Nudeln serviert und Petersilie drüber gestreut.

#vegan
#Timkocht
#dasperfektedinner

Ein tiefer Teller mit grünen Bohnen, Brokkoli, veganem Hack und Udonnudeln. Alles in einer bräunlichen cremigen Erdnuss-Sauce überzogen.

Gestern gab es eine schnelle Asiapfanne. Habe veganes Hack von Edeka angebraten in Sesamöl und mit Mirin, Reisessig und süßer und normaler Sojasauce abgelöscht. Dann Brokkoli, Bohnen und Bambus dazu. Erdnusspaste und Veggie Umami. Dazu gab es Udonnudeln.

#timkocht
#vegan
#dasperfektedinner

Eine, innen rot glasierte, Ramenschale. Darin Ramenbrühe, geschnittene Karotten, Zuckerschoten, Bambussprossen, dunkle Drei Ohren Pilze, helle Enokipilze.

Ohja der Aufwand hat sich gelohnt.

Udon-Ramen auf Basis von Brühe die zwei Stunden geköchelt hat. Einlage Karotten, Enokipilze, Drei-Ohren-Pilze, Bambussprossen, Zuckerschoten und Udon-Nudeln.

#vegan
#timkocht
#dasperfektedinner

Ein Topf mit stark kochender dunkler Flüssigkeit.

Hier köchelt bzw. reduziert die Tare, das ist eine Würzsauce für die Ramen später.

Darin sind frisch geriebener Ingwer und Knoblauch. Dunkle, süße und normale Sojasauce, Reisessig, Mushroomsauce, Reissirup, Frühlingszwiebeln und Traubensaft als Sakeersatz.

#vegan
#dasperfektedinner
#timkocht

Eine köchelnde Brühe als Basis für vegane Ramen

Fein geschnittener Lauch, Champignons, Drei Ohren Pilze, Enokipilze, Karotten, Sellerie und Ingwer.

Hier köchelt seit einer Stunde meine Basis für die veganen Ramen heute Abend. Das riecht soooooo lecker.

Drin sind Ingwer, Karotte, Champignons, Sellerie, Lauch, Baumohrenpilze und Enokipilze. Außerdem vegane Basis für Ramen, Mushroomsauce und veggie Umami.

#timkocht
#vegan
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Na was das wohl wird?

#vegan
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Ohjaaaaa das war mega lecker. Hab die Kartoffeln mehrfach ungerührt und mit der Sprühflasche nachgeölt. Dazu gab es bunten Salat mit Dressing aus Senf, Rapsöl, Crema Balsamico, Himbeeressig und Agavendicksaft.

#vegan
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Gehobelte Kartoffeln in einer schwarzen metallenen Auflaufform. Die Kartoffeln sind grob ringförmig angeordnet und glänzen ölige und orangefarben von den Gewürzen.

Oje oje ob das was wird?

Kartoffeln gehobelt, geölt und mit Bratkartoffelgewürzmischung, Rosmarin und edelsüßer Paprika bestreut. Jetzt 20 Minuten im Airfryer. Bin sehr gespannt

#timkocht
#vegan
#dasperfektedinner

Eine grüne Keramikschale mit Gemüsecurry. Obenauf einige geschnittene grüne Frühlingszwiebeln. Darunter Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl in einer rötlichen Sauce.

Lecker lecker Gemüsecurry mit Blumenkohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln.

#dasperfektedinner
#vegan
#timkocht

Ein Topf in dem grob gewürfelte Zwiebel zu sehen sind die von Currypulver gelb gefärbt sind.

Derselbe Topf jetzt mit Blumenkohlröschen, Karotten in Scheiben, gewürfelten Kartoffeln und Tomsten un einer rötlichen Tomatensauce.

Das soll ein Gemüsecurry werden. Bin sehr gespannt. Habe Zwiebeln und Madras Currypulver angeschwitzt. Dann Tomaten dazu und leicht vorgegarte Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl. Außerdem übrige Tomatensauce. Köchelt jetzt alles vor sich hin.

#timkocht
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#vegan
#timurlaubt

Auflaufform mit gegrillten gelben, orangenen und roten Kirschtomaten, roten Zwiebeln etc.

Teller mit Toetellini und orangefarbener Tomatensauce. Obenauf vier kleine Blätter Basilikum.

Die fertig gegrillten Tomaten, Zwiebeln etc. dann püriert. Vorher noch bisschen frischen Basilikum dazu und das Ganze über vegane Tortellini.

#vegan
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#dasperfektedinner

Weiße Auflaufschale mit halbierten gelben, orangenen und roten kleinen Tomaten. Außerdem geviertelte rote Zwiebel. Alles glänzt intensiv vom Öl und grünem Pesto.

Tomaten halbiert, drei rote Zwiebeln ganz grob geschnitten, 1 Zehe Solitärknoblauch, Balsamicocrema, Salz, Pfeffer, Zucker, veganes grünes Pesto und Öl. Alles gut vermischt wird jetzt im Ofen gegrillt und später zu gegrillter Tomatensauce püriert.

#vegan
#Timkocht
#dasperfektedinner

Ein graublauer Steingutteller mit einem goldbraun gebratenen veganen Schnitzel mittig. Drumherum vier Häufchen Reis mit feinen Karottenstreifen und Rosinen darin.

Reis nach Levante Art. Dazu Jasminreis, mit geschnetzelten Karotten, Rosinen und gestiftelten Mandeln vermischt. Gewürzt mit Ceylon Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Ras el Hanout. Etwas vegane Butter dazu und alles im Reiskocher gegart. Dazu vegane Schnitzel.

#timkocht
#vegan
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Und ihr so?

Knoblauch in veganer Butter angeschwitzt, Datteltomaten gedrittelt und eingekocht. Frischer Basilikum, Spaghettiwürzmischung, Salz, Zucker und veganes grünes Pesto dazu. 2 Kellen Nudelwasser und serviert mit Pasta.

#vegan
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#dasperfektedinner

Ein tiefer Teller mit Wildreissalat mit grünen Erbsen und Salatgurke. Vereinzelt kann man kleine Stücke veganen Schafskäse erkennen.

Wildreissalat mit Erbsen in veganer Knoblauchbutter geschwenkt, Salatgurke, Petersilie und veganem Schafskäse. Dressing aus hellem Balsamico und Zitronensaft.

#vegan
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Ein rechteckiger Flammkuchen mit goldbraunem knusprigem Rand. Belegt mit Birne in dünnen Scheiben, roten Zwiebeln in Ringen und veganem Schafskäse.

Lecker lecker Flammkuchen mit Birne, Creme Vega, buntem Pfeffer, frischen und gepickelten roten Zwiebeln und veganem Schafskäse von Simply V.

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#timkocht

Ein silberner Topf mit Bolognesesauce.

Die Bolognese ist jetzt drei Stunden einreduziert. Das wird lecker heute Abend. 🤤😋

#timkocht
#vegan
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Ein Holzbrett mit einem Büschel Bärlauchblättern darauf

Eine rechteckige Tupperwarebutterdose gefüllt mit leuchtend grüner Bärlauchbutter

Eines der besten Dinge in der aktuellen Jahreszeit?

Selbstgemachte Bärlauchbutter.

Dazu Bärlauch ganz fein geschnitten und mit veganer Butter und Meersalz verrührt und kurz anpüriert.

#vegan
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#dasperfektedinner

Ein Holzbrett mit drei Häufchen gewürfeltem Knoblauch, roten Zwiebeln und Karotten. Davor ein Messer mit dunklem Holzgriff. Dahinter steht ein Piccolo, Crema Balsamico, ein Glas mit Oregano und zwei Dosen geschälte Tomaten. Dahinter liegt eine Tube Tomatenmark.

Es ist mal wieder Zeit für Bolognese.

Im Bild gewürfelte Karotten, rote Zwiebel und Knoblauch. Dazu Sekt, geschälte Tomaten, Oregano, Tomatenmark, Crema Balsamico und Muskatnuss. Dazu kam dann noch Veggie Hack und Salzgemüse.

#vegan
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Ein tiefer Teller in dem links eine Portion Jasminreis liegt. Rechts daneben eine Portion Gemüse(Maiskölbchen, Zucchini,Karotten,Bambus) in glänzender dunkler Teriyakisauce.

Lecker lecker Teriyaki-Gemüse mit Jasminreis.

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Eine Pfanne in der Zucchini in Halbscheiben, Karotten in breiten dünnen Streifen, kleine Maiskölbchen sowie Frühlingszwiebeln angeschwitzt werden

Na was das wohl wird?

#vegan
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Runde Auflaufform gefüllt mit einigen Pilzen und orangenen, gelben und roten kleinen Paprikas gefüllt mit veganem Schafskäse mit Petersilie, edelsüßer Paprika und Chilli vermengt.

Paprika mit veganem Schafskäse, Petersilie, Paprika und Chilli gefüllt. Außerdem Sojajoghurt mit Datteln und Agavendicksaft püriert als Dip für die frittierten Bulgurbällchen.

#Timkocht
#vegan

Goldbraun frittierte Bulgurbällchen auf einem Teller.

Gefüllte Weinblätter unter einer Tomstensauce.

Große Champignons gefüllt mit veganem Schafskäse, Petersilie und Schnittlauch

Frittierte Bulgurbällchen gefüllt mit Datteln. Dazu gibt es Dattel-Aprikosen-Joghurt Dip. Weinblätter mit veganem Hack, Tomatenmark, Erbsen und Reis gefüllt. Pilze mit veganem Schafskäse und Kräutern gefüllt. Morgen wird weiter gekocht. Abends dann gegessen.

#Vegan
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Gegarter Reis mit untergehobenen Rosinen. Einzelne gehobelte Mandeln sind zu erkennen. Mittig liegt ein großer silberner Esslöffel.

Reis nach levantinischer Art. Reis im Reiskocher mit Salz gegart, gegen Ende Rosinen und gehobelte Mandeln untergehoben. Gewürzt mit Kreuzkümmel, Ras el Hanout und Ceylon Zimt. Dann noch vegane Butter untergehoben.

#vegane
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Ein tiefer Teller mit kleinen Maccheroni. Darüber eine sahnige Sauce mit veganem Kochschinken in kleine rechteckige Scheiben geschnitten und TK-Erbsen.

Veganer Kochschinken von Greenfore in Veganer Butter angeschwitzt. Knoblauch und Erbsen dazu. Gewürzt mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer dann abgelöscht mit Sojasahne. Pasta mit veganem Reibekäse bestreut und die heiße Sauce darüber.

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Angeschwitzte Champignons in einem schwarzen Wok

Der Wok diesmal gefüllt mit bergeweise Gemüse wie oben aufgezählt

Das fertige Essen mit Ramennudeln in einem tiefen Teller

Pilze ohne Öl lange angeschwitzt für Grundgeschmack/Umami. Dann Zucchini, Aubergine dazu und Sesamöl. Danach Zwiebeln, Spitzkohl, Paprika und Sprossen+Chinesische Gewürzmischung, mit zweierlei Sojasauce, Mushroomsauce und vegan Umamisauce abgelöscht und Ramennudeln untergehoben.

#vegan
#timkocht

Eine schwarze Pfanne mit eingekochten Tomaten, Zwiebeln und Tomaten. Due Tomsten sind grob gewürfelt die Zucchini in Spaghettiform gezoodelt.

Die Pfanne vom ersten Bild. Diesmal ist alles abgelöscht mit veganer Sahne

Ein tiefer Teller mit Linguini und dem gegarten Gemüse in Sahnesauce

Boah war das lecker. Ich könnte mich reinlegen. Zwiebeln angeschwitzt mit Tomaten, dann Zucchini gezoodelt und dazu. Gewürzt mit Knoblauch, verschiedenem Pfeffer und italienischer Spaghettiwürzmischung. Zuletzt abgelöscht mit Sojasahne und mit der Pasta vermischt.
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#timkocht

Eine Pfanne randvoll Mut geschnittenem Gemüse. Zucchini, Aubergine, Zwiebel, rote Paprika, Knoblauch

Das Gemüse von eben, zusätzlich Cherrytomaten schön angeschwitzt und gar gekocht.

Nochmal die Pfanne mit dem Gemüse und jetzt alles abgelöscht mit veganer Sojasahne.

Ein tiefer Teller in dem rechts Tagliatelle liegen. Links daneben das gegarte Pfannengemüse mit Sojasahne.

War ideenlos beim Kochen also gab es einfach Pfannengemüse. Dazu Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Cherrytomaten mit Tomatenmark angeschwitzt. Gewürzt mit Salzgemüse,Oregano, Basilikum, Pfeffer Chilli. Abgelöscht mit Sojasahne dazu Tagliatelle.

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Eine Auflaufform in der ganz unten Auberginen liegen. Darüber vorgegarte Kritharakinudeln, geschälte Cherrydosentomaten und Rosinen.

Der fertige Auflauf bunt durcheinander gemischt in einem tiefen Teller.

Auflauf mit Auberginen, zweierlei Dosentomaten, Kritharakinudeln und Rosinen. Gewürzt mit reichlich Ras el Hanout.

#vegan
#timkocht