Inte så tokigt om jag får säga det själv. Kalljäst surdegsboule av stenmalet vetemjöl "Rustique".
#tomasbakar
0
0
0
0
Hashtag
#tomasbakar
Advertisement · 728 × 90
Ikväll bakar jag bröd.
Trångt under huven så de får lite öra, men det blev lite sent att grädda en i taget. Stora får vara inne 10 minuter till.
#surdeg #tomasbakar
0
0
1
0
Kalljästa surdegsbaguetter som började sitt liv som pizzadeg igår, som bakades ut till två limpor som jästs, sen kalljästs i kylen, för att sedan klyvas på längden inför gräddning idag!
Vilken grej. #surde #tomasbakar
0
0
0
0
Ändå rätt ok surdegsbröd bakat på 20 timmar med 9 timmar arbetsdag i mitten. :)
Gäller bara att ta lite mindre surdeg så det inte jäser för snabbt.
0
0
0
0
0
0
0
0
Det blev ju riktigt fina bröd det här.
Surdeg med fin sekundärsprickning och lite öra. Klart godkänt. #tomasbakar
3
0
1
0
7
0
1
0
Två limpor tittar fram.
Är väl ändå kanske 8 av 10?
Vill ha dem ännu högre, mer oven spring dvs större öppning och större och mer dramatiskt öra.
#surdeg #tomasbakar
0
0
0
0
0
0
0
0
Det framträder ett mäktigt bröd med ett härligt fras i ytan som har små bubblor från ångan.
Rätt bra kvalitet verkar det som :)
#TomasBakar
1
0
0
0
Lite surdegsbröd lagom till julafton, vilken tur va? En till på väg. Tar med den som blir snyggast imorgon.
#TomasBakar
1
0
0
0
0
0
0
0
Lite surdegsbakning nu igen.
Ljust bröd med lite sparad deg för pizza imorgon. Försökte få en snygg spontan sprickbildning men den ena skarven hade fastnat inte så snittade ändå.
#TomasBakar #Surdeg
0
0
0
0
Lite surdegsbakning nu igen. Jäst med en remsa deg ovanpå för att inte behöva snitta degen. #surdeg #TomasBakar
1
0
0
0
Lite surdegsbakning såhär på kvällskvisten. Ljumna än men vill nog inte lämna framme över natten.
#surdeg #TomasBakar
0
0
0
0
0
0
0
0
Tre gånger formbröd är nog för en vecka. Rullar i havregryn för att visa vad som är i, blötlagda havregryn i en blöt surdeg.
#surdeg #TomasBakar
0
0
0
0
1
0
0
0
Surdegspizza. Med rökt tofu till barnen och med hemgravad lax till de som vill ha det.
#surdeg #TomasBakar #pizzatime
0
0
0
0
Ett surdegsbröd tittar fram. Har fått bättre med boules senare tid. Styvare deg och bakar med en ganska torr surdegsgrund, italiensk biga.
#surdeg #TomasBakar
0
0
0
0
0
0
0
0
Ett litet surdegsbröd.. kul att en boule får bra form för en gångs skull, har gått till Ramlösa kvarn Tipo 00 och det funkar fint.
#surdeg #sourdough #TomasBakar
5
0
1
0
Dagens limpor kanske fick jäsa lite väl länge. Fick klippa av det som hängde över kanten men de verkar ha klarat sig från ödet.
#surdeg #TomasBakar
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0