Tierversuche verringern, verbessern oder ersetzen: Diesen Grundsätzen des „3R-Prinzips“ ist das Deutsche Zentrum zum Schutz von Versuchstieren verpflichtet. Zum Zehnjährigen ziehen wir im BfR2GO eine Bilanz – und richten einen Blick nach vorn.

Das Deutsche Zentrum zum Schutz von Versuchstieren (Bf3R) am BfR koordiniert bundesweite Aktivitäten, um Tierversuche auf das unerlässliche Maß zu beschränken & Versuchstieren den bestmöglichen Schutz zu gewähren.

#BfR2GO mit einer Bilanz nach 10 Jahren: www.bfr.bund.de/publikatione...

Abweisend bis zum Ende. In der Europäischen Union (EU) wird ein weitreichendes Verbot der „Ewigkeitschemikalien“ PFAS diskutiert. Mit Folgen für die Industrie – und für Antihaftbeschichtungen in vielen Küchen.

Sie stecken in Backpapier, Outdoor-Jacken, Fast-Food-Verpackungen oder Antihaftbeschichtung vieler Pfannen und Küchenutensilien. Dazu noch in Industrieanlagen, Automotoren oder Kaffeemaschinen sowie in medizinischen Produkten wie Herzschrittmachern oder Blutbeuteln. Dass PFAS so langlebig und stabil sind, macht sie auch zu einem Problem: Gelangen sie in die Umwelt, lösen sich PFAS auch dort praktisch nicht mehr auf. Kommt ein Verbot, werden Verbraucherinnen und Verbraucher es möglicherweise auch beim Einkauf von Produkten merken.

Um die Anreicherung in der Umwelt zu stoppen, planen mehrere EU-Staaten, auch Deutschland, eine weitreichende PFAS-Beschränkung. Verbraucherinnen & Verbraucher werden ein Verbot möglicherweise auch beim Einkauf von Küchenzubehör merken.

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Daten sammeln – Leben retten Anfang 2026 geht das Deutsche Vergiftungsregister am BfR an den Start. Was es damit auf sich hat, erklärt Dr. Yuri Bruinen de Bruin, Leiter des Registers.

„Auf den ersten Blick scheinen Vergiftungen ein Relikt vergangener Zeiten zu sein, doch jedes Jahr bearbeiten die Giftinformationszentren (GIZ) bis zu 300.000 Anfragen. Vergiftungen betreffen also jede Gesellschaftsgruppe.“ Dr. Yuri Bruinen de Bruin

2026 startet das Deutsche Vergiftungsregister (DVR). Erstmals wird es einen Überblick über das Vergiftungsgeschehen in Deutschland geben, der eine gezielte Prävention & bessere Informationen für Öffentlichkeit und Fachkreise ermöglicht.

Mehr im #BfR2GO: www.bfr.bund.de/publikatione...

Iiiiiiiihhh, Chemiiie?! Was uns Chemikalien im Alltag bedeuten, wollte das BfR wissen – und fand heraus: Wir begegnen ihnen mit gemischten Gefühlen und Einstellungen.

Sorge und Grusel vor chemischen Produkten im Alltag? – Dieses Gefühl scheint mit Blick auf die Daten einer aktuellen Bevölkerungsbefragung des BfR durchaus verbreitet zu sein. Über die Hälfte der Befragten empfinden Chemikalien als künstlich (54 %) und nicht angenehm (51 %). Produkte mit künstlichen Inhaltsstoffen haben bei Verbrauchenden ein deutlich schlechteres Image als solche mit natürlichen.

Die Ergebnisse einer BfR-Umfrage zeigen eine widersprüchliche Wahrnehmung von Chemikalien, die im Alltag Verwendung finden.

Eine Aufschlüsselung des Stimmungsbilds in #BfR2GO: www.bfr.bund.de/publikatione...

Wie viel noch drin sein darf. Pestizidrückstände in Lebensmitteln: Was bedeuten eigentlich Richt- und Grenzwerte?

Lebensmittel sind nur verkehrsfähig, wenn sie die Rückstandshöchstgehalte für Pflanzenschutzmittel einhalten. Dies kontrollieren die Landesuntersuchungsämter, die regelmäßig Proben nehmen. Zudem unterhalten Supermarktketten Prüflabore und legen eigene, „verschärfte“ Standards fest. Was aber bedeutet es eigentlich, wenn ein Messwert nahelegt, dass ein gesundheitlicher Richtwert überschritten wurde? Markiert der Richtwert die Linie zwischen noch unbedenklich und schon ungesund? Wie kommen Richt- und Grenzwerte zustande? BfR2GO klärt auf.

Wie viel drin sein darf: #BfR2GO über die Ermittlungen von Rückstandshöchstgehalten von Pestiziden: www.bfr.bund.de/publikatione...

Manchmal werden Studien mit völlig anderem Thema zitiert. Die Wissenschaftsjournalisten Jonathan Focke und Maximilian Doeckel ("Quarks Science Cops") im BfR2GO-Interview über wissenschaftlichen Unsinn.

Wo fängt für Sie wissenschaftlicher Unsinn an? "Kernelement ist immer, dass jemand behauptet, es sei etwas wissenschaftlich belegt, es gäbe Studien. Da schauen wir genauer hin - und stellen oft fest: Nein, da ist nichts belegt." (Maximilian Doeckel)

Die beiden Wissenschaftsjournalisten Jonathan Focke und Maximilian Doeckel ermitteln als „Quarks Science Cops“ gegen wissenschaftlichen Unsinn.

Das #BfR2GO -Interview: bfr.bund.de/publikatione...

Die Vollversion des Gesprächs in unserem "Risiko"-Podcast: podcast.bfr.bund.de/9-wissenscha...

Kleine Partikel, große Sorgen. In der Umwelt, im Essen, im Trinkwasser – Mikroplastik ist überall. Die Sorge wächst durch immer neue Studienergebnisse. Deren Überprüfung ist mühsam, aber wichtig.

Essen wir wirklich pro Woche unwissentlich eine Kreditkarte (5 Gramm) Mikroplastik? Können die kleinen Teilchen das Schlaganfall-Risiko steigern? Was ist dran am Nachweis von Partikeln im Gehirn? Beim BfR gibt es seit Jahren ein. multidisziplinäres Team mit Fachleuten aus dem ganzen Institut. Es beleuchtet Wissensstand und Forschungsfragen aus mehreren Blickwinkeln. Wie blicken die Expertinnen und Experten auf solche Studien?

Kann eine einzige Mikroplastik-Studie mit ihren Ergebnissen den bisherigen Wissensstand tatsächlich auf den Kopf stellen?

#BfR2GO geht dem Phänomen des „Single Study Syndrome“ auf den Grund: www.bfr.bund.de/publikatione...

Gluten: Wer (nicht) darauf verzichten sollte. Krankheitsbedingt müssen einige Menschen Gluten oder Weizen in der Ernährung meiden. Ohne gesundheitliche Notwendigkeit ist ein Verzicht nicht zu empfehlen.

Etwa 1 % der Bevölkerung leidet unter der chronischen Autoimmunerkrankung Zöliakie. Sie geht unbehandelt u. a. mit schweren Dünndarmentzündungen und häufig einem Nährstoffmangel einher. Zu glutenhaltigen Getreidearten zählen alle Weizenarten (u. a. Dinkel (Grünkern), Emmer, Einkorn), Roggen, Gerste und Hafer. Warum man sich freiwillig, also ohne gesundheitliche Notwendigkeit, nicht glutenfrei ernähren sollte, erklärt BfR2GO.

Menschen mit der chronischen Autoimmunerkrankung #Zöliakie müssen sich strikt in Verzicht üben. Doch ist ein freiwilliger Verzicht ohne gesundheitliche Notwendigkeit ratsam?

Die Einordnung im #BfR2GO: www.bfr.bund.de/publikatione...

Vorkochen? Aber sicher! Meal-Prep liegt im Trend. Was ist beim Vorbereiten von Mahlzeiten für mehrere Tage zu beachten?

Schon beim ersten Meal-Prep-Schritt – der Zubereitung der einzelnen Komponenten – gibt es einige Hygiene-Regeln zu befolgen. Denn: Hygienemängel beim Umgang mit Lebensmitteln sind die Hauptursache für lebensmittelbedingte Erkrankungen. Und es geht in diesem BfR2GO-Artikel noch um einige weitere Fragen: Wie lange sollte ich mein Gericht erhitzen? Wie verpacke ich es richtig? Auf welche Temperaturen sollte ich beim Kühlen achten? Und nicht zuletzt: Bis wann sollte ich die vorgekochte Mahlzeit verbrauchen?

Ob mit Zutaten aus dem eigenen Garten oder dem Supermarkt – Gerichte für mehrere Tage vorzubereiten ist beliebt.

#BfR2GO über Hygiene, Hitze und Haltbarkeit bei Meal-Prep: www.bfr.bund.de/publikatione...

Keim-Kontrolle: Genomanalysen helfen, die Quelle von Lebensmittelinfektionen aufzuspüren. Künftig soll eine Echtzeit-Überwachung potenzieller Erreger möglich sein. Die meisten Keime sind in Lebensmitteln unerwünscht – wie Salmonellen, Campylobacter oder Listerien. Sie können insbesondere kleinen Kindern, Schwangeren und kranken oder älteren Menschen gefährlich werden.

Bei Verdacht auf einen Ausbruch gilt es, schnellstmöglich herauszubekommen, welcher Erreger für die Infektion verantwortlich ist und welches Lebensmittel verunreinigt ist. Noch vor wenigen Jahren waren Methoden zur Gesamtgenomsequenzierung zu kompliziert und teuer, um abseits der Forschung im Alltagsgeschäft behördlicher Einrichtungen zum Einsatz zu kommen. Das hat sich geändert.

Auf der Suche nach dem Match: Bei Verdacht auf einen lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch gilt es, schnellstmöglich herauszubekommen, welcher Erreger für die Infektion verantwortlich ist und welches Lebensmittel kontaminiert ist.

Mehr im #BfR2GO: www.bfr.bund.de/publikatione...

Tierversuche? Ein Online-Tool sucht Alternativen. Nach Maßgabe der EU muss vor einem Tierversuch geprüft werden, ob es tierversuchsfreie Alternativen gibt. Die Informatikerin Mariana Lara Neves erleichtert mit dem Online-Tool SMAFIRA die Recherche.

Das Online-Tool SMAFIRA vom Deutschen Zentrum zum Schutz von Versuchstieren (Bf3R) richtet sich an Forschende, die experimentell mit oder ohne Versuchstiere arbeiten & sich für die 3R-Grundsätze interessieren.

Die Funktionsweise im #BfR2GO (S.45): www.bfr.bund.de/publikatione...
@tvvde.bsky.social

Geballtes Gewebe. Der Biochemiker Dr. Julian Heuberger züchtet Organoide – winzig kleine Versionen von „echten“ Organen. Mit Dünndarmorganoiden simuliert er das Verdauungssystem und will mit ihrer Hilfe Tierversuche ersetzen.

Ein Organoid ist eine winzig kleine Version eines „echten“ Organs, die diesem sehr ähnlich ist. Organoide werden intensiv erforscht und entwickelt, weil sie der Wissenschaft neue Wege eröffnen.

#BfR2GO zeigt, wie das Bf3R am BfR daran forscht: www.bfr.bund.de/publikatione...

@tvvde.bsky.social

In die Flasche geschaut. Meldungen zu Mikroplastik, Weichmachern und Co. in Getränken aus PET-Flaschen können den Appetit verderben. Wie steht es um die gesundheitlichen Risiken des Kunststoffs?

Ob in den Flaschen doch mehr steckt als nur der Durstlöscher der Wahl – nämlich gesundheitsschädliche Stoffe, die aus dem Material ins Getränk übergehen – ist immer wieder Thema in der Öffentlichkeit. Wie etwa der Verdacht, dass PET-Flaschen hormonähnliche Stoffe an das Getränk abgeben könnten. Oder dass Mikroplastik im Wasser uns krank macht. Und warum schmeckt das Wasser manchmal süßlich? BfR2GO ordnet ein, was dran ist.

Meldungen zu Mikroplastik, Weichmachern und Co. in Getränken aus PET-Flaschen können den Appetit verderben. Aber wie steht es wirklich um die gesundheitlichen Risiken des Kunststoffs?

Das #BfR2GO ordnet ein (S. 36): www.bfr.bund.de/publikatione...

(K)Ein Grund, rot zu sehen. Metalle, Pestizide, Biozide: Immer wieder kursieren Nachrichten über gesundheitsschädliche Stoffe in Periodenprodukten. Welche Risiken können von Tampons und Co. ausgehen?

Das Angebot an Periodenprodukten ist enorm vielfältig. Doch was hat es mit dem Nachweis unerwünschter Stoffe auf sich? Welche Materialien und Wirkstoffe stehen in der Diskussion? Während sich einige alarmierende Meldungen nach wissenschaftlicher Betrachtung sachlich einordnen lassen, gibt es an anderen Stellen noch Forschungsbedarf. BfR2GO klärt auf.

Das Angebot an Periodenprodukten ist enorm vielfältig. Das #BfR2GO berichtet, was es mit dem Nachweis unerwünschter Stoffe auf sich hat und welche Materialien & Wirkstoffe in der Diskussion stehen.

Der Bericht auf S. 34: www.bfr.bund.de/publikatione...

Ausgesetzt. Essen, Möbel, Kleidung, Körperpflege, Sportartikel, Arbeitsutensilien – im Alltag kommen wir über eine unzählige Menge an Gegenständen mit Zehntausenden von chemischen Verbindungen in Kontakt. Was bedeutet das für unsere Gesundheit?

Ob eine Substanz einem Menschen Schaden zufügen kann, hängt nicht nur von dieser selbst ab. Sondern auch davon, wie stark und wie lange eine Person ihr ausgesetzt ist. Daher ist die Bestimmung der Exposition entscheidend, um das gesundheitliche Risiko zu bewerten. Wie die Wissenschaft hier vorgeht, erklärt das BfR2GO.

Exposition ist ein Grundbegriff der Toxikologie, der Wissenschaft von den Giften. Wie sehr ein Organismus gegenüber einem potenziell schädlichen Stoff „exponiert“ ist, entscheidet maßgeblich über das gesundheitliche Risiko.

Einblicke im #BfR2GO (S. 30): www.bfr.bund.de/publikatione...

Was ist gute Wissenschaft? Prof. John Ioannidis im Interview.

Zitat: Wissenschaft ist keine einfache Sache, man merkt ständig, wie wenig man weiß. Zitat Ende. John Ioannidis ist Professor an der Universität Stanford und einer der meistzitierten Medizinforscher. Der Arzt und Epidemiologe untersucht die Qualität wissenschaftlicher Studien, bekannt als Meta-Forschung.

„Es gilt, Unsicherheit zu akzeptieren." - Das ganze Interview mit Professor John Ioannidis jetzt im #BfR2GO (S. 28): www.bfr.bund.de/publikatione...

Lebensmittel im (Klima)Wandel. Die globale Erwärmung mit all ihren Folgen bedroht Umwelt, Tiere, Pflanzen – und die Gesundheit des Menschen, indem sich das Risiko für lebensmittelbedingte Erkrankungen erhöht.

Mikroorganismen und Toxine (Giftstoffe) und ihr Vorkommen in Lebensmitteln werden durch Temperatur, Niederschlag und Luftfeuchtigkeit beeinflusst. Sie können Menschen ernsthaft gesundheitlich schaden. BfR2GO beschreibt, wie Bakterien, Parasiten, Schimmelpilze und Co. von steigenden Temperaturen an Land und im Wasser profitieren.

Hitzewellen, Brände, Starkregen, Überschwemmungen, das Ansteigen des Meeresspiegels – der Klimawandel bringt Folgen für Natur und Gesellschaft, die kaum zu übersehen sind. Das hat auch mikrobiologische Folgen.

Ein Überblick im #BfR2GO (S. 26): www.bfr.bund.de/publikatione...

@rki.de

Mehr als nur ein Zuckerrausch. Sie ähneln normalen Süßigkeiten und versprechen Entspannung und Glücksgefühle – Produkte mit psychoaktiven Substanzen. Nicht immer löst der Konsum nur Wohlempfinden aus.

Sie sehen aus wie Brownies, Lollis oder Fruchtgummis, es gibt jedoch einen großen Unterschied: mit psychoaktiven Substanzen versetzt, haben die Produkte eine berauschende Wirkung. Neben dem bewussten Konsum besteht das Risiko, dass die Produkte versehentlich mit normalen Süßigkeiten verwechselt werden. Vor allem für besonders empfindliche Gruppen wie Kinder kann die Verwechslung ernsthafte gesundheitliche Konsequenzen haben. BfR2GO informiert über Substanzen und Risiken.

Verkauft werden sie in Online-Shops, Automaten & Kiosken. Der berauschende Effekt dieser Süßigkeiten ähnelnden Produkte ist auf Inhaltsstoffe wie das Cannabinoid HHC der Hanfpflanze oder das Fliegenpilzgift Muscimol zurückzuführen.

Mehr im #BfR2GO (S.24): www.bfr.bund.de/publikatione...

Brennender Ehrgeiz. Auch Pflanzen wissen sich zu wehren. Mit scharfen Pflanzenstoffen halten sie andere Lebewesen eigentlich fern. Doch manche – wie der Mensch – setzen sich ihnen ganz bewusst aus: „Chili“ mögen viele, manchen kann es nicht scharf genug sein.

Empfindlich reagieren jedoch Kinder auf scharfe Chili-Produkte; Studien berichten von schwerwiegenden Vergiftungsfällen und unerwünschten Wirkungen. Bei Aufnahmemengen von 0,5 bis 1 Milligramm (mg) sind milde, im Bereich von 170 mg ausgeprägte Beeinträchtigungen beschrieben. Ab welcher Menge Capsaicin, der „Scharf-Inhaltsstoff“, Probleme macht, lässt sich nicht genau angeben. Vor allem weil die Wahrnehmung von „scharf“ individuell verschieden ist. Und weil die Art des Gerichts beeinflusst, wie gut man die aufgenommene Capsaicin-Menge verträgt. Was hilft, erklärt das BfR2GO.

Wissenschaftlich betrachtet lösen Capsaicin und seine artverwandten Stoffe beim Kontakt mit bestimmten Rezeptoren einen Hitze- und Schmerzreiz aus, der als Schärfe wahrgenommen wird.

Wie die Schärfe wirkt und was sie auslösen kann, zeigt #BfR2GO (S. 22): www.bfr.bund.de/publikatione...

Gesünder Grillen. Es geht nicht nur um die Wurst – in jeglichem Grillgut können Krankheitserreger und gesundheitsschädliche Stoffe die Freude an der geselligen Schlemmerei trüben. Worauf kommt es beim Grillen an?

Ein gelungener Sommertag ohne Barbecue? Für viele undenkbar. Beim Vorbereiten der Lebensmittel, beim Brutzeln selbst und auch bei der Wahl des Grillgeschirrs können jedoch einige Tücken lauern. Das BfR2GO gibt Tipps, wie sich Verkohlen, Verderb und Verunreinigungen vermeiden lassen.

Salate & Gemüsespieße, Saucen und Dips, Fleisch & Fisch – zum Abschluss ein süßes Dessert: Für viele gehört zu einem gelungenen Sommertag das Grillen mit einer leckeren Auswahl an Speisen.

Das #BfR2GO zeigt, worauf es aus hygienischer Sicht ankommt: www.bfr.bund.de/publikatione...

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Black Box Botanicals. Dr. Nadiya Bakhiya beschäftigt sich am BfR mit „Botanicals“ – pflanzlichen Inhaltsstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln. Die Biologin bewertet gesundheitliche Risiken, die mit der Einnahme pflanzlicher Präparate einhergehen können.

Dr. Nadiya Bakhiya im BfR2GO-Interview. „Botanicals sind für gesunde Menschen in der Regel unnötig. Wer sich ausgewogen und abwechslungsreich ernährt, nimmt über Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze ausreichend sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe zu sich, was sich erwiesenermaßen positiv auf die Gesundheit auswirkt.“

Mögliche gesundheitliche Risiken durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit pflanzlichen Inhaltsstoffen erläutert die BfR-Wissenschaftlerin Dr. Nadiya Bakhiya im #BfR2GO.

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Intelligenz der anderen Art Der Tintenfisch Sepia officinalis kann in Bruchteilen einer Sekunde die Farben wechseln. Das außergewöhnliche Tier erhält auch als Versuchstier außergewöhnlichen Schutz.

Wahrnehmung & Lernvermögen des Tintenfischs Sepia officinalis sind wohl denen mancher Wirbeltiere vergleichbar. Das macht die Tiere für die Erforschung des Nervensystems interessant.

#BfR2GO über die Forschung zur Verbesserung der Haltungsbedingungen: www.bfr.bund.de/epaper/bfr2g...

Hauptsache sicher. Von Anti-Aging-Creme bis Zahnpasta: Im Alltag sind kosmetische Mittel allgegenwärtig. Gerade deshalb gibt es hohe Anforderungen, die das Risiko negativer Effekte auf die Gesundheit minimieren sollen.

In den sozialen Medien kursieren immer wieder Warnungen vor angeblich gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffen in Kosmetikprodukten aller Art – seien es Farbstoffe in Haarfärbemitteln, Parabene in Deos oder Nanopartikel in Zahncreme. Dabei gelten für die Sicherheit von kosmetischen Mitteln europaweit strenge Vorschriften. Kosmetikprodukte, von denen ein Gesundheitsrisiko ausgeht, dürfen nicht verkauft oder vertrieben werden. Wie der gesundheitliche Verbraucherschutz bei der Sicherheit von kosmetischen Mitteln funktioniert, erklärt das BfR2GO.

Die Anforderungen an die Sicherheit von kosmetischen Mitteln sind hoch. Was alles dazu gehört, beleuchtet das #BfR2GO: www.bfr.bund.de/epaper/bfr2g...

Schneewittchens roter Apfel. Was sind Gifte und wie wirken sie? Ein kleiner Streifzug durch die Toxikologie.

Das beliebte Märchen „Schneewittchen und die sieben Zwerge“ der Brüder Grimm und die Episode vom Apfel enthält vieles von dem, was die Bedeutung von Giften auszumachen scheint: Täuschung, Heimtücke, Gefahr. „Giftig“ – das Wort jagt seit Grimms Zeiten noch immer einen Schrecken ein. Intuitiv neigen wir dazu, Stoffe in gute und schlechte einzuteilen, in nützliche und schädliche, gesunde und krankmachende. Wer sich jedoch mit Toxikologie beschäftigt, dem wird schnell klar: Die Welt der Gifte zerfällt nicht in gut oder gefährlich, sondern in hoch oder niedrig dosiert Entscheidend ist die Menge eines Stoffs, mit der ein Mensch in Kontakt kommt. Der toxikologische Fachausdruck dafür lautet Exposition.

Das Reich der Gifte ist groß. Das #BfR2GO unternimmt einen Streifzug: www.bfr.bund.de/epaper/bfr2g...

Kalt erwischt. Wie eisig ist das kalte Herz deutscher Haushalte eigentlich? Eine Studie des BfR, gemeinsam mit dem Max Rubner-Institut, deckt Kühlschranktemperaturen und Kühl-Gewohnheiten auf.

80 Prozent der Haushalte pendeln sich zwischen 4 und 10 Grad Celsius bei ihrer Kühlschranktemperatur ein. Bei einer Mehrheit (32 Prozent) herrschen zwischen 6 und 8 Grad, bei einem Viertel (24 Prozent) zwischen 8 und 10 Grad. Der Mittelwert liegt bei 6,6 Grad. In 94 Prozent der Haushalte steht der Kühlschrank in der Küche, bei jeweils 2 Prozent im Hauswirtschaftsraum bzw. in der Speise-/Abstellkammer oder im Wohnbereich, bei einem Prozent im Flur. Knapp zwölfmal wird der Kühlschrank in einem Haushalt innerhalb von 24 Stunden im Durchschnitt geöffnet.

Um mehr Klarheit in die Kühlung zu bringen, haben das BfR und das Max Rubner-Institut (MRI) im Verlauf eines Jahres Standort, Temperatur, Beladung und Öffnungsdauer in knapp 1.400 repräsentativ ausgewählten Haushalten ermittelt.

Die Ergebnisse im #BfR2GO: www.bfr.bund.de/epaper/bfr2g...

Die dunkle Seite der Lakritze. Der Gedanke an Lakritz lässt bei vielen Menschen die Herzen höherschlagen. Wer zu viel davon nascht, riskiert allerdings auch einen höheren Blutdruck.

Verursacher des Effekts ist Glycyrrhizinsäure, ein Bestandteil des Süßholzextrakts. Das BfR rät deshalb Schwangeren sowie Menschen mit Bluthochdruck, Herz-Kreislauferkrankungen und Diabetes, es beim Lakritze-Naschen nicht zu übertreiben. Wie viel Glycyrrhizinsäure ein Lakritz-Produkt enthält, ist für Verbraucherinnen und Verbraucher in der Regel nicht zu erkennen. Bei höherem Gehalt müssen die Produkte aber zumindest einen Hinweis tragen.

Das #BfR2GO beleuchtet, wer lieber die Finger von zu viel Lakritze lassen sollte: www.bfr.bund.de/epaper/bfr2g...

Zu viel des Guten? Ein Mangel an Vitaminen oder Mineralstoffen kann krank machen. So weit, so richtig. Dass die Einnahme hochdosierter Nahrungsergänzungsmittel in jedem Fall von Nutzen ist, stimmt hingegen nicht.

Bei den zurzeit erhältlichen Nahrungsergänzungsmitteln handelt es sich nicht immer um harmlose Pillen und Pülverchen, die unbedenklich in unbegrenzter Menge eingenommen werden können. Im Gegenteil: Überdosierungen können mitunter ernste gesundheitliche Folgen haben. Nahrungsergänzungsmittel gelten rechtlich als Lebensmittel. Sie unterliegen deutlich weniger strengen Kontrollen als Arzneimittel und werden vor der Markteinführung auch nicht behördlich geprüft. Die Verantwortung für die Sicherheit der Präparate tragen Hersteller und Handel. Auch im Artikel: Beispiele, wann Nahrungsergänzungsmittel – nach ärztlicher Absprache – sinnvoll sein können.

Zu einer Überversorgung mit Vitaminen oder Mineralstoffen kann es kommen, wenn ein hochdosiertes Mikronährstoff-Präparat aufgrund von vermeintlichem Nährstoffmangel auf eigene Faust nach dem Motto "viel hilft viel" eingenommen wird.

Mehr im #BfR2GO: www.bfr.bund.de/epaper/bfr2g...

Von Mythen und Mutproben. Im Internet kursieren einige beunruhigend bis alarmierend klingende Behauptungen und Trends rund um das Thema Gesundheit. Einen wissenschaftlichen Faktencheck bestehen sie meist nicht.

Wir alle kennen hilfreiche Tipps und Tricks, mit denen sich lästige Alltagsprobleme lösen lassen. Es kursieren aber auch so manche Trends, die – würden wir ihnen folgen – für unsere Gesundheit von zweifelhaftem Nutzen oder zweifellos schädlich wären. Bei der „Hot Chip-Challenge“ und der „Deo-Challenge“ hielt es das BfR für notwendig, auf die gesundheitlichen Risiken aufmerksam zu machen. Je nach Art der aufgestellten Behauptung oder durchgeführten Handlung kann die wissenschaftliche Einordnung durchaus komplexer sein. Besonders, wenn Daten oder Studien zum Vergleich fehlen.

In der neuen Ausgabe nimmt das #BfR2GO auch zweifelhafte Gesundheitstipps und riskante Social-Media-Challenges in den Blick: www.bfr.bund.de/epaper/bfr2g...

Jetzt erhältlich: Die neue BfR2GO-Ausgabe mit der Titelgeschichte zu Küchenhygiene.

Jetzt erhältlich: Die neue Ausgabe unseres Wissenschaftsmagazins #BfR2GO. Diesmal geht es beim Titelthema um #Küchengyhiene. Außerdem: Social Media-Trends, Mikronährstoffe, Lakritz, die Welt der Gifte, Kosmetika, Tintenfische & vieles mehr.

Zur Ausgabe: www.bfr.bund.de/de/presseinf...

Do-it-yourself liegt im Trend – auch bei Lebensmitteln. Was bei der Ernte aus dem eigenen Garten und der Konservierung in der heimischen Küche zu beachten ist.

Es sollte kein überreifes, verschimmeltes oder anderweitig verdorbenes Obst oder Gemüse verwendet werden. Gründliches Waschen ist wichtig, da beim Anbau, der Ernte und dem Transport Krankheitserreger auf die Lebensmittel übertragen werden können. Dies kann auch bei frisch geernteten (Bio-) Produkten aus dem eigenen Garten, vom Feld oder aus dem Wald passieren. Bei der Zubereitung sollten Hände, Arbeitsflächen und Küchengeräte immer gründlich gereinigt und für das Konservieren saubere Gefäße verwendet werden (mit kochendem Wasser oder bei möglichst hohen Temperaturen in der Geschirrspülmaschine reinigen).

Johannisbeergelee, Grünkohlchips oder Kürbis-Chutney – Obst & Gemüse haltbar machen ist angesagt. Es gibt einige „Spielregeln“ zu beachten, damit das kulinarische Vergnügen am Ende nicht mit Bauchschmerzen oder gar im Krankenhaus endet.

Mehr im #BfR2GO: www.bfr.bund.de/cm/429/05_ha...