Verschleiertes Bauernmädchen Dessert im Glas auf einem Teller, das traditionelles Schwarzbrot‑Apfel‑Dessert mit Sahnetopping.

Buerndeern med Sleier & Bondepige med slør: Apfelkompott trifft knusprigen Schwarzbrotkrokant, getoppt mit Sahne – rustikal, süß & überraschend lecker! Wer denkt, Brot geht nur als Stulle, sollte das probieren!

Rezept → herzelieb.de/verschleiert...

#herzelieb #rezept #dessert

Scheiterhaufen mit Birnen, einfach und lecker Genieße den köstlichen Scheiterhaufen mit Birnen. Ein einfaches Rezept für ein sättigendes Hauptgericht oder Dessert.

Ein Scheiterhaufen mit Birnen und Pflaumen duftet nach warmem Küchenzauber. Saftige Früchte verschmelzen mit buttrigem Gebäck, süßen Röstaromen und einem Hauch Zucker zu einem Auflauf, das verführt.

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Einfaches Rhabarberkompott Einfaches Rhabarberkompott gelingt immer und überzeugt mit seiner süßsäuerlichen Note. Es schmeckt pur und passt zu vielen Desserts.

Rhabarberkompott zählt zu den ersten Köstlichkeiten, die wir einkochen, wenn der Frühling beginnt. Mit seiner süßsäuerlichen Note passt das Kompott zu vielen Desserts, schmeckt aber auch pur super!

www.habe-ich-selbstgemacht.de/einfaches-rh...

#foodblogger #rhabarber #kompott #rezept #rhubarb

Rote Dönersoße Die rote Dönersoße ist das i-Tüpfelchen für jeden guten Döner. Sie ist ruckzuck zubereitet und schmeckt wie beim Liebslingsdönerladen.

Die leckere rote Dönersoße ist das i-Tüpfelchen für jeden guten Döner. Für unser unkompliziertes 10-Minuten-Rezept braucht ihr nur wenige Zutaten, von denen ihr die meisten ohnehin schon zu Hause haben werdet.

www.habe-ich-selbstgemacht.de/rote-doeners...

#döner #soße #foodblogger #rezept

Svensk polseret – schwedisches Wurstgericht mit Kartoffeln in sahniger Tomatensauce serviert auf weißem Teller.

Svensk pølseret aus Dänemark: Das ist pure Hygge für den Alltag! Kartoffeln und Würstchen treffen auf eine cremige Tomatensoße. Schnell gekocht, super lecker und genau das Richtige, wenn’s mal unkompliziert sein soll.

Rezept -> herzelieb.de/svensk-polse...

#herzelieb #rezept #dänemark

Peruanische Chicken Wings einfach selbst machen Genieße Peruanische Chicken Wings, ein einfaches Rezept mit aromatischen Marinaden und scharfen Salsas für überraschenden Genuss.

Saftige Wings, mariniert in einer würzigen Paste, treffen auf Limette, Knoblauch und Kräuter. Außen knusprig, innen butterzart.

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Vegane Burger "deluxe"

Zutaten und Zubereitung der Brötchen

Zutaten der Burgersosse, und ein paar "Fleisch" und "Käse" Empfehlungen

hin und wieder solls doch einfach nur geil, nach Kindheitserinnerung, und eben auch nach #Fleisch und #Käse schmecken. und da darfs auch mal eine gekaufte "Vleisch" boulette sein.
Dafür sind die #Brötchen und die #Burgersauce hausgemacht. Da schwöre ich weiterhin auf mein eigenes #Rezept

Pollo alla cacciatora Dies ist ein altes und sehr einfaches Gericht. _Pollo alla cacciatora_ bedeutet übersetzt „Huhn nach Art der Jägerin“, es ist aber auch in männlicher Version bekannt (_pollo_ _cacciatore_). Eine ähnliche Zubereitung gibt es zum Beispiel auch aus Frankreich. In Zeiten ohne Kühlkette ergab es unter aromatischen und hygienischen Gesichtspunkten Sinn, Fleisch in Wein zu marinieren und danach zu schmoren, daher vermutlich die namentliche Verbindung zur Jagd. Die Wurzeln dieser Zubereitung liegen in der „Cucina povera“, der Armenküche, wobei man immer bedenken muss, dass Tomaten erst Mitte des 16. Jahrhundert nach Italien kamen. Es gibt das Gericht in zwei Grundversionen: mit Tomate (rosso) und ohne (in bianco). Beides ist authentisch, je nachdem, wen man fragt und wo. Toskana und Umbrien schwören auf Rotwein, Rosmarin und Knoblauch. Kampanien nimmt Weißwein. Es gibt nördliche Versionen mit Steinpilzen und südliche mit Chili. Manche geben Oliven hinein, manche Kapern, manche beides, manche nichts davon. Das Gericht ist von Venetien bis Sizilien verbreitet und wird in jeder Familie anders gekocht – was in Italien keine Ausnahme, sondern die Regel ist. Also fühlt euch frei. Was alle Varianten verbindet: Landküche, die nach keiner anderen Beilage verlangt als einem guten Stück Brot. Und etwas Zeit. Für ein sehr gutes Pollo alla cacciatora verwenden wir Teile vom Huhn am Knochen, am liebsten Ober- und Unterkeulen. Wie man die zerteilt, haben wir hier erklärt. Die gewaschenen Stücke werden mit grob gehacktem Knoblauch, Rosmarin (und/oder Thymian / Salbei), Lorbeerblättern und kräftigem, trockenen Rotwein mariniert, und zwar für mindestens eine Nacht. Wir raten von kürzerer Zeit ab, dann kann man es auch lassen. 12 – 24 Stunden sind gut und wichtig. So sieht das danach aus Dann werden die Teile vom Huhn aus der Marinade genommen und ein wenig getrocknet, das machen wir auf Küchenpapier, denn den Rotwein bekommt man schlecht oder gar nicht wieder aus Stoff heraus. Dann salzen und pfeffern wir das Fleisch wirklich großzügig und bestäuben es mit Mehl, auf beiden Seiten. Bei diesem Gericht verbietet sich jede Feinheit, stattdessen ist Üppigkeit angesagt. Nun braucht man eine Menge Tomaten (in dieser Version) und da führt an Dosen kein Weg vorbei. Es braucht Intensität, die man in diesem Gericht mit frischen Tomaten nur in ganz wenigen Wochen des Jahres erreichen könnte, und das auch nur am richtigen Ort. Knoblauch ist essentiell und außerdem Oliven. Für uns geht es nicht ohne Schärfe, für die bei uns Peperoncino sorgt. Und ohne eingelegte Sardellenfilets (und etwas von ihrem Öl) können wir uns das Gericht gar nicht vorstellen. In etwas Olivenöl werden die Teile vom Huhn auf mittelhoher Hitze auf beiden Seiten kräftig angebraten. Immer nur so viel, wie in die Pfanne auf einmal passt. Dann beiseite legen und so weiter. Gebt etwas mehr Öl hinzu, wenn es benötigt wird. Der Pfannenboden wird immer dunkler – genau so soll das sein. Ist das erledigt, kommen Knoblauch und Sardellenfilets in die Pfanne (beides grob gehackt), in unserem Fall auch Chili. Das schwitzen wir für 2 – 3 Minuten duftend an, mehr braucht es nicht. Erneut fügen wir etwas Olivenöl hinzu, sollte zu wenig davon in der Pfanne sein. Jetzt wird die gesamte Marinade – der Rotwein mit den Kräutern – in die Pfanne gegeben. Das soll aufkochen und es wird gründlich mit einem hölzernen Kochlöffel am Boden der Pfanne gerührt, um alle daran haftenden Röststoffe zu lösen, die daraufhin in die Sauce übergehen. Das kochen wir so lange, bis alles auf das halbe Volumen reduziert und damit geschmacklich konzentriert ist. Schaut euch bei dieser Gelegenheit mal dieses Rezept aus Italien an, da gibt es viele Gemeinsamkeiten. Der Backofen wird aufgeheizt, nur auf 150 Grad Celsius (ohne Umluft) – die recht niedrige Temperatur sorgt für mehrerlei: Das Huhn bleibt zart und saftig, die Sauce fruchtig und auf 15 oder 20 Minuten mehr kommt es nicht an. Gäste verspätet? Egal! Es gibt viele, auch prominente Rezepte, die mit 180 Grad arbeiten – das empfehlen wir ausdrücklich nicht weiter. In eine ausreichend große Reine werden die Teile vom Huhn gelegt. Die eingekochte Marinade wird mit den restlichen Zutaten (Tomaten, Oliven und ggf. Kapern) vermengt und darüber ausgebreitet. Für uns ein guter Moment, um noch mehr Aroma von Kräutern einzubauen. So wird das in den Ofen geschoben und gebacken. Bei unserer niedrigen Temperatur offen, wer eine höhere wählen will, müsste die Reine wohl abdecken, mit Aluminiumfolie. Wie schon gesagt mögen wir die langsame Variante, bei der man auch immer wieder einmal entspannt testen kann, wie köstlich genau die Sauce schon geworden ist. Und die wird erheblich köstlich, vor allem, wenn man nicht an den Sardellen spart. Genießt es. And may the taste be with you. ## Zutaten (für 4 Personen): 1,8 – 2 kg Hähnchen/ Hähnchenteile (mit Knochen) 1 – 2 Zweige Rosmarin, gerne auch Thymian und/oder Salbei 4 Lorbeerblätter 500 ml Rotwein, kräftig und trocken Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle, grob gemahlen 4 – 6 EL Mehl Olivenöl 4 – 6 Knoblauchzehen 6 – 8 Sardellenfilets und am besten noch Öl davon Optional: 1 – 2 Peperoncini, zerkrümelt 60 – 80 g Oliven ohne Stein, grün und/oder schwarz Optional: 30 – 40 g Kapern 800 g Tomaten aus der Dose (San Marzano oder ähnliche – von frischen Tomaten wird hier abgeraten)

Morgen keine Zeit, also kommt das #Rezept der Woche schon heute: Pollo alla cacciatora. Typisch italienische Küche: bestechende Einfachheit.
https://nextgen-cookbook.org/pollo-alla-cacciatora/

Kärleksmums aus Schweden. Saftiger Schokoladenkuchen, mit Schokoglasur und Kokosraspeln, angerichtet mit blau-weißem Kaffeegeschirr.

Schweden nennt’s Kult. Ich nenn’s Liebe: Kärleksmums ❤️
Fluffiger Schokokuchen, Kaffee im Guss, Kokos on top.
20 Minuten backen, fertig ist pure Fika-Magie 🇸🇪🍫

Rezept -> herzelieb.de/karleksmums-...

#herzelieb #rezept #schweden #kuchen #schwedisch

Penne Creme Spinaci Dieses Gericht aß ich als Fertigfutter, als der Gatte im Krankenhaus war. Da es mir gut schmeckte, baute ich es nach. Der Gatte kam leider n...

Penne Creme Spinaci #kochen #rezept #veggie hamburgkocht.blogspot.com/2026/03/penn...

Spargeltaschen, schnell und lecker zubereitet Bereite leckere Spargeltaschen zu! Schnell und unkompliziert, perfekt gefüllt mit Spargel und herzhaftem Schinken.

Zarter Spargel, herzhaft in Schinken gewickelt und in goldbraunem Blätterteig gebacken, diese Spargeltaschen verbinden Frühlingsküche mit unkompliziertem Genuss.

Ein neues #Rezept ist Online! kochzeit-magazin.de/spargeltasch...

Kochen ohne Tüte: Tomaten-Mozzarella-Tortelloni In den fünf Jahren, in denen die Arzt- und Krankenhaus-Termine des Gatten unseren Alltag bestimmten, hatte ich immer Tortelloni, Tortellini,...

#Kochen ohne Tüte: Tomaten-Mozzarella-Tortelloni #rezept #veggie hamburgkocht.blogspot.com/2026/03/koch...

Ein tiefer weißer Teller auf einer hölzernen Tischplatte. Darin eine Unterkeule vom Huhn, bedeckt mit stückigen Tomaten und Oliven in einer leichten Tomatensauce.

#Rezept am nächsten Wochenende: Pollo alla cacciatora. Huhn geschmort in Wein mit Tomaten und Oliven. Einfach und einfach lecker.

Okay, super lecker.

Hier das Rezept für super lecker veganen Käsekuchen.

www.fortheheartskitchen.com/veganer-mohn...

#kuchen #käsekuchen #backen #rezept #vegan

Einfaches Sonnenblumenbrot wie vom Bäcker Saftiges Sonnenblumenbrot mit Sauerteig und gerösteten Sonnenblumenkernen. Einfach zubereitet und besser als vom Bäcker.

Sonnenblumenbrot ist ein echtes Lieblingsbrot für jeden Tag. Saftige Krume, knusprige Kruste und aromatische Sonnenblumenkerne sorgen für besonders viel Geschmack.

www.habe-ich-selbstgemacht.de/sonnenblumen...

#brot #sonnenblumenkerne #rezept #foodblogger #recipe #bread

Schale mit Geflügelsalat mit Mandarinen auf einem Teller. Im Hintergrund Brot, ein Currygefäß. Dekoriert mit Lauchzwiebeln, Pilzen und Mandarinen.

Wenn Omas Geflügelsalat mit Mandarinen auf dem Tisch steht, wird bei uns jeder zum Salatfan.

Und nein, das liegt nicht nur am Joghurt-Mayo-Dressing mit Curry … Okay, vielleicht ein bisschen schon. Einfach probieren und glücklich sein! Rezept -> herzelieb.de/omas-geflueg...

#herzelieb #rezept

Asiatische Fischsuppe mit Glasnudeln einfach selbst machen Genieße eine köstliche asiatische Fischsuppe mit Glasnudeln. Schnell zubereitet, leicht und gesund für den Genuss zu Hause.

Eine leichte, aromatische Brühe, zarter Fisch und schnell zubereitete Glasnudeln ergeben eine unkomplizierte asiatische Fischsuppe, die ohne großen Aufwand gelingt.

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Ein neues #Rezept ist Online! kochzeit-magazin.de/asiatische-f...

Nahaufnahme von Medaljer aus Dänemark: Kleine Kuchen mit zwei dunklen Mürbeteigkeksen, Füllung aus Kaffeecreme, Karamellkern und Mokkaglasur auf hellem Hintergrund.

Typisch Dänemark 🇩🇰: einfache Zutaten, großer Geschmack! Diese kleinen Medaljer vereinen Keks, Kaffeecreme & Karamell unter Mokkaglasur – himmlisch & ganz leicht nachzubacken. 😋 👉 herzelieb.de/medaljer-rez...

#herzelieb #rezept #kuchen

Toast Röllchen, so einfach und vielseitig wie noch nie Toast Röllchen sind einfach zuzubereiten und schmecken warm, lauwarm oder kalt. Erfahre mehr über dieses Rezept!

Goldbraun, herrlich knusprig und vielseitig füllbar, diese Toast Röllchen sind der unkomplizierte Snack, der immer funktioniert. Ob als schnelles Fingerfood, warmes Frühstück oder kreative Resteverwertung.

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Auf einem hellen Holzbrett eine weiße Schüssel, darin dänischer Kartoffelsalat mit Senfdressing, Kartoffeln, Radieschen, Gurken und frischen Kräutern.

Kartoffelsalat ohne Mayo mit dänischem Twist: Kartoffeln bleiben in Schale, würziges Senfdressing, knackiges Gemüse.

Leichter, frischer als der Mayonnaise‑Klassiker – ideal zum Grillen, als Beilage oder zum Mittagessen. Rezept: herzelieb.de/daenischer-k...

#herzelieb #rezept

Pizzaschiffchen mit Spargel einfach selbstgemacht Pizzaschiffchen mit Spargel sind die ideale Wahl für ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das jeden begeistert.

Eine leichte, frische Pizza mit Spargel, Käserand, Zwiebeln und zart schmelzendem Mozzarella. Inspiriert vom ersten Grün des Jahres, gemacht für alle, die Gemüse nicht als Beilage, sondern als Hauptdarsteller lieben.

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Zweierlei-Linsen-Curry (vegan und proteinreich) » beVegt Dieses doppelte Linsen-Blumenkohl-Curry liefert extra viel pflanzliche Proteine, ist herrlich-cremig und ist einfach in der Zubereitung.

Neues #rezept auf beVegt: Katrins Zweierlei-Linsen-Curry mit Blumenkohl bringt einen neuen Twist (und noch mehr Protein!) in unsere geliebte Grain-Green-Bean-Formel!

https://www.bevegt.de/zweierlei-linsen-curry/

#vegan #veganfood #protein #ggb #graingreenbean

Sacherschnitten, der ideale Genuss für jeden Tag Genieße die klassischen Sacherschnitten aus Österreich. Ein Rezept, das in keiner Küche fehlen sollte.

Wir lieben sie echt, der Teig ist wunderbar fluffig. Ein wenig anders als die Sachertorte, aber aus unserer Sicht, wesentlich besser und kompakter.

Ein neues #Rezept ist Online! kochzeit-magazin.de/sacherschnit...

Café de Paris Sauce Café de Paris Sauce ist eine französische Buttersauce, welche traditionell zu Entrecôte serviert wird. Sahne macht sie besonders cremig.

Café de Paris Sauce ist eine französische Buttersauce, die auch zu Hause zubereitet so schmeckt wie im Sternerestaurant. Wir zeigen euch, wie ihr sie gelingsicher zuhause zubereiten könnt.

www.habe-ich-selbstgemacht.de/cafe-de-pari...

#foodblogger #buttersauce #rezept #cafedeparis

Joghurt selber machen aus zwei Zutaten Joghurt selber machen ist einfach und gesund! Mit Milch und einer Starterkultur entsteht ein cremig natürlicher Joghurt.

Joghurt selber machen ist kinderleicht. Mit nur zwei Zutaten zaubert ihr in wenigen Stunden cremigen, probiotischen Joghurt ganz nach eurem Geschmack.

www.habe-ich-selbstgemacht.de/joghurt-selb...

#foodblogger #rezept #joghurt #yogurt #selbstgemacht #frühstück #breakfast

Hähnchen Döner selber machen Hähnchen Döner selber zu machen ist einfach und lohnt sich aus vielen Gründen: Hochwertige, frische Zutaten und der Preis überzeugen.

Manchmal haben wir einfach Lust auf einen richtig leckeren, herzhaften Hähnchen Döner. Diesen könnt ihr zu Hause selber machen, mit hochwertigem Fleisch, knackigem Gemüse und köstlichen Soßen.

www.habe-ich-selbstgemacht.de/haehnchen-do...

#foodblogger #hähnchen #döner #rezept #selbstgemacht

✨ Ostern: Brioche ist jetzt wieder gefragt.
✨ Jetzt Haserl oder Striezel aus Germteig selber backen
✨ Rezept und Anleitung zur Zubereitung KOSTENLOS auf Linz News.

#brioche #rezept #linznews #gratis

Zaalouk Zaalouk ist ein wahrer Alleskönner, man kann dieses Gericht als Salat, als Beilage oder als Dip servieren, außerdem schmeckt es warm ebenso wie bei Raumtemperatur großartig. Es besteht vor allem aus Auberginen und Tomaten und hat ein fruchtiges aber zugleich erdiges Aroma. Die Zubereitung könnte einfacher kaum sein. In vielen Rezepten werden die Auberginen auf ganz unterschiedliche Weise behandelt, uns gelingt es in der simpelsten Weise aber am besten – wir garen alle Zutaten auf einmal in einer Schmorpfanne mit Deckel und folgen dabei dem großartigen Kochbuch „Casablanca“ von Nargisse Benkabbou, das wir sehr empfehlen können. In manchen Rezepten werden geschälte, in manchen ungeschälte Auberginen verwendet. Wir empfehlen etwa die Hälfte der Schalen mit einem Sparschäler zu entfernen, so wird der Anteil an Schale am ausgewogensten. Die teilweise geschälten Auberginen werden in 4 cm große Stücke geschnitten Wir vierteln Tomaten und entfernen den Strunk, je nach Größe der Tomaten schneiden wir auch Achtel. Mit den Fingern entfernen wir dann die Samen und das sie umgebende Gelee. Wir bedecken den Boden einer Schmorpfanne mit etwas Olivenöl und geben die Stücke der Auberginen und der Tomaten hinein. Dazu kommen geschälte und grob gehackte Knoblauchzehen, Honig (Veganer können z.B. Ahornsirup verwenden) und Zitronensaft. Gewürzt wird außerdem mit Salz, Räucherpaprikapulver (Pimentón de la vera), gemahlenem Kreuzkümmel und etwas Cayenne nach Geschmack. Für uns gehört ein wenig Schärfe dazu. Mit dem Salz sind wir zunächst vorsichtig, geben nur wenig hinzu und schmecken das Gericht gegen Ende genauer ab. Wir vermengen das alles gründlich und bringen die Mischung bei mittelhoher Hitze mit Deckel zum sanften Köcheln. Nach 30 Minuten, in den wir nur ganz gelegentlich umrühren, sieht das dann so aus: Jetzt zerdrücken wir das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer, aber nicht zu gleichmäßig, es soll noch Textur haben. Alternativ kann man auch eine Gabel verwenden, muss dann aber aufpassen, um es nicht zu Püree zu verarbeiten. Sollte die Mischung noch zu flüssig sein, kann man sie noch einmal ohne Deckel erhitzen und Flüssigkeit verdampfen lassen. Zum Schluss mischen wir noch grob gehackte Blätter und Stiele von Koriander unter und schmecken final mit Salz ab. Genießt es. And may the taste be with you. ## Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage): 4 – 5 EL Olivenöl 2 – 3 Auberginen (ca. 500 g) 4 – 5 Tomaten (ca. 400 g) 4 Knoblauchzehen ½ EL Honig oder veganer Ersatz Saft einer halben Zitrone ½ – 1 TL Salz nach Geschmack 1 TL Pimentón de la vera (alternativ : Paprikapulver) 2 TL gemahlener Kreuzkümmel Ein wenig Cayenne nach Geschmack 1 Bund frischer Koriander

Da wir gerade bei vegetarischen Gerichten sind: Wir haben unser früheres #Rezept für Zaalouk aus Marokko aktualisiert:
https://nextgen-cookbook.org/zaalouk/

Yoğurtlu Makarna Yoğurtlu Makarna bedeutet wörtlich übersetzt „Nudeln mit Joghurt”. _Makarna_ ist dabei dem Italienischen _maccheroni_ entlehnt. Dieses türkische Gericht verbindet heiße Nudeln mit kühlem Knoblauchjoghurt und Chili-Butter. Weitere Zutaten können gebratenes Hackfleisch oder türkische Knoblauchwurst (Sucuk) und alle möglichen Arten von Gemüse sein. Was man aber heute online und auf Un-Social Media sieht, wenn man nach diesem Gericht sucht, ist im Grunde immer dasselbe, nämlich die klassische Garnitur für türkische gefüllte Nudeln (_Mantı_) – Knoblauchjoghurt und Chili-Butter – auf irgendwelche Nudeln gekippt und Ende. Das wird dann als „Hack“ angepriesen, ist aber reiner Blödsinn und verdrängt die ganze Bandbreite von yoğurtlu makarna, wie man es in der Türkei zubereitet. Wir kochen heute vegetarisch und mit einem bunten Korb an Gemüsesorten: Zwiebel, Knoblauch und frische Peperoni für Würze, Champignons für Umami, verschiedene Paprika und Zucchini für Fruchtigkeit und Tomaten für die Basis, dazu frische Petersilie. Andere Kompositionen sind ebenso möglich und Aubergine wäre ein weiteres Gemüse, das sehr häufige Verwendung in der türkischen Küche findet. Kurze Röhrennudeln eignen sich am besten, wir verwenden heute Tortiglioni. Joghurt gehört zu diesem Gericht unbedingt dazu. Typisch türkisch ist außerdem Salça, das ist eine konzentrierte Pasta von Tomaten- und/oder Paprikamark. Wir mögen eine Mischung aus beidem (karışık salça) und kaufen diese im Glas. Achtung: Es gibt salça auch in einer schärferen Variante (acı), mit etwas Chili. An Gewürzen verwenden wir neben Salz und Pfeffer noch Paprikapulver, getrocknete Minze und Oregano sowie Baharat, eine arabische Gewürzmischung, die zum Beispiel Koriander, Nelke, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskat und Zimt enthalten kann. Die Nudeln werden vorgekocht, sie sollen noch Biss haben. Gehackte Zwiebel und Knoblauch sowie nach Geschmack frische Peperoni werden in etwas Olivenöl auf mittelhoher Hitze glasig angeschwitzt. Es folgen feste Gemüse wie Paprika und Zucchini, die wir in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Auch die Salça kommt jetzt in die Pfanne und wir sautieren das Gemüse darin für etwa 3 Minuten… …bevor wir die weicheren Pilze hinzufügen, die wir geviertelt haben. Nun folgen auch die trockenen Gewürze. Während weiterer etwa 3 Minuten verlieren die Pilze Flüssigkeit und gart das übrige Gemüse darin. Dann geben wir auch gewürfelte Tomaten hinzu, die in der Hitze langsam schmelzen. Erscheint das alles zu trocken, gießt man einfach etwas Wasser an. Die Sauce wird abgeschmeckt und die Nudeln werden untergemengt. Der Herd kann ausgeschaltet werden, damit die Nudeln nicht weiter kochen und zu weich werden, man sollte ihnen aber mindestens 2 Minuten Zeit lassen, den Geschmack des Gemüses anzunehmen. Manchmal werden die Nudeln nun noch portionsweise mit etwas gut schmelzendem Käse überbacken (_fırında yoğurtlu makarna_), so kennen wir das auch noch aus einem türkischen Gasthaus in Studienzeiten. Heute verzichten wir auf die zusätzlichen Kalorien. Joghurt kann, muss aber nicht mit fein geriebenem Knoblauch und etwas Zitronensaft aromatisiert werden. Petersilie wird frisch gehackt. Außerdem erhitzen wir ein wenig Butter, bis sie flüssig ist und geben dann etwas Aleppo-Chili (türkisch: Pul Biber) hinein, das ist in der türkischen Küche eine ganz typische Kombination und wir haben sie schon einmal für das köstliche Frühstücksgericht Çılbır beschrieben. Die Gemüsenudeln werden mit Petersilie bestreut und mit etwas Joghurt überzogen. Darüber gießen wir ein wenig Chili-Butter für noch mehr Aroma. Das Ergebnis ist ein Nudelgericht der ganz anderen Art. Der kühle Joghurt ist ein toller Kontrast zu den heißen Nudeln und der Würzigkeit des Gemüses, daher wird er auch nicht mit den Nudeln vermengt. Genießt es. And may the taste be with you. ## Zutaten (für 2 Personen): 240 g kurze Röhrennudeln (z.B. Tortiglioni, Rigatoni oder Penne) * * * Gemüse Basis: 1 – 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 frische Peperoni (optional) 1 Handvoll Tomaten (alternativ: Dosentomaten) * * * Gemüse optional: 1 – 2 Paprika bunt 1 – 2 Zucchini 1 – 2 Handvoll Champignons (und/oder Aubergine, Artischocke, Erbsen, grüne Bohnen) * * * 1 EL Salça (alternativ Tomatenmark) 1 TL Baharat 1 TL Paprikapulver 1 TL getrocknete Minze 1 TL Oregano Salz und Pfeffer * * * Frische Petersilie nach Geschmack 120 g Joghurt Optional: 1 Knoblauchzehe und/oder etwas Zitronensaft 2 EL Butter 1 TL Aleppo-Chili (Pul Biber) Etwas Olivenöl zum Braten

Das #Rezept der Woche: Yoğurtlu makarna aus der #Türkei. Würzige Nudeln mit Joghurt, in unserem Fall #vegetarisch.
https://nextgen-cookbook.org/yogurtlu-makarna/

Waldviertler Schupfnudelpfanne für heimische Küche Schnell und lecker. Die Waldviertler Schupfnudelpfanne ist das perfekte Gericht für jeden Tag und verschiedene Anlässe.

Diese Pfanne bringt den herzhaften Geschmack des Waldviertels direkt auf den Teller. Schnell gemacht, wunderbar sättigend und genau das Richtige, wenn’s unkompliziert und richtig lecker sein soll.

Ein neues #Rezept ist Online! kochzeit-magazin.de/waldviertler...