Rohe Ringelbete im Anschnitt mit klar erkennbaren rot-weißen Zonen, Foto by Johann Seidl, Freisinger Gartenblog

Rohe und Gekochte Ringelbete im Längsschnittmit mit intensiv gefärbten Flammenmuster . Foto by Johann Seidl, Freisinger Gartenblog

🥬🎯 #Ringelbete roh/gekocht – Geometrie zum Anbeißen -
Wie Hütchen sind rote und weiße Kegel in der Rübe übereinander gestapelt.
Der Zauber liegt im Kegelschnitt 😉
Nur waagrechte Schnitte liefern die Kreise des Ringel-#Carpaccio. Das Flammenmuster aus Parabeln und Hyperbeln ist aber auch hübsch

Nahaufnahme des Ringelbete-Carpaccios mit glänzendem Ölfilm und feinen Kräutern auf heller Keramikplatte. Foto by Johann Seidl, Freisinger Gartenblog.

Ringelbete im Beet kurz vor der Ernte, das Laub leicht vom Frost berührt. Foto by Johann Seidl, Freisinger Gartenblog.

Dünn aufgeschnittene Ringelbete als Carpaccio angerichtet, verfeinert mit Basilikumöl und dunklem Balsamessig. Foto by Johann Seidl, Freisinger Gartenblog.

Im Beet halten die #Ringelbete ein paar Minusgrade locker aus 💪❄️
Auf dem Teller glänzen sie als #Carpaccio mit Basilikumöl und einem Schuss Balsamessig – knackig, aromatisch und farbenfroh!

#Wintergemüse #Gartenküche #FreisingerGartenblog #Gemüseliebe #BunteBete #SaisonalKochen #AusDemGarten

Aufgeschnittene Ringelbete mit leuchtend pink-weißen Ringen liegen auf einem Holzbrett. Foto by Johann Seidl, Gartenpoet.

🌱✨ The Art of Food
Schön und lecker: Ringelbete aus dem herbstlichen Garten – fast zu hübsch zum Aufessen, aber ein Genuss auf dem Teller, zum Beispiel hauchdünn als Carpaccio

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