A color photo of a head of Savoy Cabbage.

#ColorADay
#GreenSat 💚
#SavoyCabbage
#Photography
📷 Olga Schmidt

I can’t believe I actually grew a cabbage!! 🌱
#garden #vegetable #kale #lettuce #savoycabbage #food

Cabbage recipe For Chinese cabbage, Pet Sai cabbage, Napa cabbage, green cabbage, white cabbage, Pontoise cabbage, January King Cabbage, Bok Choy , Pak Choy cabbage or savoy cabbage. The healthier the ingredients, the tastier and healthier the recipe: seasonal, local, from the organic garden, AMAP, organic permaculture, regenerative agriculture, label rouge, etc. Cut cabbage very finely. Plunge into water to rinse well. Dice 200g bacon and 4 onions. Grill the bacon in a frying pan until nicely toasted. Add 3 tablespoons olive oil and onions until transparent. Add 1/2 glass of water until the onions are brown and soft. Add the cabbage pieces to the pan with a glass of water. Stir regularly to prevent the cabbage from sticking to the bottom. Add more water if necessary (if the water has evaporated). When the cabbage is soft, add between 10 and 15 cl of crème fraîche. Season with salt and pepper, then serve.

Trop chou: www.aurianneor.org/trop-chou-2/

#arts #aurianneor #bacon #BokChoy #cabbage #Chinesecabbage #cooking #freshcream #easyrecipe #greencabbage #healthycooking #JanuaryKingCabbage #Napacabbage #onions #PakChoycabbage #PetSaicabbage #Pontoisecabbage #realfood #recipe #savoycabbage #whitecabbage

第三弾　サボイキャベツが凄い‼️
見てこの美しい白い膜‼️
ネバネバ度最強‼️
力強い糸の引き方‼️

キャベツの葉が多少くっついて残っちゃうけど気にしない。
#savoycabbage #Wirsingkohl #サボイキャベツ #natto #納豆

さて、第二弾/第三弾はヨーグルトメーカーに入れられる形状ではない。すると、オーブンでも低温で調節できれば使えるとネット様が教えてくれた🙏
確かに、我が家のMieleオーブンでも30℃〜設定できると(初めて知った😅)

そこで、こんな感じに下段のボウルに水を張り、上段に天板を置いてできるだけ直接温風がかからないようにして45℃で24時間。安全のためか、Mieleオーブンは12時間で自動停止してしまったので点け直し😅
途中二度ほどキャベツに霧吹きしてチェック。

結果はびっくり😯
#savoycabbage #Wirsingkohl #サボイキャベツ #natto #納豆

サボイキャベツの葉は凸凹があって強い。いかにも菌がたくさん生息している様だ。
今回はあくまでも実験なので、第二弾の茹で大豆のほんの一部を使って試してみよう。

サボイキャベツの外側の元気いっぱいの葉を一枚、鍋で数分間煮沸消毒したものに茹でたて大豆を包んでみた。それをさらにベーキングシートで包む。ある程度の通気と湿気が保てるように。
#savoycabbage #Wirsingkohl #サボイキャベツ #natto #納豆

手作り納豆の第三弾。

手作り納豆について検索していくと、どんどん底無し沼に嵌ってしまう🧐😲
というのも、納豆を作る枯草菌はそこら中の葉っぱに存在している🌿🌳🍃🥬🫒⁉️ので、伝統の稲藁はもちろん、ハーブや笹の葉や道端の草を使っても出来るらしい。キャベツの葉で作ったというサイトを見て、私も実験してみたくなった。
ちょうどWirsingkohlサボイキャベツを買ってきたところだった。

#savoycabbage #Wirsingkohl #サボイキャベツ #natto #納豆

#Sundayroast today: #mashedpotatoes, creamy (#milkfree) #savoycabbage and #frikadelle with grated carrots. #Parsley #sesame #organic #homecooking #glutenfree #food 🍽️

Onion & Savoy cabbage soup w/ a lot of rosemary, and buckwheat

When I say #cabbagesoup people wrinkle their noses skeptically but hear me out – onion & #Savoycabbage #soup w/ a lot of #rosemary, a sliced #lemon & toasted #buckwheat (or #farro, depending what’s on hand), served w/ a drizzle of aged #applecidervinegar… #plantbased