Titelseite der "Brod- und Semmel-Rechnung" aus dem Jahr 1686. Ausgestellt mit Privileg des Kürfürsten für Berlin und Cöln an der Spree. Quelle: https://opendata2.uni-halle.de/handle/1516514412012/22042

Wie man Brötchen benennt, mag regional unterschiedlich sein in Deutschland. In Berlin heisst es offiziell im Jahr 1686 noch "Semmel", nicht etwa #Schrippe. *duckt sich weg*

Schrippe meint im Osten Brötchen ohne Lufteinschlüsse Bild Hoppegarten Handbäckerei Hönow BERLIN

Standard Backware vom Sonntagsbäcker
Beliebt
bis in #Diplomaten - Kreise
(Schlangen Sonntags u.a. besser Verdienenden vor dem Bäcker Hauptstadt)

Wichtigstes Merkmal
Backware ohne #AUFGEBLASEN zu sein
#Berliner Schrippe
Brötchen Mittig aufgerissen nach Backvorgang
Bild
Ostschrippe #Schrippe
BEISPIEL