Discorsi in Osteria (di #cibo, ossessione italiana) con Cesare Battisti (cuoco) e Alberto Grandi

https://www.youtube.com/watch?v=02gpQNOvfDg&t=1234s

#AlbertoGrandi #gastronomia #alimentazione #storiadellacucina

Riconoscimento Unesco: Burro sui rigatoni. [Le cucine di Francia e Giappone], già riconosciute dall’Unesco nel 2010 e nel 2013, continuavano a insinuare un tarlo fastidioso nella mente dei nostri gastronazionalisti: se l’alta cucina “vera” era...

Riconoscimento Unesco: Burro sui rigatoni.

#gastronazionalismo #AlbertoGrandi #cucinaitaliana #Unesco

Is there no such thing as Italian cuisine? Italian cuisine may be one of the most recognised and loved in the world. But now, a food historian is arguing that the Italian food as we know it is barely a few decades old.

Alberto Grandi colpisce ancora 😜

www.bbc.com/travel/article/20250227-...

#cucinaitaliana #albertograndi

Alberto Grandi: "Wenn sie so wundervoll aßen, warum hätten sie auswandern sollen?" Der Historiker Alberto Grandi behauptet, es gebe keine traditionelle italienische Küche. Selbst das Olivenöl taugte lange nur als Lampenöl. Gespräch über einen Mythos

Die traditionelle italienische #Küche sei eine Marketingerfindung und vor allem im Ausland entstanden, sagt der Universitätsprofessor #AlbertoGrandi, der in #Parma Geschichte lehrt. Schöner Artikel! (Paywall)

#Italien #ItalienischeKüche

www.zeit.de/2024/25/albe...