낮의 추억. 히야무기 면을 소금 라면처럼 보이게 만드는 아이디어가 떠올랐고, 전자레인지에 닭가슴살을 삶을 때 나오는 육즙을 국물로 사용하고, 소금과 약간의 생강, 마늘만 넣어 양념을 했습니다. 라면맛인지는 모르겠지만, 국물의 맛이 히야무기 면에 완벽하게 흡수되어 의외로 맛있었어요.
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今日の夕食

栗原はるみさんのレシピを参考にしたそうです。
(そのレシピとはかなり変わってますが…)
揖保乃糸のひやむぎに、甘辛く炒めた鶏ひき肉、トマト、きゅうり、玉ねぎ、ミョウガ。
柚子胡椒入れると良かったかも。

器は、石川昌浩(石川硝子工藝舎) 吹きガラス面取鉢。
少し黄色がかったガラスにゆらぎのある表情が気に入ってます。

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今日の夕食

揖保乃糸の手延ひやむぎを冷やし中華風にしました。
肉を入れない代わりに辣油和えのザーサイを添えています。

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今日の夕食

日中、アウトレットでカロリーオーバーな食事を摂ってしまったので、夕食は控えめに。

揖保乃糸の冷麦にきゅうり・にんじん・タマネギ。
前回はみじん切りだったので今日はスライサーで極薄に、AKOMEYA TOKYO で買った吾妻食品の「うまくて生姜ねぇ!!」を薬味に添えました。

みじん切りよりスライスの方が麺に絡んで良いですね。
薬味もピッタリで大正解でした。

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今日の昼食
手延ひやむぎ「揖保乃糸」

東京は今年初の夏日になったそうです。確かに汗ばむ陽気でした。
せっかくなのでお昼も夏っぽく冷麦を買ってきました。
きゅうり、紫たまねぎ、ミニトマト、にんじんのみじん切りと三つ葉をたっぷり、柚子胡椒でちょっとピリッと。

器はKOHOROさんで買った石川硝子工藝の面取鉢。

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